Prosta kompozycja roślinna w oryginalnej wersji o nazwie Ratatouille zyskała niespotykaną popularność i uznanie wśród szerokiego grona konsumentów. Niesamowite walory smakowe tego dania osiąga się dzięki połączeniu smaku warzyw, pikantnego sosu i zieleni. Wszystkie subtelności gotowania tego jedzenia w naszych przepisach poniżej.
Jak gotować ratatouille - klasyczny przepis w piekarniku
Składniki:
- bakłażan - 515 g;
- cukinia - 455 g;
- świeże dojrzałe pomidory - 935 g;
- słodka bułgarska papryka - 265 g;
- cebulki cebulowe - 160 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- kminek - 2 szczypanie;
- bazylia fioletowa świeża - 25 g;
- świeże liście pietruszki - 35 g;
- pieprz mielony na czarno - 1 szczypta;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
Upieczone bułgarskie papryki, przygotowując się do przygotowania Ratatuj, są umieszczane w podgrzewanym piekarniku do 175 stopni i pozostawione na pół godziny. Następnie umieszczamy go w torebce na minutę, a następnie pozbywamy się skór, łodyg i nasion. Trzecia część dojrzałych pomidorów jest oczyszczana z nasion i skórek i tarta na tarce. Umyte pozostałe pomidory, cukinie i bakłażany są krojone w kubki o grubości nie większej niż pięć milimetrów. Ten ostatni wylewa się i pozostawia w misce na trzydzieści minut, aby oddzielić nadmiar wilgoci i pozbyć się goryczy.
W tym momencie przycinamy obrane żarówki małymi kostkami i przepuszczamy je w oczyszczonym oleju słonecznikowym na patelni, aż będą przezroczyste. Dodaj to pole do cebuli pokrojone w kostkę pieczone papryki i posiekane ząbki czosnku, wlej masę pomidorową, delektujemy się solą i pieprzem i pozostawiamy pod pokrywką na umiarkowanym ogniu przez piętnaście minut. Pozwól powstałemu sosowi ostygnąć i uderz go w jednorodność.
Na dnie oleistej formy do pieczenia wyłożyć sos pomidorowy, a na wierzchu rozprowadzamy solone kubki cukinii, bakłażana i pomidora, naprzemiennie je między sobą i tworząc rodzaj akordeonu.
W osobnej misce połącz pokruszoną bazylię, liście pietruszki, wyciśnij pozostałe czosnek i zmielone nasiona kminku. Soląc mieszankę, dodaj łyżkę oleju słonecznikowego i dokładnie przetrzyj ją widelcem lub tłuczkiem. Rozłóż otrzymaną mieszankę na wierzchu warzyw i wstaw do pieczonego w gorącym piekarniku na godzinę. Temperatura podczas pieczenia musi być utrzymywana na poziomie 200 stopni.
Jak zrobić ratatouille z warzyw - przepis na gotowanie w wielu odmianach
Składniki:
- bakłażan - 430 g;
- cukinia - 380 g;
- świeże dojrzałe pomidory - 860 g;
- słodka papryka - 230 g;
- cebulki cebulowe - 145 g;
- zęby czosnkowe - 2-3 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- sos pomidorowy - 40 g;
- wytrawne wino - 110 ml;
- Prowansalskie suche zioła - 1 szczypta;
- liście świeżej pietruszki i bazylii - 45 g;
- pieprz mielony na czarno - 1 szczypta;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
Aby pozbyć się gryki, związanej z oberżynami, pokrój umyte owoce w cienkie koła, dodaj sól i pozostaw w misce na trzydzieści minut. W tym czasie myjemy, przecinamy cebulki z kostkami i umieszczamy je w pojemniku na wiele urządzeń, dolewając do niego rafinowany olej i dostosowujemy urządzenie do trybu "smażenia" lub "pieczenia". Po około siedmiu minutach zastaw bułgarską paprykę, oddzielając je od szypułek i nasion, i krojąc je w ten sam sposób kostkami. Smażymy warzywa razem przez kilka minut, po czym układamy dwa
Wycinamy pozostałe pomidory i wyciskamy owoce w kółko, a plasterki bakłażana myjemy zimną wodą. Wlać połowę ugotowanego sosu do patelni typu multicast i rozsmarować kręgi bakłażana, cukinii i pomidora, naprzemiennie ze sobą i przyprawić ziołami prowansalskimi, solą, ziołami i posiekanym czosnkiem. Wypełnij cały pozostały sos i ugotuj ratatouille przez czterdzieści minut w programie "Bake".