Łosoś jest rybą, która należy do rodziny łososi i jest ceniona nie tylko ze względu na jej delikatny smak, ale także ze względu na jej korzystne właściwości. Ta ryba zawiera ponad 20 składników mineralnych potrzebnych organizmowi ludzkiemu i witamin. Ponadto jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Istnieje wiele opcji wykorzystania łososia, można go jeść słone, smażone, gotowane, a nawet surowe, w tej formie najczęściej jest używane do robienia sushi. Ale najpopularniejszym jest solony łosoś. Możesz go kupić już w sklepie lub zrobić to sam. Dla tych, którzy preferują domowe gotowanie, opowiemy Ci kilka sposobów, jak solić łososia ze smakiem.
Jak prawidłowo solić łososia?
Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoją rodzinę smaczną i pyszną przystawką z czerwonej ryby, która jest również bardzo szybko i prosto przygotowana, i zastanawiasz się, jak solić łososia w domu, nasza porada okaże się przydatna.
- Najpierw musisz wybrać rybę. Do marynowania odpowiedni jest świeży i świeżo mrożony łosoś, wszystko zależy od preferencji. Ponieważ solimy filety rybne, jeśli jest taka możliwość, lepiej je kupić od razu. Ale jeśli pojawi się cała ryba - nie jest przerażająca, można ją również posolić, odcinając głowę i ogon, usuwając wnętrze i ostrożnie oddzielając filety od grzbietu bardzo ostrym nożem. Wszystkie płetwy powinny również zostać usunięte.
- Teraz powinieneś właściwie odciąć rybę. Kawałki nie powinny być małe, ale w tym samym czasie powinny być całkowicie umieszczone w naczyniach, które wybrałeś do marynowania. Jeśli chodzi o naczynia, to do solenia ryb należy przyjmować niemetaliczne potrawy, w przeciwnym razie łosoś może się okazać metalicznym posmakiem.
- Następnie przygotuj mieszaninę do solenia. Za kilogram ryby potrzeba około 3-4 łyżek. Spośród nich 2 łyżki stołowe - sól, 1 łyżka stołowa - cukier, aw razie potrzeby można dodać 1-2 łyżeczki przypraw do ryb. Najważniejsze, aby nie przesadzić z przyprawami, aby nie zdobyć smaku samej ryby. Ponadto będziesz potrzebował liścia laurowego i czarnego pieprzu.
- Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć proces trawienia. Na dnie naczynia wlej niewielką mieszankę do solenia, dodaj kilka liści laurowych i ziarna pieprzu, umieść kawałek ryby na wierzchu ze skórą w dół, zalej miksturę i ponownie dodaj liść laurowy i pieprz. Jeśli masz kilka kawałków ryby, zrób to samo z resztą, kładąc je na wierzchu pierwszego kawałka.
Po ułożeniu ryb należy przykryć je pokrywką, zwykłą serwetką lub folią spożywczą i umieścić w lodówce lub na balkonie (jeśli zima). Tylko upewnij się, że temperatura nie jest niższa niż 10 stopni. Osolenie ryb trwa od 8 do 24 godzin, w zależności od Twojego gustu. Gdy łosoś będzie gotowy, wyczyść mieszankę za pomocą pędzla lub noża, ale nie płucz pod wodą, pokrój w cienkie plasterki, skrop sokiem z cytryny i ciesz się.
Jak szybko łosoś solny?
Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich przystawką solonego łososia, ale nie masz zbyt wiele czasu na marynowanie, istnieje przepis, jak w krótkim czasie solić łososia.
Składniki:
- świeży łosoś;
- sól;
- czarny pieprz w proszku.
Przygotowanie
Przed posoleniem świeżego łososia należy oczyścić rybę ze skóry i kości i pokroić w cienkie plastry. Następnie ułóż plasterki w plastikowym pojemniku lub innym pojemniku z szczelną pokrywką. Posyp ryby solą i pieprzem i nie bój się przesadzać solą, ponieważ ryba zajmie tyle, ile potrzeba.
Teraz przykryj pojemnik pokrywką, potrząśnij nim i pozostaw w temperaturze pokojowej na 40-60 minut. Pod koniec tego czasu ponownie potrząśnij pojemnikiem i podawaj przygotowany łosoś do stołu lub dodaj do sałatki.