Wielu z nas pamięta smak ryb w puszkach od dzieciństwa i nostalgię za to, ponieważ to, co jest sprzedawane w sklepach, wcale nie przypomina tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Dlatego, aby ponownie cieszyć się tym smakiem i być spokojnym dla jakości spożywanego produktu, warto gotować własne konserwy rybne.
Konserwy rybne w multivarku
Jeśli masz takiego asystenta w kuchni jako wielowarkownik, powiemy ci, jak zrobić z niego ryby konserwowe.
Składniki:
- makrela - 600 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czarny i biały mielony pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Zanim zrobisz rybę w puszkach, pokrój makrela: odetnij głowę, usuń wnętrze i grzbiet i usuń z niej skórę. Następnie pokrój rybę na kawałki.
Cebule należy czyścić, myć i mielić. Najpierw wrzuć cebulę, następnie makrele i przyprawy, wszystko ułóż i włącz tryb "gaszenia" na 4 godziny.
Gdy ustawiony czas minie, dodaj pastę pomidorową, wymieszaj wszystko i gotuj danie przez kolejne 2 godziny. Podawać konserwy z dowolnym dodatkiem.
Konserwy rybne w sosie pomidorowym
Przygotowanie konserw rybnych to pracochłonny proces, ale gdy je wypróbujesz, zobaczysz, że wynik jest wart wysiłku.
Składniki:
- ryba - 800 g;
- cebula - 2 kawałki;
- czerwona mielona papryka i sól - do smaku;
- groszek z czarnego pieprzu - 2-3 szt .;
- pasta pomidorowa - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- woda - 1 przedmiot;
- ocet 6% - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Oczyścić ryby z wnętrzności, płetw i głów, umyć i pokroić na kawałki. Z łukiem zdejmij skórę i posiekaj pierścieniami. Na patelni połóż warstwy ryby, posyp papryką i solą, włóż liść laurowy i pokrywę górną krążkami cebuli, dodając groszek czarnego pieprzu. Całość smażyć przez 15 minut, następnie przenieść do garnka o głębokim dnie, wlać olej, ocet i wodę i gotować na małym ogniu, aż się zagotuje. Następnie dodaj pastę pomidorową, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejną godzinę.
Kiedy wyłączysz rybę, zawiń patelnię w koc, odstaw na 2 godziny, a następnie rozłóż puszki rybne w pomidorach na puszki, ostudź i schowaj w lodówce.
Domowe konserwy rybne w oleju
Przygotowanie konserw rybnych w ramach tego przepisu zajmie więcej niż 10 godzin, ale nie będziesz musiał stać w tym czasie przy piecu, ponieważ czas będzie potrzebny do sterylizacji naczynia.
Składniki:
- karpia lub pelenga (duża) - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Odetnij głowę i płetwy ryb, usuń wnętrzności z grzbietu i pokrój na kawałki o dowolnej wielkości, jak chcesz. Weź kilka półlitrowych słoików (2-3, jak to tylko możliwe) i ułóż rybę warstwami, nie zapominając o przyprawieniu solą i czarnym pieprzem.
Po ułożeniu wszystkich ryb wlać do każdego słoika jedną łyżkę oleju roślinnego, koniecznie uszlachetnioną. Przykryj słoiki metalowymi osłonami i włóż je do pieca. Aby to zrobić, przykryj dno szerokiej patelni chusteczką lub ręcznikiem, nałóż na nią słoiki i nalej tyle wody, że prawie całkowicie je przykryje.
W tym momencie możesz zrobić własny biznes, ale nie zapomnij okresowo wlewać wody do miski. Kiedy skończy się czas, usuń słoiki z rybami, przykryj je plastikowymi osłonami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj ryby w puszce w oleju w lodówce.
W domu można nie tylko zachować, ale także sól ryb , takich jak łosoś. A miłośnikom domowych przetworów z ryb i mięsa, zalecamy wypróbowanie przepisu na duszone własne gotowanie.