Dawniej były przekazywane na charty, a teraz coraz więcej koniaków jest szanowanych. Ale aby nie wpaść w bałagan, musisz wiedzieć, co brandy wybrać i jak to zrobić. A jeśli napój nie jest przeznaczony do oferowania, ale do użytku domowego, należy dokonać wyboru koniaka z całą odpowiedzialnością.
Jak wybrać dobry koniak?
A propos, co włożymy w tę koncepcję? Prawdopodobnie warto tutaj mówić o jakości koniaku, którą zapewnia producent. Tak więc ten produkt po prostu nie może być tani - produkcja koniaku to skomplikowany i kosztowny biznes. Dlatego, aby wybrać brandy dobrej jakości, należy zwrócić uwagę zarówno na koszt napoju, jak i miejsce zakupu - małe niewyspecjalizowane sklepy nie będą w stanie kupić prawdziwego koniaku. Drugą pozycją, na którą należy zwrócić uwagę, jest etykieta ze wskazaniem producenta. Wszyscy wiedzą, że miejscem urodzenia tego napoju jest Francja, ale popularny jest też ormiański koniak. Więc jeśli producent nie pochodzi z tych miejsc, to tytuł tego koniaku raczej nie będzie pasował. Tak, i kupując produkty znanych producentów, możesz się trochę zabezpieczyć. Tak, a autentyczność można sprawdzić - znani producenci zwykle wlewają brandy do oryginalnych butelek, które są łatwe do rozpoznania na półkach sklepowych.
Ważnym parametrem wpływającym na jakość koniaku jest jego wytrzymałość. Możesz dowiedzieć się o tym czytając etykietę. Jeśli zdecydujesz się kupić francuski koniak, poszukaj na etykiecie następujących liter, które powiedzą Ci o wieku napoju.
- VS, de Luxe, Selection, Trois Etolies - dla koniaków z tym oznaczeniem ekspozycja trwa nie krócej niż 2 lata;
- Superior - nie mniej niż 3 lata starzenia się;
- Vieux, Reserve, VSOP, VO - to oznaczenie wskazuje na ekspozycję trwającą co najmniej 4 lata;
- Grande Reserve lub VVSOP- w butelkach z takimi literami na etykiecie, koniak jest przechowywany przez co najmniej 5 lat;
- XO, Napoleon, Extra, Tres Vieux, Royal, Vieille Reserve - koniaki o ekspozycji nie krótszej niż 6 lat podlegają takim oznakowaniu.
Są to najczęstsze oznaczenia, w rzeczywistości jest ich o wiele więcej. Nawiasem mówiąc, nie ma klasyfikacji dla koniaków mających ponad 6,5 lat, ponieważ według ekspertów niemożliwe jest kontrolowanie mieszania takich koniaków.
Jak wybrać prawdziwy ormiański koniak?
Jeśli zastanawiasz się, jak wybrać dobry ormiański koniak, to będzie ci trochę łatwiej, nie musisz uczyć się skomplikowanych kombinacji łacińskich liter, a różnorodność etykiet jest mniejsza. Na początek przejdziemy przez klasyfikację, ponieważ koniak ormiański może być zwyczajny, vintage lub kolekcjonerski.
Zwykły
Tak więc, wybierając zwykły ormiański koniak, patrzymy na gwiazdy, to ich liczba mówi o wieku napoju. Pięć gwiazdek oznacza, że ekstrakt z koniaku ma co najmniej 5 lat. Minimalny okres dojrzewania koniaku ormiańskiego wynosi 3 lata, od alkoholi o niższym starzeniu można zrobić tylko brandy.
Markowe
Jeśli mówimy o starych koniakach, to charakteryzują się one następującym napisem:
- "KV (Cognac Aged)" oznacza, że wiek tego napoju nie jest krótszy niż 6 lat;
- "KVVK (Cognac Resistant Higher Quality)", starzenie się takiego napoju trwa nie krócej niż 8 lat;
- "KS (Cognac Old)" - alkohol do produkcji koniaku przechowywany był w beczkach przez co najmniej 10 lat;
- "OS (Very Old)" - ten koniak ma wytrzymałość co najmniej 20 lat.
Zbiorowy
Kolekcjonerskie koniaki to napoje, które są przechowywane dodatkowo w butelkach lub beczkach przez co najmniej 3 lata.
Ponadto ekstrakt z koniaku, niezależnie od tego, co wybierzesz, można sprawdzić w jeszcze inny prosty sposób. Odwróć butelkę do góry nogami. Jeśli jedna ciężka kropla spadła z dna butelki, to koniak się postarzał. Jeśli napój szybko spłynie po ścianach, producent prawdopodobnie będzie przebiegły pod względem starzenia. Również dobry koniak powinien zachowywać się poprawnie, uderzając w szklankę. Powinieneś zobaczyć odcisk palca na szkle, przez płyn, a sam koniak musi powoli spływać po ścianach. A ten boski napój potrzebuje odpowiedniego przechowywania. Butelkę należy umieścić pionowo, aby ciecz nie stykała się z korkiem.