Sałatka z bułgarskiego pieprzu na zimę - jasna i piękna konserwacja, przygotowana ze świeżych warzyw. W chłodne, zimowe wieczory ten słoik przypomni Ci o sezonie letnim i na pewno cię rozweseli. Spójrzmy na kilka przepisów na sałatkę z papryki słodkiej na zimę.
Przepis na sałatkę z bułgarskiej papryki na zimę
Składniki:
- pieprz czerwony bułgarski - 3 kg;
- marchewki - 460 g;
- żarówka - 460 g;
- pasta pomidorowa domowej roboty - 140 g;
- sól jest w porządku - 30 g;
- woda przefiltrowana - 35 ml;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Warzywa dokładnie umyte, przetworzone i drobno posiekane nożem: pieprz - słoma, cebula - małe kostki, a marchew rozdrabniana na dużych tartych słomkach. Następnie na patelni rozprowadzić paprykę, wlać odrobinę wody i gulać, gotując średnio, mieszając, przez kilka minut. Cebula jest oddzielnie oddzielana do stanu półprzezroczystego, a następnie rzucamy marchew i brąz do miękkości. Następnie włóż masę warzywną z koncentratu pomidorowego , rozcieńczoną wodą i marnujemy jeszcze kilka minut. Powstałą masę przenosi się na miękki pieprz, miesza i duszony przez 10 minut. Wrzuć szczyptę płytkiej soli do smaku i rozłóż na zimę ostrą sałatkę z pieprzem i marchewką na sterylnych małych słoikach. Zawijamy konserwację za pomocą pokrywek, całkowicie schładzamy i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Sałatka na zimę z ogórków, pomidorów i papryki
Składniki:
- żarówka - 65 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- świeże ogórki - 75 g;
- słodka czerwona papryka - 75 g;
- Pomidory dojrzałe - 75 g;
- cukier biały - 5 g;
- sól jodowana - 5 g;
- ocet winny - 10 ml;
- filtrowana woda;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
Banki są dobrze umyte i oparzone stromą wrzącą wodą. Na dole każdego wlać trochę masła i rozprowadzić cebulę pokrojoną w paski. Następnie wysyłamy ten sam ogórek, posiekane półokrągłe pomidory i rozdrobnione plastry.
Czosnek jest czyszczony, siekany cienkimi talerzami i rozprowadzany od góry. Wrzuć niezbędną ilość soli, biały cukier i wprowadź ocet. Napełnij zawartość puszek wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez około 10 minut, a następnie delikatnie zamknij pokrywki przy pomocy klucza do opalania, ostrożnie przekręć słoiki i zawiń je ciepłym kocem lub dywanikiem, pozostawiając aż do całkowitego ochłodzenia. Gotowa sałatka z bułgarskiej papryki jest przestawiana do przechowywania w zimie w piwnicy lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu.
Sałatka z cukinii z pieprzem na zimę
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- średnia marchewka - 145 g;
- cebula - 145 g;
- pomidory dojrzałe - 135 g;
- Bułgarska papryka - 115 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 135 ml;
- ocet (9%) - 75 ml;
- cukier biały - 85 gramów;
- pasta pomidorowa pomidorowa - 45 ml;
- sól jodowana - 5 g;
- filtrowana woda - 490 ml.
Przygotowanie
Z umytą cukinią pociąć skórę i rozdrobnić miąższ w kostkę. Rozłóż przygotowane warzywa w rondlu. Domową pastę pomidorową rozcieńczamy wodą, przelewamy do cukinii, wylewamy sól, cukier i dodajemy olej słonecznikowy. Gotować mieszaninę przez około 10 minut przed gotowaniem, mieszaniem. Cebula jest obrana, rozdrabniana przez pół pierścienia i rzucana do cukinii. Bułgarskie papryki pokroić na pół, wyekstrahować nasiona, pokroić w słomki i dodać do głównych składników. Dokładnie wymieszaj wszystko, gotuj przez 5 minut i rzucaj posiekaną marchewką na dużą patelnię. Wymieszaj, dodaj pomidory, zmiażdżone w kostkach. Teraz zalać octem, w razie potrzeby dodać soli i gotować przez 10 minut. Gorącą sałatkę ze słodką papryką na zimę układać na małych szklanych słoikach, zwijać, owijać ciepłym kocem i pozostawić na 20 godzin do wystygnięcia.