Młoda zielona fasolka jest nie tylko znacznie bardziej użyteczna niż zwykła fasola, ale jest również łatwiej przyswajana przez ludzkie ciało. Ten niskokaloryczny produkt dietetyczny zawierający kwas foliowy, witaminy z grupy B, a także A, C i E, przydatne związki magnezu, wapnia, chromu, żelaza, "długich" węglowodanów i wystarczającą ilość błonnika.
Spożycie młodej fasoli normalizuje wydzielanie soku żołądkowego, poprawia czynność wątroby i nerek. Ponadto zielona fasola jest doskonałym profilaktycznym przeciw gruczolakiem prostaty, co jest ważne dla mężczyzn. Bardzo przydatne dla młodej fasoli dla kobiet w ciąży, ale jako część menu dla diabetyków jest po prostu niezbędna.
Z młodej zielonej fasoli możesz przygotować różne potrawy, w tym sałatki, smaczne i przydatne. Poza sezonem można przygotować z mrożonej gotowanej fasoli (sprzedawanej w sklepach), w tym produkcie zachowane są prawie wszystkie użyteczne właściwości.
Sałatka z zielonej fasoli z kurczakiem i pomidorami cherry
Składniki:
- zielona fasola - około 400 g (czyli 1 opakowanie);
- filet z kurczaka - około 300 g;
- Por - 1 łodyga;
- pomidory koktajlowe - 6-8 sztuk.
- czosnek - 2 ząbki;
- świeże świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra);
- oliwa z oliwek Extra Virgin;
- ocet winny naturalne światło lub sok z cytryny.
Przygotowanie
Najpierw pociąć pory w okręgi i marynować w mieszance oliwy z oliwek i octu (3: 1), w tym samym garnku sprzedamy czosnek za pomocą prasy ręcznej. Gotuj fasolę we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 10 minut (lub jak wskazano na opakowaniu) i wrzuć ją z powrotem do durszlaka. Filet z kurczaka pokroić w małe paski i gotować z cebulą i przyprawami do bulionu przez 20-30 minut, delikatnie schłodzić i usunąć hałaśliwym.
Układamy niewielką porcję fasoli na porcje do serwowania potraw, układamy kawałki mięsa z kurczaka, marynowane pory i kilka pomidorków cherry (można je pokroić na połówki). Dekorujemy gałęzie zielenią i wodą resztki nadzienia. Zamiast sosu z octem oliwkowym można użyć niesłodzonego jogurtu klasycznego na żywo. Do takiej sałatki dobrze jest podać kieliszek lub dwa lekkie wina stołowe.
Sałatka z zielonej fasoli i grzybów z cebulą
Składniki:
- zielona fasola zamrożona - 400 g (1 opakowanie);
- grzyby marynowane lub solone (dowolne) - około 300-400 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeże świeże zioła (pietruszka, koperek, kolendra, oregano itp.);
- czosnek - 1-2 ząbki;
- tłoczony na zimno olej roślinny (siemię lniane lub słonecznik);
- sok z cytryny.
Przygotowanie
Obraną cebulę pokroić w ćwiartkowe pierścienie i marynować w misce z mieszanką oleju roślinnego i soku z cytryny (stosunek 3: 1). W przypadku marynowanych grzybów, jeśli to konieczne, pokroimy marynatę drobniejszą. Gotuj młodą fasolę, aż będzie gotowa, i odrzućmy durszlak. Czosnek i zielenina posiekane drobno. Wszystkie przygotowane składniki są mieszane w salaterce. Ta sałatka to doskonała przekąska dla wódki i innych mocnych
Jeśli chcesz dać sałatkę z młodej zielonej fasoli o orientalnym odcieniu, użyj oleju sezamowego, sosu sojowego, octu ryżowego, miru, soku z limonki, czerwonej papryki, a także innych przypraw i sosów narodowych w różnych dowolnych kombinacjach do tankowania.
Aby nadać odcieniu latynoamerykańskiemu, jako dressing, można użyć niezbyt gęstej śmietany, bogato aromatyzowanej gorącą czerwoną papryką (może nawet różnych odmian), kolendrą i czosnkiem.