Pieczona kaczka w rękawie w piekarniku zachowuje maksimum naturalnej soczystości, okazuje się być wyjątkowo delikatna i miękka. Wśród gości na uroczysty posiłek lub członków gospodarstwa domowego podczas kolacji, danie w dowolnym przedstawieniu zostanie przyjęte z entuzjazmem i aprobatą.
Jak ugotować kaczkę w rękawie?
Przygotowanie kaczki w piekarniku w rękawie to długi proces, ale większość czasu spędza się czekając na zakończenie jednego lub drugiego etapu, na przykład marynowanie lub pieczenie ptaka.
- Tusze, w razie potrzeby, są bite nad ogniskiem, dokładnie umyte i wysuszone.
- Przygotuj marynatę, posiekaj na nich ptaka i pozostaw do namoczenia w torbie lub odpowiednim pojemniku w lodówce na kilka godzin lub na noc.
- Kaczka doskonale łączy się ze wszystkimi warzywami, owocami i suszonymi owocami. Ptak okazuje się smaczny przy wspólnym przygotowaniu z grzybami, serem, farszem z gryki lub ryżu.
- Czas pieczenia kaczki w piekarniku w rękawie ustalany jest indywidualnie, w zależności od wagi tuszy. Przeciętny ptak jest pieczony przez około 2-2,5 godziny.
Kaczka w piekarniku całkowicie w rękawie
Kaczka pieczona w rękawie może być gotowana bez nadzienia lub z nadzieniem, które stanie się pysznym i odżywczym dodatkiem do serwowania potraw. Zamiast ryżu zrobi się gotowana kasza gryczana, a gotowane na parze suszone owoce zastąpią smażone grzyby cebulą, bekonem lub szynką.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- rodzynki, suszone morele, suszone śliwki - 50 g;
- curry - 1 szczypta;
- Masło - 1,5 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-4 zęby;
- majonez - 50 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy do drobiu.
Przygotowanie
- Kaczka ociera się solą, pieprzem, sokiem z cytryny i przyprawami, pozostawia na kilka godzin lub w nocy.
- Zagotuj ryż, uzupełnij olejem, dodaj posiekane suszone owoce.
- Napełnij tułów farszem, uszyj skórę.
- Majonez miesza się z czosnkiem i sosem z tusz.
- Piec nadziewane kaczki w rękawie w piekarniku będzie w 180 stopniach 2 godziny.
Udo kaczki w rękawie do pieczenia
Szybsze i mniej misternie przygotowane kawałki kaczki w piekarniku w rękawie. Zamiast rozmarynu smak suszonego lub świeżego tymianku, oregano, majeranku lub bazylii doskonale smakuje w smaku mięsa. Zioła mogą być stosowane pojedynczo lub tworzyć mieszankę kilku rodzajów. Czosnek jest często dodawany do mieszanki marynaty.
Składniki:
- udko kaczki - 1,5 kg;
- miód - 5 łyżek. łyżki;
- musztarda i rozmaryn - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Przygotowane udo z kurczaka miesza się z mieszanką miodu, musztardy, rozmarynu, soli i pieprzu, pozostawiając na kilka godzin.
- Umieść ptaka w rękawie, związ krawędzie.
- Po 1,5 godziny pieczenia w temperaturze 180 stopni kaczka w rękawie w piekarniku będzie prawie gotowa. Pokrój rękaw, daj brązowi mięso na kolejne 20 minut.
Kaczka w rękawie z jabłkami w piekarniku
Niezmiennym klasykiem świątecznej uczty jest kaczka z jabłkami. Jest to szczególnie wygodne, aby piec ptaka w rękawie, utrzymując piekarnik w czystości w podobny sposób i zapewniając mięso o soczystości i miękkości. Jabłka najlepiej wykorzystują odmiany kwaśne. Jeśli owoc jest słodki, kompozycja nadzienia jest uzupełniona płatkami lub sokiem z cytryny.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- jabłka - 3-4 sztuki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 2 łyżeczki.
