Jeśli myślisz o tym, jak zrobić pyszne żeberka wołowe, możemy doradzić im, aby upiec je w piekarniku, ponieważ pieczenie jest jednym z najbardziej oszczędnych i stosunkowo zdrowych sposobów gotowania. Młode żeberka wołowe, gotowane w piekarniku - po prostu pyszne! To wspaniałe danie na obfity rodzinny obiad.
Tak więc, najpierw kup dobre żebra od starego zwierzęcia, młodsze i delikatniejsze mięso - tym szybciej będą przygotowywane żeberka wołowe. Oczywiście inne produkty również muszą być świeże.
Przepisy żeberka wołowego
Gotujemy pyszne i delikatne pieczone żeberka wołowe.
Składniki:
- żeberka-800 g;
- wysokiej jakości sos sojowy - 50 ml;
- różne zielenie (pietruszka, koperek, kolendra) - kilka gałązek;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- ząbki czosnku 2;
- Czarny i czerwony mielony pieprz i inne suche przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem żeberek będziemy marynować. Płuczemy je zimną bieżącą wodą, dzielimy na porcje i usuwamy filmy i żyły.
Z sosu sojowego, suszonych przypraw, soli, posiekanej pachnącej zieleni i czosnku przygotowujemy marynatę i kroimy w nią posiekane żeberka. Pokrywamy pojemnik i pozostawiamy co najmniej godzinę na 2. Okresowo mieszamy zawartość, aby mięso było dobrze marynowane.
Postać ogniotrwała do wypieku smaru z olejem roślinnym (lub lepiej - smaru z bekonem). Włożymy w formie kiszone kości. Przykryj pokrywką lub zapakuj folią i włóż do piekarnika, podgrzanego do 200ºC. Pieczenie może potrwać co najmniej 1 godzinę.
Gotowe pieczone żeberka wołowe można podawać prawie z dowolnymi dodatkami, marynatami, świeżymi ziołami i czerwonym winem stołowym. Lepiej zjeść to danie od razu - następny dzień nie będzie tak pyszny.
Żeberka wołowe w folii z warzywami
Składniki:
- żeberka wołowe - 600 g;
- wino stołowe - 1 szklanka (lepsza niż lekka);
- fasola młoda - 200 g;
- ziemniaki - 6 sztuk małych (najlepiej prawie takich samych);
- marchew średniej wielkości - 1 szt .;
- kapusta brokułowa - 200 g;
- różne zielenie - do smaku;
- suche przyprawy - 1/3 łyżeczki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Oczyszczamy żebra z folii i ścięgien, kroimy je w wygodne kawałki na jedzenie, doprawiamy przyprawami, solą i napełniając je winem. Przykryj pojemnik i pozostaw godzinę o 4. Po upływie określonego czasu wrzuć żeberka do durszlaka i pozwól marynacie osuszyć się.
Żebra, obrane ziemniaki (całe ziemniaki), marchew pokrojone w duże klocki, brokuły (zdemontowane na kotki) i fasola są pakowane w pakiet folii. Piec w średniej temperaturze około 1 godziny. Podawać ze świeżymi ziołami. Możesz osobno podawać gorące sosy i sałatki warzywne.
Żeberka wołowe w rękawie są pieczone, a także w folii, ale folia jest zdrowszym wyborem.
Żeberka wołowe w naczyniach do serwowania w piekarniku w stylu wiejskim
Składniki (na porcję):
- wołowe żeberka -170 g;
- miazga z dyniowatej muskaryny -80 g;
- ziemniaki - 1 szt .;
- zielona fasola - 8 strąków;
- brokuły - 4 kwiatostany;
- czerwona papryka słodka - 0,5;
- wino stołowe - 1 szklanka;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- różne zieleni - ½ łyżki. łyżki;
- suche przyprawy - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Usuwamy żebra z folii i ścięgien i kroimy je na kawałki, które są wygodne do umieszczenia w doniczkach. Kroimy dynię na duże kawałki. Zamarniemy żeberka i dynię w winie z przyprawami. Oczywiście przyznać.
Za około 3 godziny przygotujemy warzywa, solimy marynatę i opłuczemy żeberka i kawałki dyni. Składamy mięso i dynię w doniczkach. Dodajemy warzywa. Wlewamy 150 ml wody (w przybliżeniu). Zamykamy garnki pokrywkami i wysyłamy je do piekarnika przez co najmniej 1 godzinę. Podawane z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Łyżka kwaśnej śmietany też nie boli.
A jeśli masz trochę polędwicy wołowej poza żeberkami, możesz zrobić bardzo smaczne dania - wołowinę Wellington i wołowinę w Burgundii . Wspaniałe jedzenie na romantyczny wieczór.