Jeśli nie jesteś dziedzicznym winiarzem i nie posiadasz własnej piwnicy, a nie restauratora, a nie sommeliera, pewnie zastanawiasz się czasem, jakie wino wybrać na konkretną okazję. Może to być święto, wieczór z przyjaciółmi lub w domu, romantyczna kolacja.
Jakie wino wybrać, często zależy od okazji: na przyjęciu noworocznym lub na weselu zwyczajowo pije się szampana lub wina musujące, codzienne zwykłe wino stołowe będzie pasować codziennie, a wino vintage odpowiada rocznicom. Wiele zależy od firmy, w której planujesz spędzać czas: mężczyźni wolą wina wytrawne lub specjalne, takie jak wina porto lub Madera, a panie często lubią półsłodkie lub słodkie wino, inne wolą utwardzone wina.
Jakie są wina - czytamy na etykiecie
Wina według tradycyjnej klasyfikacji są podzielone na kilka kategorii w zależności od parametrów.
W zależności od wieku wina dzielą się na Beaujolais (tegoroczne wino), zwykłe (wino nie może stać w beczkach, bezpośrednio po fermentacji napój jest zamykany w butelkach), dojrzewa (po fermentacji wino dojrzewa przez co najmniej pół roku w dębowych beczkach), rocznik (nie mniej niż półtora lat starzenia się) i kolekcji (co najmniej 3 lata).
W zależności od wina produkowanego z winogron można wyróżnić wina jednowargowe (z jednego rodzaju winogron) i mieszane (do produkcji wina wykorzystuje się kilka odmian winogron).
W zależności od ilości cukru, wina są podzielone na suche (o cierpkim, kwaśnym smaku, być może z lekką goryczką), półwytrawne i półsłodkie (mają umiarkowanie słodki smak, winogrona są dużo gorsze niż w winach wytrawnych), deser (bardzo słodkie wina) i likier nazwa mówi sama za siebie). Wina wytrawne są najmniej silne (do 12 stopni), alkohol - najsilniejsze (do 20 stopni).
Oprócz tego wino może być czerwone, białe, różowe, musujące, musujące i ciche. Jak wybrać dobre wino i nie pomylić się z różnorodnością prezentowanych produktów?
Kilka wskazówek dotyczących wyboru wina
Jeśli zdecydujesz się na chwilę podać butelkę dobrego wina, rozważ kilka punktów.
Ważne jest miejsce zakupu: gwarantowane wino wysokiej jakości można kupić w butikach i wyspecjalizowanych sklepach - w takich miejscach zajmują się tylko zaufani dostawcy i ściśle monitorują jakość produktów. Przy okazji, z reguły w takim sklepie pracuje konsultant, który doradzi, jak wybrać wytrawne wino lub jakiego rodzaju białe wino preferuje w tym okresie.
Najlepsze wina to francuski, ale nie wszyscy wiedzą, jak wybrać francuskie wino, a jeśli nie znasz języka muszkieterów, poszukaj słowa "Château" na etykiecie. Oznacza to, że wino produkowane jest pod kontrolą specjalnego
Wino określa przekąski i na odwrót: białe wina (wytrawne lub półwytrawne), czerwone mięso (cielęcina, wieprzowina), dziczyzna i dania kuchni śródziemnomorskiej są tradycyjnie podawane z czerwonymi winami do ryb, owoców morza i piersi z kurczaka. Wina różowe są dobre na lekkie przekąski i mocne i specjalne - do serów. Dlatego jeśli masz butelkę białego wina, na przykład Aligote lub Chardonnay, a na obiad ma służyć greckim kotletom sałatkowym i jagnięcym, lepiej jest wyczyścić białe wino w najlepszym przypadku i pomyśleć o tym, jak wybrać czerwone wytrawne wino - zdobi ono taki obiad.
Pamiętaj: wina nie lubią gorących potraw (spalony język nie dostrzega całej gamy smaków), nie pasuje do bardzo ostrych dań i wcale nie jest połączony z marynatami i piklami - nie wymyślono nic lepszego niż kieliszek zimnej wódki. I co najważniejsze: w gardle zdrowia wina, w kieliszku - dobry nastrój, w butelce - możliwe kłopoty. Bądź umiarkowany.