Musztarda jest w stanie podkreślić smak nie tylko potraw mięsnych, ale także prostych lekkich sałatek . Lekkie pikantne nuty obfitujące w musztardowy sos sałatkowy doskonale łączą się ze słodkimi składnikami, np. Sokiem owocowym lub miodem, dlatego też będziemy zwracać uwagę na takie przepisy.
Opatrunek musztardowo-musztardowy na sałatkę
Nalewki z musztardą bardzo łatwo ulegają uszkodzeniu z powodu dużej zawartości flawonoidów w ziarnach gorczycy (przy okazji, to z powodu musztardy i ostrej przyprawy), dzięki czemu można bezpiecznie przygotować puszkę takiego sosu sałatkowego i używać go przez tydzień. I bez sztucznych konserwantów!
Składniki:
- pełnoziarnista gorczyca - 1/4 łyżeczki;
- miód kwiatowy - 1/4 wieku;
- szalotki - 1 sztuka;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- ocet winny - 1 1/2 łyżki stołowej. łyżki;
- sól.
Przygotowanie
Pokrój szalotki blenderem. Do powstałego kleiku dodaj miód, musztardę i ocet z majonezem. Dokładnie przełóż opatrunek do jednorodności, po czym przypraw solą do smaku.
Opatrunek pomarańczowo-musztardowy
Orange zawsze przynosi odrobinę świeżości do potraw. Kawałki tego cytrusu można wrzucić do samej sałatki, a możesz zrobić to jeszcze łatwiej, przygotowując sos pomarańczowo-musztardowy, który jest wygodny do przechowywania w lodówce.
Składniki:
- ocet balsamiczny - pół wieku;
- oliwa z oliwek - 2/3 sztuki;
- sok z 1 pomarańczy;
- skórka pomarańczowa - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda zbożowa - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny z masłem, sokiem pomarańczowym, skórką pomarańczową i musztardą z trzepaczką. Gdy sos stanie się jednorodny - możesz podać go do stołu.
Przepis na sos musztardowy na sałatkę
Opatrunek jogurtowy może być doskonałym substytutem wysokokalorycznego majonezu lub sosu śmietanowego. Spróbuj przygotować sałatkę ze świeżych warzyw z tym sosem i przekonaj się sam.
Składniki:
- jogurt - 1/3 wieku;
- ocet z czerwonego wina - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek -1 łyżka. łyżka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Ubij jogurt naturalny bez dodatków smakowych z masłem i octem do uzyskania jednorodności. Do powstałego sosu dodać musztardę, a także sól i pieprz do smaku.
Opatrunek musztardowo-musztardowy z orzechami
Składniki:
- zmielone migdały - 3 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok pomarańczowy - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1/2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku;
- czosnek - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
W misce miksera zmieszaj migdały lub olej migdałowy, wodę, musztardę, miód i oliwę z oliwek. Czosnek przechodzi przez prasę, a powstały puree dodaje się również do pozostałych składników sosu. Ubij wszystko w blenderze do uzyskania jednorodności, a następnie dopraw solą do smaku.
Gotowy do użycia tankowanie można wlać do słoika i przechowywać w lodówce przez 3-5 dni.
Opatrunek musztardowy z żurawiną
Wspominaliśmy już nieraz, jak dobrze musztarda łączy się z owocami i jagodami w sosach, kolejnym potwierdzeniem tego jest następujący przepis.
Składniki:
- sos żurawinowy - 1/4;
- Musztarda Dijon - 1/4 sztuki;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku;
- ocet ryżowy - 1/4 sztuki;
- ocet jabłkowy - 1/4 c.;
- masło orzechowe - 1/4 wieku;
- olej roślinny - 1 łyżka.
Przygotowanie
Sos żurawinowy, musztarda Dijon, sól, pieprz, czosnek, ryż i ocet jabłkowy są umieszczane w blenderze. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość przez około 30 sekund, następnie dodaj orzeszki ziemne i olej roślinny, a następnie ponownie ubijaj opatrunku przez kolejną minutę. Gotowy sos powinien mieć gęstą i kremową konsystencję. Przed podaniem należy go schłodzić.