Słowo ocet z łaciny jest tłumaczone jako "kwaśny". Ocet owocowy znany jest od czasów starożytnych, ponieważ pierwsze wzmianki o nich można znaleźć w Grecji, starożytnym Rzymie i Egipcie. Ocet winogronowy jest szeroko stosowany w kuchni (do gotowania marynat na cebulę i mięso), lekarstwach itp.
Możesz go kupić w dowolnym sklepie lub możesz zrobić to samemu w domu. Zastanówmy się, jak zrobić ocet z winogron.
Przepis na ocet winny
Składniki:
- sok winogronowy - 1 l;
- przegotowana woda - 0,5 l;
- drożdże - 10 g;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Jak zrobić ocet z winogron? Sok winogronowy zalał przegotowaną wodą, ułożył drożdże i zasypiał cukier. Zamiast cukru można dodać miód, ponieważ po rozcieńczeniu soku wodą doskonale przywraca ilość potasu. Na szyjce słoika lub butelce z zawartością nałożyć gumową rękawicę, która następnie pokazuje zakończenie procesu fermentacji. Następnie uzyskaną ciecz przesącza się przez gazę i ponownie umieszcza w ciepłym miejscu. Gdy roztwór stanie się przezroczysty i przestanie bąbelkować - ocet winogronowy jest gotowy w domu i można go butelkować.
Przepis na ocet winny
Składniki:
- wytrawne wino z winogron - 300 ml;
- przegotowanej wody - 100 ml;
- chleb żytni czarny - 30 g.
Przygotowanie
Wino wytrawne z wina stołowego, gotowana na pół gotowana zimna woda, dokładnie wymieszać i wlać mieszaninę do szklanego słoika lub beczki. Następnie dodaj kawałek czarnego chleba żytniego, owinąć słoik gęstą ciemną ściereczką i odstawić na 8 dni w ciepłe miejsce. Następnie ocet przygotowany w ten sposób ostrożnie filtruje się przez gazę lub sitko i butelkuje korzystnie z ciemnego szkła. To wszystko, ocet z winogron w domu jest gotowy do użycia.
Możesz też sam gotować ocet jabłkowy , który będzie o rząd wielkości różny od twojego sklepu.