Zawsze chcesz nie tylko przygotować odpowiednio przygotowane potrawy, ale także uzyskać prawdziwą przyjemność z posiłku. Do tego celu najlepiej nadaje się zupa z grzybami i topionym serem. Jego delikatny kremowy smak i niesamowity aromat pozwala na mocne utrzymanie pierwszych pozycji w rankingu popularnych pierwszych dań.
Zupa serowo-kremowa z grzybami i kurczakiem
Składniki:
- ser śmietankowy - 410 g;
- mięso z kurczaka (pulpa) - 375 g;
- pieczarki - 120 g;
- cebula - 85 g;
- marchewki - 85 g;
- ziemniaki - 375 g;
- rafinowany olej roślinny - 65 ml;
- świeże zielenie do wyboru - do smaku;
- woda oczyszczona - do pożądanej gęstości;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- Przyprawy do wyboru - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Na początek opłukane, suszone mięso z kurczaka rozdrobnione małe plasterki, doprawione solą, pieprzem i dać mu trochę czasu na marynowanie. Czyścimy też, kroimy w kostkę cebulę, pozwalamy marchewki przechodzić przez tarkę, pozbywamy się skór ze skór i niszczymy przez małe kostki. Następnie ostrożnie opłucz w zimnej wodzie, pozostaw do spuszczenia i zmiażdżenia pieczarek za pomocą talerzy lub klinów. Możesz użyć grzybów leśnych jako bazy grzybowej, to tylko poprawi smak przygotowanej potrawy i sprawi, że będzie ona bardziej nasycona i aromatyczna.
W rozgrzanym oleju na patelni przepuść cebulę na półprzezroczystość, następnie rzucamy marchewkę i nadajemy jej również brązowy kolor. Następnie dodać kurczaka i stać w ogniu, mieszając, aż do brązowienia. Teraz kładziemy grzyby, smakujemy zawartość patelni solą, czarnym pieprzem, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy intensywność ognia i pozwalamy mu działać przez dwadzieścia minut. Pod koniec smażenia rozprowadzamy stopiony ser na patelni z pozostałymi składnikami, mieszając, a następnie rozprowadzamy mieszaninę do rondla i zalewamy wrzątkiem. Jego ilość określa się na podstawie pożądanej gęstości zupy. Umieszczamy również ziemniaki na patelni, przyprawiamy danie solą, mielonym czarnym pieprzem i przyprawami do wyboru, przykrywamy pokrywką i gotujemy w małym ogniu przez dwadzieścia minut. Następnie wprowadzamy śmietanę do zupy, rzucamy świeżo posiekane świeże zioła, dajemy wrzenie i usuwamy z ognia.
Po dziesięciu do piętnastu minutach zupa zostanie zaparzona i będzie można ją wylać na talerze i podać na stół.
Na podstawie proponowanej receptury można również ugotować rosół z grzybami i roztopionym serem. Do tego dodajemy wodę w takiej ilości, że obejmuje ona tylko wszystkie składniki. Po przygotowaniu zawartość miski zamieniamy w puree ziemniaczane z dodatkiem miksera, dodajemy śmietanę, zieleninę, podgrzamy do wrzenia i możemy podać. Bardzo dobrze do takich ziemniaków z puree zupie będą grzanki lub krakersy.
Kremowa zupa z suszonych grzybów z roztopionym serem
Składniki:
- Suszone grzyby białe - 50 g;
- bulwy ziemniaka - 0,7 kg;
- por lub cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- ser śmietankowy - 410 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- woda filtrowana - 3 litry;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Suche białe grzyby są napełnione gorącą wodą i pozostawić na trzydzieści lub czterdzieści minut. Następnie zmiel je małymi plastrami, włóż do rondla, zalej przefiltrowaną wodą, posmakujemy do smaku soli, podgrzewamy do wrzenia i stoimy na umiarkowanym ogniu przez trzydzieści minut.
Zamieszaj na porach lub obranej cebuli, przechodź w oleju roślinnym na patelni, dodaj wcześniej umytą, obraną i smażoną marchewkę i smaż przez kilka minut. Przenieś zawartość patelni do rondla, dodaj odtłuszczone i pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotuj zupę do miękkości. Następnie kładziemy stopiony ser, stawiamy naczynie na ogniu, aż się rozpuści, doprawiamy do smaku, dodając więcej soli i zmielonego pieprzu i wyjmujemy z ognia.
Dajemy zupie piętnaście minut na napar i serwujemy, przyprawiając cienko pokrojonymi świeżymi ziołami.