Wiele osób interesuje się tym, co można zrobić od samego początku, aby przechowywać witaminy na zimę. Najłatwiejszy sposób na wysuszenie lub zamrożenie jagód, ale nie wszystkie mają pojemną zamrażarkę, która pozwala robić puste miejsca na zimę, a proces suszenia jest dość długi, więc porozmawiajmy o innych opcjach.
Zrób dżem
Bardzo łatwo jest przyrządzić dżem z przełomu, na zimę jest on zamknięty w słoikach i przechowywany w chłodnym miejscu.
Składniki:
- jagody bez gałązek i gruzu (liście, małe owady) - 3 kg;
- biały rafinowany cukier domowy - 3 kg.
Przygotowanie
Moje jagody, próbując zmyć tabliczkę, wycinamy jagody i usuwamy kości. Zasypiamy z cukrem i zostawiamy na około godzinę. W tym czasie nasza kolejka uwolni sok i będzie można rozpocząć gotowanie. Gotujemy zgodnie z systemem konserwowania witamin w maksymalnej objętości: 5 minut gotować, ochłodzić, gotować ponownie przez 5 minut, ponownie ostudzić. Kiedy dżem gotuje się po raz trzeci, słoiki powinny być gotowe. Sterylizuj je gorącą parą i napełniaj dżemem.
Pamiętaj, aby spróbować zacięcia po pierwszym naparowaniu. Jeśli nie wydaje ci się wystarczająco słodki (jeszcze kolej jest bardzo kwaśną jagodą), dodaj cukier. Jeśli jagoda jest wcierana przez sito i skórki są usuwane, możliwe jest spawanie dżemu z kolei na zimę, przepisy i dżemy i dżemy mogą zawierać inne jagody: aronia, jeżyna, porzeczka.
Kompot jest również pyszny
Jeśli pójdziesz na spacer do ogrodu i zaopatrzysz się w więcej jabłek, na zimę możesz przygotować niezwykle smaczny i zdrowy kompot z cierni i jabłek.
Składniki:
- jabłka czerwone słodkie odmiany - 5 kg;
- cukier - 5 kg;
- cierń - 3 kg;
- oczyszczona (przefiltrowana, destylowana) woda - 20 litrów.
Przygotowanie
Półtusze z cierni lepiej wykonywać za pomocą słodkich owoców lub jagód, aby złagodzić cierpki smak. Na kompot zostawiamy jagody z kośćmi, ale wycinamy jabłka z lobules, usuwając środek z nasionami. W mytych i wysterylizowanych parach lub spłukanych wrzątkiem rozprowadzamy równo butelki jabłek i cierni. We wrzącej wodzie zalać cukrem i gotować przez około 2 minuty. Napełnij syrop w butelce, przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut. Łączymy syrop, gotujemy i wlewamy go do butelek. Natychmiast rzuć. Jeśli włożysz dużo owoców i jagód i wylejesz mniej wody, kompot okaże się bardzo skoncentrowany i nasycony, więc jeśli gotujesz z kolei na zimę taki napar, zachody słońca zajmą mniej miejsca w spiżarni lub piwnicy.
Przyprawy z ciernia
Z tej wspaniałej jagody możesz ugotować nie tylko słodkie konserwy, ale także sosy. Przykład, adzhika z przełomu, jest również zwijany na zimę, przepisy mogą być różne, damy najprostsze.
Składniki:
- jagody są czyste, oskubane, umyte - 1 kg;
- pomidory gęste czerwone - 2 kg;
- czosnek czosnkowy - 1 mała główka;
- gogoshara lub czerwona papryka słodka - 0,5 kg;
- sól, góra lub morze bez dodatków - 1 łyżka. łyżka;
- biały rafinowany cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet jabłkowy stołowy 9% - 40 ml;
- papryczka chili - 1 kapsułka (opcjonalnie).
Przygotowanie
Z jagód wyjmujemy kamienie, przecieramy je przez sito, aby usunąć skórę. Czyścimy pieprz (nasiona i septale są wyrzucane), moje papryki i pomidory. Zmiksuj je w papkę, za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Zmieszaj przełom, pomidory i pieprz, włóż do kotła, dodaj cukier, sól, posiekany czosnek (możesz przecisnąć przez prasę) i ugotuj ajika na małym ogniu, pamiętając o tym, żeby mieszać, żeby nie przypalić. Po pół godzinie wyjmij próbkę i dodaj dowolną mieszankę przypraw (pieprz mielony, kolendra, suszone zioła). Jeśli sos nie jest wystarczająco ostry, możesz dodać jeszcze kilka ząbków czosnku. Po kwadransie wlej ocet, poczekaj minutę lub dwie i przetrzyj go w wysterylizowane słoiki. Jeśli zamiast pomidorów używasz śliwki, możesz przygotować sos tkemali z przełomu (przepis jest taki sam) i rzucić na zimę.