Wiele gospodyń domowych jest przerażonych recepturami potraw z sercem wołowym w kompozycji. I musimy przyznać się całkowicie na próżno. Przecież ten produkt, pod względem użytecznych właściwości i składu witamin i pierwiastków, wyprzedza zwykłą wołowinę i smak tego produktu ubocznego, jeśli odpowiednio przygotowany na wysokości. Jego jedyną wadą jest to, że gotowanie trwa dość długo, ale wynik jest zdecydowanie tego wart.
Następnie pokażemy, jak zrobić wyśmienitą warstwę sałaty z serca wołowiny i odsłonić niuanse gotowania z tego produktu ubocznego z bogatego i apetycznego gulaszu.
Sałatka z wołowiny serca - przepis
Składniki:
- wołowina z serca - 650 g;
- bulwa cebulkowa - 120 g;
- ser twardy - 95 g;
- gotowane jaja kurze - 4-5 szt .;
- ogórki kiszone - 220-280 g;
- pieczarki konserwowane - 180 g;
- zielony groszek konserwowy - 180 g;
- majonez - 245 g lub do smaku;
- liście bazylii i gałązek kopru do dekoracji;
- mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Aby przygotować sałatkę, wołowe serce powinno być wstępnie namoczone i ugotowane. Najpierw umieść produkt w zimnej wodzie i pozostaw na co najmniej trzy godziny, co godzinę zmieniając wodę. Jednak bez tego etapu można obejść się bezczynnie i natychmiast zacząć gotować produkt uboczny.
Jak prawidłowo gotować serce wołowiny? Aby to zrobić, myjemy produkt, napełniamy go czystą wodą, umieszczamy na ogniu, zmniejszamy ciepło do minimum po ugotowaniu i gotujemy przez trzy godziny. Przez około piętnaście minut do końca przygotowania dodaj sól do smaku i, jeśli chcesz, rzuć do smaku liście laurowe, groch pieprzowy lub inne przyprawy i przyprawy.
Następnie ugotowane jajka ugotowane jajka i drobno posiekane kostki. Podobnie miażdżymy marynowane ogórki, a twardy ser jest przetwarzany na dużej tarce. Shink również małe pieczarki i pokroić w pół-pierścienie cebuli cebulowej sałatki. Ten ostatni może być marynowany po skróceniu w roztworze wody, octu i granulowanego cukru, dodając wszystkie składniki marynaty do smaku.
Na gotowość serca niech ostygnie, pociąć na cienkie słomki lub małe kostki i przejść do dekoracji sałatki. W takim przypadku rozmieszczamy wszystkie składniki potrawy na naczyniu lub w salaterce. Najpierw rozprowadzamy grzyby i marynowaną cebulę. Następnie obróć serce i ogórek kiszony. Teraz jaja, ser i konserwowany groszek. Każdą warstwę smakuje się z majonezem i solą, jeśli to konieczne. Danie podajemy dwie godziny namoczone w lodówce, a następnie dekorujemy je listkami bazylii i gałązek kopru i podajemy na stół.
Jak gotować gulasz z serca wołowiny?
Składniki:
- wołowina z serca - 980 g;
- świeża marchewka - 180 g;
- cebulki cebulowe - 180 g;
- pieprz słodka bułgarska - 120 g;
- ząbki czosnku - 3-4 szt .;
- pasta pomidorowa - 90 g;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- groszek papryki słodkiej - 4 szt .;
- olej słonecznikowy bez zapachu - 55 ml;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wołowina serca przed gotowaniem, jeśli to możliwe, moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Następnie odcięliśmy tłuszcz z produktu i pokroiliśmy miąższ małą słomką. Rozprowadzamy zmiażdżony produkt do słonecznika, podgrzewając go w kotle lub sautepanie bez smaku i smażymy, aż dostaniemy plasterki rumienia. Teraz dodajemy wodę do miski do serca, dajemy zagotować, zmniejszamy ogień, pokrywamy pojemnik pokrywką i
W następnym kroku wkładamy cebulę i marchewkę do duszonego serca wołowego, obierając warzywa i krojąc w półokrągłe lub słomkowe kawałki i wrzucamy pokruszony bułgarski pieprz. Jeśli to pożądane, promień może być wstępnie podsmażony. Do naczynia dodajemy również pastę pomidorową, sól, liście laurowe i groszek papryki słodko pachnącej, mieszamy i dopływamy, gotując pod pokrywką przez czterdzieści minut. Teraz rzucamy w rondel obrany i posiekany czosnek, odstawiamy naczynie na kolejne dziesięć minut i możemy podawać z dodatkiem ugotowanych ziemniaków.