Solony boczek, z warstwą mięsa na kawałku chleba żytniego, wygląda tak apetycznie, że nie można się oprzeć i nie zjeść tej kanapki. To prawda, że niektórzy silni w duchu potrafią zrezygnować z tego pysznego produktu. I na próżno, aby nadużywać tłuszczu, oczywiście, nie jest to konieczne, ale z umiarem jest bardzo użyteczne, ponieważ zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które nasz organizm potrzebuje do budowania błon międzykomórkowych i prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego. Ale aby cieszyć się tym smacznym i przydatnym produktem, musisz wiedzieć, jak prawidłowo solić w domu.
Jak prawidłowo posolić tłuszcz w języku ukraińskim?
Jeśli zapytasz, jak to jest smaczne wlewać smalec, wielu odpowie, że jest tylko po ukraińsku. Tak więc tłuszcz okazuje się delikatny, pachnący i bardzo smaczny. Tak, a to może być przechowywane przez około rok.
- Przygotowujemy solankę, którą wypełniamy smalcem. Aby to zrobić, rozpuść dwie trzecie szklanki soli w 1 litrze wody.
- W emaliowanym wiadrze wkładamy bawełnianą serwetkę. Włożyliśmy na nią liście laurowe, czarny pieprz, pokrojony czosnek, trochę rozmarynu. Na wierzch kładziemy kawałek tłuszczu. Następnie następuje warstwa przypraw i znowu tłuszcz. Powtarzamy zmianę, przykrywamy smalcem serwetkę, przykrywamy pokrywką i naciskamy na nią. Napełnij boczek solanką i odstaw na 5 dni.
Jak prawidłowo solić boczek w puszce?
Jeśli zapytasz, ile dni potrzebujesz soli bekonu, otrzymujesz 3-5 dni w odpowiedzi, a ta odpowiedź ci nie odpowiada, to ta droga jest dla ciebie. Bo sól do słoika w słoiku tak szybko, jak gotować zupę.
- Tniemy smalec na małe kawałki, z których każda jest pocierana solą, pieprzem i czosnkiem.
- Wkładamy smalec do słoika.
- Na dnie garnka wkładamy szmatkę, wlewamy wodę, wkładamy słoik i gotujemy przez 30 minut.
- Czekamy, aż tłuszcz się ochłodzi, układamy go w płócienne torby i wysyłamy do zamrażarki. Gdy tłuszcz zamarza, możesz go spróbować.
Jak prawidłowo zasolić boczek za pomocą międzywarstwy?
Jaki tłuszcz jest lepszy w soli? Oczywiście, z warstwą mięsa, pyszne. Tutaj dla takiego tłuszczu jest dość dobry przepis.
- Świeży smalec z miękką skórką pokrojono na kawałki i natarto solą.
- Wkładamy go do emaliowanego rondla.
- Czosnkiem obcinamy czosnek i posypujemy smalcem tak, aby był równomiernie przykryty.
- Mielony czarny pieprz, około 1 łyżeczka, rozprowadź ręce na powierzchni tłuszczu.
- Przykryć blachą, kładziemy ładunek na górze.
- 2 dni stoją w temperaturze pokojowej.
- Następnie wyjmij tłuszcz z patelni. Jego kawałki są pakowane pojedynczo w papier (z czosnku nie jest czyszczony) i wkładane do zamrażarki.
- Gdy boczek stwardnieje, można go ugryźć.
Jak prawidłowo zasolić smalec w łupinach cebuli?
Ten przepis na solenie sałatek jest popularny wśród wielu, ponieważ taki tłuszcz jest bardzo podobny do wędzonego.
- Przygotowujemy marynarkę. Aby to zrobić, 3 łyżki soli i garść łopatek cebuli gotować w 2 litrach wody.
- Solankę filtrujemy i wkładamy do niej tłuszcz (około 2 kg). Gotujemy około 15 minut i usuwamy z ognia.
- Opuszczamy tłuszcz w solance przez 8-12 godzin.
- Salo wyjęto z solanki, osuszono papierowymi ręcznikami i przetarłem (nie oszczędzając) czosnek i czarny pieprz.
- Teraz tłuszcz jest zawijany w pergamin i wysyłany do lodówki na kilka dni.
- Po tłuszczu, spróbuj, jeśli jest gotowy, a następnie zjedz i wyślij do przechowywania w zamrażarce.
I na koniec kilka słów o przechowywaniu tłuszczu. Czas, w którym tłuszcz jest odpowiedni do spożycia zależy od sposobu jego solenia, od około sześciu miesięcy do roku. Przechowuj smalec w zamrażarce w workach z papieru pergaminowego lub płóciennego. Niektórzy lubią wkładać wszystko do plastikowych toreb. Z tłuszczem nie powinno się tego robić - spowoduje nieprzyjemny zapach.