Dziś opowiemy Ci o marynacie na stek wołowy. Dobrze dobrana kompozycja do mięsa sprawi, że jej smak będzie jeszcze bardziej intensywny, miękki i pikantny. Marynata do wołowiny jest szczególnie potrzebna, jeśli kupiłeś ją od niesprawdzonego dostawcy i nie jesteś pewien jej jakości.
Marynata na stek riba beef - przepis
Stek Ribey to najbardziej wyrafinowane, drogie i niewiarygodnie smaczne danie. Zwykle do jego przygotowania należy używać minimum przypraw i przypraw, a co do zasady ograniczać się do mielonego pieprzu, oliwy z oliwek i soli. Ten ostatni często jest przyprawiany mięsem pod koniec smażenia, aby zachować jego soczystość. Czasami jednak możesz odejść od klasycznego wykonania i zanurzyć stek na chwilę w marynacie, co nada mu wyjątkową miękkość i nowe odcienie w smaku.
Składniki:
- czerwone wytrawne wino - 125 ml;
- oliwa z oliwek Extra Virgin - 55 ml;
- sos sojowy - 75 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowanie marynaty jest bardzo proste. W misce wymieszaj czerwone wytrawne wino, oliwę z oliwek i sos sojowy i ubij mieszankę trzepaczką przez minutę. Następnie namocz powstałą mieszaninę w steku i pozostaw do marynowania przez dwie do czterech godzin. Następnie koniecznie suszymy mięso serwetką, delektujemy się solą i pieprzem i możemy przejść bezpośrednio do procesu smażenia.
Ta marynata może być używana nie tylko do steków z ryb, jest idealna do moczenia i gotowania innych steków.
Najlepszą marynatą na wołowinę lub stek cielęcy na grillu to przepis
Składniki:
- olej z oliwek lub słonecznika - 90 ml;
- sos sojowy - 100 ml;
- suche zioła do wyboru i smaku;
- sok z cytryny - 40-50 ml;
- masło - 40 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W pojemniku do marynowania wymieszaj olej roślinny, sos sojowy i sok z cytryny, dodaj do smaku zmielony czarny pieprz i suszone pikantne zioła dla Twojego gustu. Możesz wziąć mieszankę przypraw prowansalskich, włoskich lub orientalnych lub dodać trochę suszonej bazylii, majeranku, oregano i rozmarynu. Dodajemy też trochę soli, ale nie zapominajcie, że sos sojowy jest już dość słony. Namoczyć w powstałej marynacie steki wołowe, przygotowane odpowiednio kawałki cielęciny lub wołowiny i pozostawić na kilka godzin. Przed grillowaniem suszymy mięso z marynaty serwetkami.