Sezon grzybowy jest tuż za rogiem, co oznacza, że każdy doświadczony grzybiarz opracuje trwałe zbiory, które następnie można rozpocząć w celu przygotowania pachnących sezonowych potraw. Jedną z nich może być zupa grzybowa, która jednak jest łatwa w gotowaniu, nawet jeśli kupiłeś grzyby i boczniaki zamiast białych grzybów - będzie też bardzo smacznie.
Przepis na zupę grzybową ze świeżymi grzybami
Spośród wszystkich zup grzybowych klasyka to potrawy z dodatkiem kremu, do którego przygotowania pasują wszystkie grzyby - im więcej aromatów, tym lepiej. To danie jest po prostu przygotowane i składa się z kilku dostępnych składników.
Składniki:
- grzyby - 490 g;
- rosół z kurczaka - 760 ml;
- cebula - 310 g;
- krem - 85 ml;
- masło - 25 g;
- zęby czosnkowe - 8-10 sztuk;
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie
Po podgrzaniu odrobiny oleju w rondelku, użyj go do przepuszczenia cebuli i kawałków grzybów. Gdy tylko oddasz całą nadmiar wilgoci, dopraw zawartość rondla solą morską i szczyptą muszkatu i włóż pisklęta czosnkowe.
Przenieść frytkę z grzybów do miski blendera i ubić w zacierze, dodając porcje bulionu i śmietany. Wymieszaj posiekane grzyby z resztą bulionu i podgrzej zupę przed podaniem.
Zupa grzybowa ze świeżymi białymi grzybami - przepis
Białe grzyby są uważane za króle w świecie grzybów i są wysoko cenione za ich intensywny aromat i ogromne rozmiary. Jeśli masz dość szczęścia, aby zdobyć co najmniej kilka białych grzybów, pozwól im ugotować tę zupę.
Składniki:
- cebula - 170 g;
- ząbek czosnku;
- grzyby białe - 470 g;
- bulion warzywny - 620 ml;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- gałąź tymianku;
- jęczmień perłowy - 45 g.
Przygotowanie
Przed pieczeniem zupy grzybowej ze świeżymi grzybami opłucz perłowy jęczmień i namocz go na noc przed gotowaniem. Owinąć zawinięty jęczmień perłowy do bulionu warzywnego i odstawić do gotowania, aż ugotuje. W międzyczasie podgrzej olej i użyj go do smażenia oczyszczonych kawałków ceps i cebuli. Aby usmażyć, włóż gałązkę tymianku, gdy tylko pojawi się nadmiar wilgoci z grzybów. Dodaj białe pieczarki z posiekanym czosnkiem, wymieszaj i przenieś do zupy. Naczynie należy utrzymywać przez kolejne 15 minut, a następnie pozwolić mu parzyć bez ognia przez podobny czas.
Zupa grzybowa ze świeżymi grzybami w multivarku
Składniki:
- pieczarki - 520 g;
- cebula - 110 g;
- marchewki - 140 g;
- ziemniaki - 245 g;
- Suszony tymianek - szczypta;
- rosół z kurczaka - 2,6 l;
- głowa czosnku.
Przygotowanie
Ustaw tryb "Pieczenie" na urządzeniu i wlej trochę oleju do miski. Warzywa pokroić w kostkę, a od główki czosnku odciąć końcówkę tak, aby pojawiła się część ząbków, nie usuwać skorupki. Umieść warzywa w misce, zamieszaj i wstaw na 20 minut. Przypraw zawartość miski tymiankiem i solą morską, potrzyj zmiękczone ząbki czosnku i wymieszaj z resztą składników. Wlać zupę do multiwarksa, przełączyć na "Zupę" i pozostawić wszystko do wygotowania na kolejne pół godziny.
Zupa grzybowa ze świeżymi grzybami i śmietaną
Składniki:
- masło - 45 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- pieczarki - 430 g;
- cebula - 65 g;
- wytrawne białe wino - 235 ml;
- rosół z kurczaka - 780 ml;
- tłusty krem - 470 ml;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Roztop masło, użyj go do smażenia grzybów z cebulą i czosnkiem. Gdy grzyby oddadzą całą nadmiar wilgoci, wlej wino i pozwól mu wyparować w połowie. Dodaj skrobię i wszystko szybko wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Wlej śmietanę i bulion, pozwól zupie zagotować się ponownie i podawaj.