Nie jest tak łatwo gotować wątrobę, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Jeśli jest przesadzone, zamiast delikatnej delikatności otrzymamy twardą podeszwę. Sytuacja może uratować gluten, dzięki czemu wątroba pozostanie soczysta i miękka. Ale najważniejsze jest, aby z czasem usunąć mięso z ognia, gdy tylko przestanie wylewać różowy sok.
Wątróbka drobiowa w cieście - przepis
Pyszna i serdeczna kolacja przez kilka minut to rzeczywistość! Całe piękno przepisu polega na tym, że nie musisz osobno smażyć każdego kawałka wątroby. Wszystko wymieszać i przesuwać! Co może być łatwiejsze?
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- cebule -1 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1/2 wiązki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Do ciasta:
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- pieprz czarny w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Wątroba jest myta, polana sosem sojowym i wymieszana z posiekanymi krążkami cebuli. Za pomocą pieprzu dodaj zmieloną paprykę i zieloną kolendrę. Wątróbka w tej marynacie jest wysyłana na pół godziny do lodówki.
Ubij jajka solą i pieprzem. Wlewamy wodę. Kontynuując bicie, wprowadzamy mąkę. Marynowana wątroba jest wypełniona bułką i dobrze wymieszana. Rozłóż w jednej warstwie na gorącej patelni. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie apetyczna rumiana skorupa.
Wątróbka wołowa w cieście
Składniki:
- wątroba - 500 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Myj wątroby, moczyć i kroić w plasterki o grubości około centymetra, zniechęcić. Cebula trzy na małej tarce (aby nie mocno płakać, można zmielić w blenderze) i wymieszać z wątrobą. Pozostaw do marynowania przez 15 minut, aw międzyczasie przygotowujemy bordo. Ubij jajka solą i pieprzem. Kawałki wątroby najpierw wlewamy mąkę, po zanurzeniu w cieście i smażymy z obu stron na podgrzewanej patelni, pod zamkniętą pokrywką.
Jak gotować wątróbkę wieprzową w cieście?
Składniki:
- wątroba - 400 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- koniak - 20 g;
- orzechy włoskie - 50 g;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Umyć wątrobę, usunąć folię i pokroić w kostkę. Solim, pieprz. Na ciasto, ubij jajko, stopniowo dodaj mąkę, wlej koniak w cienką strużkę. Na koniec dodaj pokruszone orzechy włoskie. Wlewamy kawałki wątroby do cieście i smażymy na głębokim tłuszczu, aż uzyskamy złoty kolor.