- miód i oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz, imbir.
Przygotowanie
- Zmieszaj sos sojowy, miód, olej, ocet, starty imbir, sól i pieprz, przetrzyj miksturę z ptakiem na zewnątrz i wewnątrz, zostaw w torbie na jeden dzień, umieszczając w lodówce.
- Jabłka są krojone w plasterki, sól, pieprz, napełnić ptaka.
- Po dwóch godzinach pieczenia kaczka z jabłkami w rękawie będzie gotowa.
- Jeśli to pożądane, daj nieco brązowienia ptakowi, wycinając rękaw.
Kaczka w rękawie z ziemniakami
Danie, które zawsze mile widziane jest miłośnikom pożywnego i pożywnego jedzenia - kaczki pieczonej w rękawie w piecu z ziemniakami. Obrane i w razie potrzeby pokrojone na kilka części bulw znajdują się obok tuszy lub wsunięte do środka. W razie potrzeby połączyć warzywa z pokrojonymi w plasterki marchewkami, cebulą, świeżymi lub suszonymi pomidorami.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- ziemniaki - 1,5 kg;
- kwaśna śmietana i musztarda - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 4 sztuki;
- Włoskie zioła - 2 szczypce;
- sól, pieprz, przyprawa do drobiu.
Przygotowanie
- Ptak jest wcierany solą, pieprzem, przyprawami i mieszanką śmietany, musztardy i czosnku.
- Obrane ziemniaki są solone, aromatyzowane ziołami i układane wraz z tuszy w rękawie.
- Przygotowuje się kaczkę w rękawie w piekarniku z ziemniakami 2-2,5 godziny w 190 stopniach, po czym rękaw jest cięty, a danie zrumiewa się przez kolejne 15 minut.
Kaczka z pomarańczami w piekarniku w rękawie
Nadzwyczajne pikantne nuty cytrusowe upieczą kaczkę w rękawie w piekarniku z pomarańczami. Aby uniknąć goryczy, która jest często przytwierdzona do owoców cytrusowych, jest trzymana przez kilka minut we wrzącej wodzie lub używana bez skóry, zwłaszcza białej. Danie będzie pyszne nawet przy minimalnym zestawie przypraw.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- pomarańcze - 400 g;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, mielony imbir.
Przygotowanie
- Ptak jest wcierany mieszanką soli, pieprzu, imbiru, natłuszczony majonezem.
- Po kilku godzinach wypełnij szkielet pomarańczowymi plastrami, włóż je do rękawa.
- Gotowa kaczka z pomarańczami w rękawie będzie po 2 godzinach pieczenia w 200 stopniach.
Pierś z kaczki w rękawie w piekarniku
Przygotuj piersi kaczki w rękawach do pieczenia może być ze skórą lub bez, dostosowując w podobny sposób tłuszczu i kalorii w naczyniu. Jako dodatek do mięsa drobiowego można używać dowolnych warzyw: ziemniaków, marchwi, cebuli, pomidorów, cukinii, dyni, bakłażana. Pyszna jest pierś z plastrami jabłek lub gruszek.
Składniki:
- pierś z kaczki - 1 kg;
- Asortyment warzyw - 1 kg;
- Zioła prowansalskie - 2 szczypce;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku;
- sól, pieprz, imbir, tymianek.
Przygotowanie
- Pierś z kaczki marynuje się przez 3 godziny w mieszance sosu sojowego, soku z cytryny, cukru, soli, pieprzu, imbiru i tymianku.
- Przenieś ptaka do rękawa.
- W pobliżu warzywa, posypane olejem, przyprawione solą i ziołami prowansalskimi.
- Przygotuj kaczkę z warzywami w rękawie w piekarniku będzie tylko 50-60 minut w 180 stopniach.
