Kapusta z grzybami

Kapustnyak to narodowa potrawa w Polsce i na Ukrainie, popularna również na Białorusi, w Rosji, Mołdawii i innych słowiańskich narodach. Zupa kapuściana to gęsta zupa, której głównym składnikiem jest biała kapusta, świeża lub kwaśna kapusta, ryż lub proso, marchew, czasem ziemniaki, słodka papryka (sezonowa) i inne składniki również są dodawane. Kapustę można ugotować z chudego lub na bazie bulionu mięsnego. W różnych wersjach krajowych i regionalnych przygotowanie kapusty jest inne, każdy przepis ma swoje osobliwości, na przykład na Ukrainie kiszona kapusta jest wstępnie myte, aw Polsce, przeciwnie, kapusta jest dodawany.

Opowiedz, jak zrobić pyszną kapustę z grzybami.

Kapusta z grzybami

Składniki:

• kapusta kiszona kapusta biała lub świeża - około 700 g;
• świeże grzyby (białe, pieczarki lub boczniaki) - około 500 g;
• ryż - 4-5 łyżek. łyżki;
• smalec wieprzowy surowy do squasha - mały kawałek;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt. ;
• przyprawy (liście laurowe, ziarno pieprzu, goździki);
• świeże świeże zioła (pietruszka, koperek itp.);
• czosnek.

Przygotowanie

Jeśli kapusta jest kwaśna (najlepiej kiszona kapusta, a nie słona), myjemy ją pod zimną wodą i wrzucamy z powrotem do durszlaka - niech spłynie. Jeśli kapusta jest świeża, po prostu ją posiekaj.

Wytnijmy chrupki małymi kostkami, włóż je do rondla i utopmy tłuszcz. Lekko oszczędzaj w tej tłustej drobno posiekanej cebuli. Dodaj drobno posiekane marchewki i grzyby. Całość gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu łopatką, przez 15-20 minut, następnie dodać kapustę, umytą ryż i przyprawy. Zamiast ryżu można użyć prosa. Następnie gulasz przez kolejne 8 minut, następnie zalewamy rosołem (na przykład kurczakiem lub wołowiną) lub wodą. Teraz gotuj wszystko razem przez 8 minut. Na koniec możesz dodać solankę kapustną (1/4 całości). Można również dodać do kapusty 1-2 st. łyżki koncentratu pomidorowego. Wkładamy gotową kapustę do talerzy lub kubków na zupę. Możesz doprawić kapustę czosnkiem i ostrą papryką, posypać posiekanymi ziołami. Możesz również wypełnić kapustę niewielką ilością kwaśnej śmietany przed jedzeniem.

Aby uczynić danie bardziej pożywnym, można dodać do kapusty z grzybami kawałki mięsa, na których gotowano bulion. Takie obfite danie idealnie nadaje się na lunch jako główny lub jedyny.

W opcjach dla postu i wegetarian o różnych perspektywach nie można używać tłuszczu do przygotowania kapusty, zastępując go naturalnym masłem lub olejem roślinnym.