Tolstolobik - niedrogie ryby słodkowodne z rodziny karpiowatych o tłustym, miękkim miąższu, obiekt wędkarski i hodowlany. Stosowanie carnivore oprócz innych korzyści poważnie poprawia metabolizm cholesterolu, ponieważ jego przydatność tłuszczu jest porównywalna z tłuszczem ryb morskich. Tak więc, srebrny karp można uznać za doskonały produkt do żywienia, tylko trzeba go prawidłowo przygotować, na przykład gotować lub piec.
Opowiedz o tym, jak gotować pieczonego w piecu Carvera.
Jak wybrać Carver?
Rzeźbiarz zwykle sprzedaje świeżo złowioną, czasami nawet żywą rybę (jest to najlepsza ryba do wyboru). Jeśli ryba jest już nieaktywna, należy zwrócić uwagę na następujące objawy: oczy powinny być jasne, łuski lśniące, skrzela różowe, a zapach świeżych ryb słodkowodnych z lekkim odcieniem (to norma).
Karp srebrny, pieczony w piecu w całości - przepis
Aby przygotować to danie, musisz wybrać małą rybę, taką, która mieści się na blasze z piekarnika, przynajmniej po przekątnej.
Składniki:
- srebrny karp jeden świeży - 1 szt .;
- czosnek - w razie potrzeby;
- czarny pieprz w proszku;
- sól kuchenna;
- cytryna - 1 sztuka;
- świeże warzywa (gruby plik lub dwa).
Przygotowanie
Oczyścimy ryby z łuski, wypatroimy, musimy usunąć czarny film z brzucha, usunąć skrzela i dokładnie umyć tusze zimną bieżącą wodą. Używając ostrego noża z cienką końcówką ostrza, wypełniamy karp małymi kawałkami czosnku z boków (przecinamy wzdłużnie, każdy na kilka części). Delikatnie pocierać rybę z zewnątrz i od strony brzucha mieszanką soli i czarnego pieprzu. W brzuchu sadzimy warzywa i kilka płatków cytryny. Na natłuszczonym arkuszu do pieczenia rozprowadzić, równomiernie rozprowadzając gałązki zieleni (czyli robimy cienki substrat zielny). Rozprzestrzeniliśmy się na karpie substratu. Piec przez około 20 minut w rozgrzanym piekarniku (optymalna temperatura to około 200 ° C). Wyciągamy patelnię, delikatnie przekręcamy ryby, polewamy sos i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15-20 minut. Rozsypywamy rybę na talerzu, wykonujemy poprzeczne nacięcia i polewamy sosem przygotowanym na bazie soku z cytryny i czosnku. Dekorujemy je zielenią, podawane z gotowanymi ziemniakami, ryżem, polentą, kaszą jaglaną. Dobrze jest podawać świeże warzywa, po prostu w plasterkach lub w postaci sałatek, można podawać tradycyjne sosy: kiszoną kapustę, ogórki kiszone, grzyby. Smaczne, użyteczne, satysfakcjonujące i niedrogie, dobre domowe jedzenie.
Działając w przybliżeniu w ten sam sposób (patrz wyżej), można przygotować całego rzeźbiarza wypieczonego w folii.
Karp srebrny, pieczony w piecu w folii - przepis
Składniki:
- karp - 1 szt .;
- sól;
- czosnek do dmuchania;
- czarny pieprz w proszku;
- Zieloni;
- cytryna.
Przygotowanie
Na arkuszu folii odpowiedniej wielkości ułóż gałązki zieleni. Przygotowany rzeźbiarz (patrz wyżej), oczyszczony, nadziewany, starty w sól z przyprawami, z ziołami i plasterkami cytryny w jamie brzusznej układa się na podłożu. Staraj się zapakować rybę w folię, aby podczas pieczenia nie wypływały soki (możesz zrobić drugą warstwę). Piecz przez 40 minut w piekarniku na blasze do pieczenia lub na ruszcie. Okazuje się, że to wspaniałe danie dietetyczne, ryba jest dobrze gotowana na parze. Podawać z sosem, czosnkiem-cytryną lub musztardą czosnkowo-cytrynową.
Ta metoda jest również niezwykła, ponieważ ryby można piec nie tylko w domu w piekarniku, ale po zapakowaniu w folię, zabrać ze sobą na piknik i piec na ruszcie lub na węglu.
Przepis na pieczonego rzeźnika w piekarniku
Okazuje się, że smaczny karp, pieczony w piecu, pieczony jest w formie steków lub porcji filetów.
Składniki:
- steki lub filet z marchwi - 300-400 g na porcję;
- Zieloni;
- sól;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- czarny pieprz mielony;
- kawałek masła lub smalcu.
Przygotowanie
Nasmarować roztopionym masłem lub tłuszczem (wieprzowina, kurczak) na dnie ogniotrwałej formy lub blachy do pieczenia (można ułożyć kilka gałązek zieleni i / lub pierścieni cebuli). Na wierzchu układamy steki marchewkowe lub porcje, pokrojone w poprzek z filetów (następnie obrane w dół). Wlać sos czosnkowo-cytrynowy (sok z cytryny + czosnek zmiażdżony). Piec przez 20-25 minut. Można podawać specjalny sos pomidorowy dla tak przygotowanej ryby, a także dobrze jest podawać domowe, lub polenta, białe, różowe, a nawet czerwone wino stołowe, warzywa, grzyby i pikle zamiast chleba.