Śledź marynowany w języku niderlandzkim jest naprawdę smaczny. Możesz sam przekonać się, czy postępujesz zgodnie z naszą radą i przygotowujesz przekąskę do przepisów podanych poniżej.
Śledź marynowany po holendersku - przepis
Składniki:
- śledź świeżo mrożony duży - 3 szt .;
- czerwona cebula - 160 g;
- marchewki - 90 g;
- cytryna - 160 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól z kamienia jodowanego - 60 g;
- groszek pieprzu - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- groszek papryki słodkiej - 5-7 szt .;
- nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- małe liście laurowe - 8-10 szt.
Przygotowanie
Przede wszystkim zamrożony śledź powinien mieć czas na rozmrożenie w łagodnych warunkach, przesuwając go na dolną półkę lodówki na dwanaście godzin. Następnie myjemy tusze ze skóry, pozbywamy się wnętrzności, płetw, ogonów i głów, płuczemy dobrze wnętrze jamy brzusznej, czyścimy resztki czarnych folii, następnie wycieramy je i kroimy na porcje.
Wraz z rybami przygotowujemy również warzywa, których potrzebujemy do marynowania. Oczyścimy czerwone cebule i pokroimy je na pół-pierścienie, a następnie zetrzemy marchewkę na dużej zwykłej lub koreańskiej tarce do marchwi. Cytryna starannie zmywa, poparzona wrzącą wodą i rozdrobnionymi półkolami.
W śledzie nadającym się do marynowania śledzi, nakładamy na dno małą warstwę cebuli i marchwi, dodajemy warzywa, doprawiamy cukrem, ziarnami pieprzu i liśćmi laurowymi i przykrywamy warstwą śledzi, która jest również solyimem, cukrem, przyprawiamy tymi samymi przyprawami jak warzywa, a następnie posypujemy ziarna musztardy i przykryć klinami cytrynowymi. Powtarzaj warstwy, aż wszystkie elementy zostaną wykończone, naciśnij odrobinę zawartość, przykryj pokrywą i umieść ją na półce w lodówce na trzy dni.
Przed podaniem przesuwamy marynowany śledź na talerzu, polewamy oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym i cieszymy się.
Przepis na śledzie w języku holenderskim w słoiku czosnkowym
Składniki:
- śledź świeżo mrożony duży - 2szt;
- cebulki cebulowe - 20 g;
- marchewki - 70 g;
- cytryna - 90 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól kamienna z neodyminu - 40 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 niekompletna sztuka. łyżka;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- ziarna gorczycy - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- małe liście laurowe - 4-5 szt.
Przygotowanie
Zasada przygotowania tego marynowanego śledzia w języku niderlandzkim jest identyczna z opisanym powyżej wariantem z niewielkimi zmianami. Przede wszystkim przepis uzupełniany jest czosnkiem, a my przygotujemy przekąskę w banku. Odpowiednio przygotowujemy śledzie, ale dodatkowo przed odcięciem tuszy na porcje oddziela się filet od kości. Kroimy również cebulę, marchewkę i cytrynę i mieszamy w cukrze talerzowym, soli i groszku z pieprzem. Teraz ułóż warstwy w słoiku warzyw i ryb, wlewając pikantną mieszankę i ostrożnie pritrambovyvaem. Pokrywamy słoiki szczelnie pokrywkami i umieszczamy je na półce w lodówce na dwa lub trzy dni.