Kaczka z miodem i musztardą w rękawie
Wykwintny smak przybiera ptaka pieczonego w całości lub w kawałku, jeśli jest wstępnie marynowany w mieszaninie wina i soku grejpfrutowego. Kulminacją przepisu jest sos miodowo-musztardowy, który po wycięciu rękawa jest rozmazany tuszem. Kaczka brązowieje i dostaje oszałamiającą skórkę.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- miód, musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- czerwone wytrawne wino, sos sojowy i sok grejpfrutowy - po 100 ml;
- sól, pieprz, tymianek, curry.
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj marynatę dla kaczki w rękawie, mieszając wino, sos sojowy, sok grejpfrutowy, sól, pieprz i szczyptę curry.
- Wymieszać mieszaninę z ptakiem i pozostawić na noc w lodówce w torebce.
- Przenieść tuszy do rękawa i piec 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni.
- Pokrój rękaw, roztrzepuj mieszankę miodu i musztardy i piecz przez kolejne 40 minut.
Kaczka ze śliwkami w rękawie w piekarniku
Lekką kwaskowatość i przyjemną pikanterię zdobywa gotowana kaczka ze śliwkami w rękawie. Skład nadzienia można rozszerzyć, dodając rodzynki suszone, suszone morele, plasterki jabłek, garść żurawin. Nawet łagodniejszy wykaże mięso, jeśli zbierze się tusze z musztardą, porcję wytrawnego wina lub octu winnego.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- suszone śliwki - 450 g;
- majonez - 100 g;
- czosnek - 5 zębów;
- sól, pieprz, wawrzyn, kolendra.
Przygotowanie
- Rozetrzyj kaczkę solą, pieprzem, mielonym laurem i kolendrą, odstaw na kilka godzin.
- Napełnij suszonymi śliwkami przez 15 minut gorącą wodą, a następnie osusz i wypuść.
- Napełnij osuszone suszonymi śliwkami mieszanką majonezu z czosnkiem.
- Umieść ptaka w rękawie i gotuj przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.
Kaczka w rękawie z kaszą gryczaną
Serdeczną potrawą dla męskiej publiczności jest kaczka w rękawie z kaszą gryczaną . Gotowana na gotowo, owsianka jest uzupełniona smażonymi grzybami i wymyślona z kaczką przypraw lub podrobów kurczaka. Możesz dodać prostą wątrobę lub mieszankę z sercami, żołądkami. Liczbę produktów oblicza się dla tuszy o wadze 3 kg.
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- kasza gryczana - 150 g;
- grzyby i podroby - po 300 g;
- cebula - 3 kawałki;
- olej roślinny - 50 ml;
- przyprawy dla drobiu - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kaczka przecierająca przyprawy, sól, pieprz, namocz w lodówce.
- Zagotuj grykę wymieszaną ze smażonymi grzybami, cebulą i smażonymi podrobami.
- Napełnij ptaka farszem, uszyj skórę.
- Umieść kaczkę w rękawie i piecz przez 3 godziny w temperaturze 180 stopni.
- 30 minut przed końcem pieczenia pociąć rękaw.
Dzika kaczka w piekarniku w rękawie
Dzika kaczka w rękawie zachowuje soczystość, staje się miękka, delikatna i dodaje pikantne przyprawy. Jeśli nie podoba ci się smak gry, to w marynacie podczas moczenia tuszki należy dodać łyżkę octu. Najlepszym akompaniamentem dla ptaka będą ziemniaki, ale możesz dodać inne warzywa do swojego gustu.
Składniki:
- dzika kaczka - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 4 sztuki;
- czosnek - 3 zęby;
- woda - 1 l;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, mielony pieprz i groszek, przyprawy do drobiu.
Przygotowanie
- Kaczka jest wcierana solą, mielonym pieprzem, zanurzonym w zalewie z wody, posiekanym czosnkiem, trzema cebulami, wawrzynem i pieprzem w groszku.
- Po dniu marynowania kaczka jest suszona, doprawiana przyprawami dla drobiu i wraz z ziemniakami i pokrojoną cebulą umieszczana jest w rękawie.
- Przygotuj potrawę przez 1,5-2 godziny w temperaturze 180 stopni.