Gulasz wieprzowy w domu jest doskonałą bazą dla różnych potraw. Stosuje się go przy przygotowywaniu bogatych zup, dodawanych do płatków zbożowych i ziemniaków lub po prostu jedzony z chlebem. Popularna metoda konserwowania zapewnia długi czas przechowywania mięsa, jego smaku i aromatów, co czyni produkt niezwykle popularnym.
Jak gotować gulasz wieprzowy?
Gulasz wieprzowy to gulasz w puszkach sprzedawany w różnych miejscach. Biorąc pod uwagę wątpliwe pochodzenie półek sklepowych, lepiej gotować gulasz własnymi rękami. Technologia jest bardzo prosta: kawałki wieprzowiny duszone są bekonem przez cztery godziny, po czym rozłożone na czyste puszki, wysterylizowane i przykryte pokrywkami.
Składniki:
- wieprzowina - 3 kg;
- smalec - 500 g;
- sól - 15 g;
- czarny pieprz - 7 szt .;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
- Pokrój mięso na małe kawałki.
- Sól miel i topnij.
- Do tłuszczu dodaj wieprzowinę i przyprawy.
- Gulasz przez 4 godziny.
- Rozłóż na sterylnych puszkach.
- Ustaw dno naczynia wodą z ręcznikiem i umieść słoiki.
- Gulasz wieprzowy w domu jest sterylizowany przez 20 minut.
Domowy gulasz wieprzowy - przepis w rondlu
Gulasz wieprzowy w domu przygotowywany jest na różne sposoby. Jeden z najbardziej popularnych - w rondlu. Wieprzowina układana jest na puszkach i duszona w garnku z wodą przez 5 godzin. Taka obróbka cieplna utrzymuje mięso w soczystości, aromatyczności i eliminuje potrzebę przesuwania, ponieważ zostało pierwotnie umieszczone w odpowiednim pojemniku.
Składniki:
- wieprzowina - 2 kg;
- smalec - 100 g;
- sól - 25 g;
- czarny pieprz - 7 szt .;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe i tłuszcz są krojone w kostkę.
- Sól i wymieszaj.
- Połóż na dnie jałowego pojemnika laurowego, pieprzu i mięsa.
- Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je w garnku z wodą.
- Gulasz wieprzowy w domu warzy się przez 5 godzin.
Gulasz wieprzowy w autoklawie
Gulasz wieprzowy w autoklawie charakteryzuje się nienaganną jakością. W tym urządzeniu produkty są sterylizowane i przygotowywane w tym samym czasie, co umożliwia uzyskanie dobrego kęsa. Właściciele autoklawu muszą jedynie ładować zawinięte puszki mięsa do urządzenia, dodawać wodę i, ustawiając temperaturę i ciśnienie, przechowywać produkty przez 40 minut.
Składniki:
- wieprzowina - 2 kg;
- smalec - 100 g;
- sól - 25 g;
- ząbek czosnku - 8 szt .;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
- Cięcie wieprzowe i smalec.
- Umieść smalec, mięso, czosnek i liść laurowy w czystych puszkach.
- Sól i bułka.
- Umieść słoiki w autoklawie, wlej do niego wodę, zamknij i ustaw ciśnienie na 1 atm.
- Podnieś temperaturę do 110 stopni.
- Gulasz wieprzowy w autoklawie gotuje się przez 40 minut.
Wieprzowina gulasz w domu w piekarniku
Gulasz wieprzowy w piekarniku to jeden z najprostszych i niedrogich przepisów. Zaletą tego jest to, że w piekarniku mięso jest gotowane we własnym soku, pozostaje soczyste i nie ma skłonności do pieczenia. Przez wygaszanie w piecu w bankach wyklucza się możliwość zakłócenia ich sterylności, a czasy przechowywania półwyrobów zwiększają się.
Składniki:
- wieprzowina - 5 kg;
- tłuszcz - 1 kg;
- sól - 35 g;
- liście laurowe - 7 szt .;
- majeranek - 10 g.
Przygotowanie
- Pokrój mięso duże, sezonowe.
- Na dnie sterylnych kanistrów leżał laur i mięso.
- Rozpuść tłuszcz i wylej zawartość puszek z tłuszczem.
- Umieść słoiki w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Gulasz wieprzowy pieczony w domu przygotowywany jest przez 3 godziny.
