Staromodne marynaty na bazie majonezu i keczupu już dawno przeżyły własne, teraz popularne sosy lekkie o delikatnym smaku, takie jak te, które są przygotowane na bazie musztardy z miodem. Właśnie w tym sosie nauczymy się piec kurczaka w przepisach dalej.
Kurczak w rękawie z miodem i musztardą
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,7 kg;
- Musztarda dijon - 35 g;
- sproszkowane curry, mielona papryka - 1 1/2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- miód - 30 ml.
Przygotowanie
Ustaw piekarnik na 175 stopni, a ty sam przygotuj prostą marynatę dla kurczaka z miodem i musztardą. W rzeczywistości, wśród głównych składników, co jest oczywiste, miodu i musztardy, które są mieszane razem, są uzupełniane olejem, papryką, curry i dobrym szczyptą soli, a następnie nakładane na ptaka.
Filet przenosi się do rękawa i umieszcza w piekarniku na średnio pół godziny.
Kurczak zapiekany z miodem i musztardą
Składniki:
- uda kurczaka - 460 g;
- słodka musztarda Dijon - 25 g;
- pełnoziarnista gorczyca - 25 g;
- miód - 30 g;
- bulion - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- gałązki rozmarynu - 3-4 szt.
Przygotowanie
Przed marynowaniem kurczaka w musztardzie i miodem, rozgrzać piekarnik do 200 stopni. W międzyczasie przygotuj prosty sos z dwóch rodzajów musztardy, rosołu z kurczaka, miodu, masła i świeżo zmielonych liści rozmarynu, lekko zmielonych solą. Rozwałkuj uda kurczaka w sosie i włóż je do piekarnika. Czas gotowania kurczaka z miodem i musztardą w piekarniku zależy od wielkości samych ud, ale zwykle wystarczy przerwa od 25 do 35 minut, a pieczenie mięsa najlepiej okresowo przykrywać pozostałą marynatą.
Sos z kurczaka z miodem i musztardą
Składniki:
Dla kurczaka:
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- Musztarda dijon - 20 g;
- Suszony tymianek - szczypta;
- suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- masło - 20 g;
- uda z kurczaka - 1,3 kg.
Do sosu:
- Musztarda Dijon - 60 ml;
- miód - 5 ml;
- jogurt - 30 ml.
Przygotowanie
Hojnie solą uda kurczaka, ułożyć je w zalewie i posypać suszonymi ziołami. Przygotuj mieszaninę musztardy z sokiem cytrusowym i obydwoma rodzajami oleju, wlej mieszankę do kurczaka i wymieszaj. Piec swoje biodra w 190 stopniach przez 25-30 minut. Oddziel soki mięsne do miski i połącz z musztardą, miodem i jogurtem. Podawaj ptaka z sosem musztardowym.