Francuski sos tatarski jest popularny na całym świecie. Z biegiem lat ten pikantny sos jest wypełniony szeroką gamą potraw we wszystkich zakątkach naszej planety. Na stołach europejskich sos tatarski pojawił się w połowie XIX wieku. W tym czasie we Francji sos majonezowy był bardzo popularny. Dodając różne przyprawy, miejscowi szefowie kuchni wymyślili nową prostą recepturę - sos tatarski. Do tej pory klasyczny sos tatarski jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej znanych sosów na świecie.
Sos tatarski to doskonały dodatek do ryb. Bardzo często podawany jest do potraw z owoców morza. Sos tatarski dobrze łączy się z daniami mięsnymi i warzywami. Sos tatarski można łatwo przygotować w domu. W tym celu nie są wymagane żadne złożone składniki. Proces gotowania zajmuje minimum czasu, co jest szczególnie przydatne w przypadkach, gdy trzeba leczyć gości niespodziewanymi niespodziewanymi gośćmi. W dalszej części artykułu przedstawiono przepisy, w jaki sposób przygotować sos tatarski w domu.
Klasyczna receptura sosu tatarskiego z czosnkiem
Składniki
- 2 gotowane żółtka jaj
- 1 surowe żółtko jaja
- 120 ml oliwy z oliwek
- 1/2 soku z cytryny
- 100 gramów drobno posiekanej zielonej cebuli
- ząbek czosnku
- kilka oliwek
- 1 drobno posiekany ogórek kiszony
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Żółtki należy ostrożnie zmielić, dodać sól, pieprz i sok z cytryny i dobrze wymieszać, aż będą gładkie. W powstałej masie należy wylać cienką strużkę oliwy z oliwek, ciągle mieszając i ubijaniem. Gdy sos na konsystencji przypomni gęsty majonez, w nim trzeba wlać drobno posiekaną zieloną cebulkę.
Na koniec sos powinien być wyciśnięty czosnkiem, dodać drobno posiekane oliwki i ogórek.
Sos tatarski jest gotowy!
Sos tatarski przepis na bazie majonezu
Składniki:
- 150 gramów majonezu
- 30 gramów drobno pokrojonego ogórka kiszonego
- 1 łyżka drobno posiekanych kaparów i zielonej cebuli
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Ogórki, cebulę i kapary należy wymieszać, napełnić majonezem i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. W mieszaninie należy wlać sok z cytryny, dodać pieprz i sól.
Używając trzepaczki, sos musi być ubity do jednolitego stanu, a następnie podawany do stołu.
Sos tatarski na bazie majonezu to uproszczony preparat. Po spędzeniu minimum czasu, możesz podać wyśmienity smak sosu tatarskiego do dowolnego dania głównego.
Ciekawe cechy sosu tatarskiego:
- pomimo uznanego na całym świecie pochodzenia francuskiego, wielu uważa, że wynalazcami sosu tatarskiego byli Tatarzy. Wniosek ten został wyciągnięty ze względu na nazwę sosu, który wyraźnie odnosi się do ludów tatarskich;
- w sosie tatarskim można dodać wiele suszonych i świeżych ziół i warzyw.
Główną cechą sosu jest to, że pomimo delikatnej i jednorodnej bazy zawierają w sobie kawałki warzyw; - przepis sosu tatarskiego z czosnkiem stosuje się z reguły do uzupełniania potraw z drobiu i wędlin;
- optymalna trwałość sosu tatarskiego gotowanego w domu to 2 dni w lodówce. W szklanym słoju z dopasowaną pokrywką sos można przechowywać w chłodnym miejscu przez 5 do 7 dni;
- dziś można kupić sos tatarski w postaci gotowej w prawie każdym supermarkecie. Mimo to sos przygotowany w domu jest znacznie bardziej intensywny i pikantny niż w przypadku opcji fabrycznej.