Zupa z jaj

Zupa jajeczna to doskonała opcja na pierwsze danie w menu na lunch. Można go przygotować z kluskami jajecznymi na bogatym bulionie mięsnym lub użyć prostszego i szybszego przepisu, gotując z pomidorami i jajkami. Ta jedna i druga opcja została przedstawiona poniżej.

Zupa wieprzowa z makaronem jajecznym - przepis

Składniki:

• wieprzowina - 360 g;
• makaron jajeczny - 2 garści;
• Bulwy ziemniaka - 310 g;
• bulwa cebulowa - 80 g;
• marchewki - 80 g;
• pieprz pachnący w groszku - 2-3 szt .;
• czarny pieprz w groszku - 5 szt .;
• rafinowany olej bez aromatu - 35 ml;
• liście laurowe - 1-2 szt .;
• pióra zielonej cebuli - 3-4 sztuki;
• sól gotowana do smaku;
• świeże zielone koperku.

Przygotowanie

Przede wszystkim musimy przygotować i gotować wieprzowinę, aż będzie gotowa. W tym celu myjemy mięso, wlewamy na patelnię z wodą i gotujemy w umiarkowanym cieple aż do miękkości, usuwając piankę na początku gotowania. Wycieramy kawałek mięsa z bulionu, ostudzamy, kroimy w kostkę lub kostkę i zwracamy do bulionu.

Ogrzać bulion ponownie do wrzenia, dodać wstępnie obrane bulwy ziemniaczane i usmażone na warzywach bez oleju cebulowego i marchewki, w tym celu pokroić warzywa w kostkę.

Po około pięciu siedmiu minutach dodajemy makaron jajeczny, doprawiamy zupę solą, rzucamy groszkiem słodkiego i czarnego pieprzu, liście laurowe i gotujemy, aż wszystkie składniki będą gotowe przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.

W gotowej zupie rzucamy posiekaną zieloną cebulką i koperkiem, dajemy pięć minut na parzenie i możemy służyć.

Jak gotować zupę jajeczną z pomidorami

Składniki:

• Jaja kurze średniej wielkości - 3 szt .;
• świeże pomidory - 300 g;
• woda oczyszczona - 500 ml;
• zielona cebula - 2-3 łodygi;
• papryka w proszku czerwona - 1 pełna łyżeczka;
• czarny pieprz - do smaku;
• suszona bazylia - 2 łyżeczki;
• rafinowany olej bez aromatu - 35 ml;
• sól gotowana do smaku.

Przygotowanie

Zupę przygotowuje się w zaledwie dziesięć minut. Obieramy pomidory ze skórki, kroimy w kostkę i wkładamy do podgrzewanej, głębokiej patelni lub smażymy na patelni olej roślinny. Dodajemy tam w ciągu trzech minut paprykę mieloną i bazylię i wlewamy do wody, mieszając. Możesz kontynuować gotowanie zupy lub wlać zawartość patelni do rondla. Teraz wymieszaj jajka w oddzielnej misce z jajami, dodaj sól i pieprz, zmieloną masę i wlej mieszankę jajeczną do zupy z ciągłym mieszaniem za pomocą trzepaczki. Dodaj również posiekaną zieloną cebulę, wymieszaj, usuń z talerza i daj pięć minut, aby stanąć pod pokrywką.

W razie potrzeby można ugotować tę zupę jajeczną małymi makaronikami, dodając ją do potrawy przed mieszanką jaj.