Gulasz w wielowariancie wieprzowiny
Gulasz wieprzowy w multivark różni się soczystością i miękkością. Delikatna i galaretowata struktura powstaje z długotrwałego ospałości w misce multivarku. Ten ostatni ma nieprzywierające dno, które chroni wieprzowinę przed wysychaniem i pieczeniem. Mięso duszone jest pod zamkniętą pokrywką w swoim własnym soku i nie wymaga dodatkowej cieczy.
Składniki:
- Mięso wieprzowe - 2, 2 kg;
- sól - 30 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czarny pieprz - 5 szt.
Przygotowanie
- Pokrój mięso na duże kawałki, przełóż do miski i pomidora w "Pieczenie" na 20 minut.
- Doprawić i gotować w trybie "Hartowanie" przez 5 godzin.
Gulasz wieprzowy w szybkowarze - przepis
Przepis na gulasz wieprzowy w domu z szybkowarem zmieni się w przyjemne kłopoty. Jeśli masz świeżą wieprzowinę, nowoczesny pomocnik przygotuje danie w ciągu zaledwie godziny. Wszystko, co jest potrzebne: równomiernie posiekaj kawałki mięsa, dopraw solą i przyprawami, a na patelni wybierz szybkowar, wybierz czas i program "Chill".
Składniki:
- wieprzowina - 2,5 kg;
- sól - 35 g;
- liście laurowe - 4 szt .;
- ząbek czosnku - 6 szt.
Przygotowanie
- Pokrój mięso, dopraw i wrzuć do szybkowaru.
- Zamknij pokrywę.
- Gulasz wieprzowy w szybkowarze przygotowuje godzinę w trybie "Chill".
Duszony szal wieprzowy - przepis
Gulasz wieprzowy duszony należy do wyrafinowanych i żądanych rodzajów półfabrykatów. Nie tylko smak, ale także pożywne właściwości mięsa są atrakcyjne. Uchwyt podczas obróbki termicznej wydziela soki bogate w naturalny kolagen, który po stwardnieniu zamienia się w prawdziwe zimno.
Składniki:
- golonka wieprzowa - 850 g;
- ząbek czosnku - 9 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól - 40 g;
- papryka słodka - 5 szt.
Przygotowanie
- Cięcie miąższu cholewki i soli.
- Połóż w warstwach w słoiku, na przemian z czosnkiem i pieprzem. Zdobądź laur.
- Umieść słoiki w zimnym piekarniku.
- Piec przez 2 godziny w temperaturze 150 stopni.
- Trzymaj w piekarniku przez kolejne 30 minut.
Duszona wieprzowina mielona w domu
Gulasz wieprzowy może stać się wyśmienitym przysmakiem, jeśli jest ugotowany z mięsa mielonego. Ta technika podawania jest bardzo wygodna, ponieważ obrabiany przedmiot można rozprowadzać na chlebie lub stosować jako nadzienie do pieczenia. Aby uzyskać pikanterię, mięso mielone można zmieniać z dodatkami. W tym przepisie smak jest koniakiem.
Składniki:
- szynka - 1,5 kg;
- wędzony boczek - 250 g;
- bulion - 380 ml;
- wytopiony tłuszcz - 120 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 80 g;
- koniak - 50 ml.
Przygotowanie
- Pokrój szynkę i boczek w maszynce do mięsa.
- Jajka biją, dodają mąkę, bulion, koniak.
- Wlać mieszaninę do farszu.
- Posmaruj puszki tłuszczem, włóż w nich mielone mięso.
- Duszona wieprzowina w domu jest przygotowywana na łaźni parowej przez 2 godziny.
Duszona wieprzowina przewodzi w domu
Gulasz z głowy świni jest ekonomicznie opłacalnym rozwiązaniem do pozyskiwania smacznych przetworów mięsnych. Uzyskanie takiej części tuszy jest bardzo opłacalne. Mięso jest obfite, nie jest gorsze w smaku od drogich odmian, a koszt jest znacznie tańszy. Przepis jest również nieograniczony: mięso duszone jest przez 4 godziny, jest ono układane na puszkach i sterylizowane.
Składniki:
- Głowica wieprzowa - 1 szt .;
- woda - 3,5 l;
- sól - 80 g;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
- Oddziel miąższ od kości i chrząstki i pokrój w plastry.
- Wlej mięso wodą, dodaj sól i laur.
- Gotuj przez 4 godziny.
- Rozprowadź gulasz na puszkach i sterylizuj przez 20 minut.
- Zamknij pokrywki i włóż je na zimno.