Zbliża się długo oczekiwany Nowy Rok, a każda gospodyni przygotowuje już listę dań na świąteczny stół. Oferujemy przepisy na pyszne i lekkie sałatki, które idealnie nadają się na noworoczne menu.
Lekka noworoczna sałatka z selerem i rybą
Składniki:
- tuszki z makreli - 2 sztuki;
- korzeń selera - 130 g;
- jaja przepiórcze - 10-12 sztuk;
- cebula - 125 g;
- pory - 45 g;
- zielony groszek konserwowy - 65 g;
- ogórek kiszony - 65 g;
- przetworzony ser - 120 g;
- oliwki bez pestek - 65 g;
- majonez - 120 g lub do smaku;
- marynowana bułgarska papryka do dekoracji;
- olej roślinny;
- sól;
- mielony pieprz;
- świeże zielone pietruszki.
Przygotowanie
Tusze makreli pozbywają się wnętrzności i głowy, płucz je pod bieżącą zimną wodą i gotuj, aż będą gotowe w osolonej wodzie z dodatkiem pożądanych przypraw. W razie potrzeby można piec ryby w folii w piekarniku, wstępnie przyprawiając je solą i przyprawami. Następnie usuwamy kości z ochłodzonej makreli i kroimy filet na kawałki i mieszamy je z soleniem dla uzyskania klarowności oleju roślinnego na patelni z wstępnie obraną i pokrojoną w plasterki cebulą.
Usuwamy selera, przepuszczamy go przez dużą tarkę i smażymy na patelni non-stick bez oleju lub na zwykłej patelni z niewielką ilością od pięciu do siedmiu minut, mieszając.
Jaja przepiórcze gotować, aż ugotowane i oczyszczone, marynowane ogórki i cebula porąbane melenko z ostrym nożem i pokroić oliwki z pierścieniami.
W głębokiej misce połącz ryby z cebulą, selerem, ogórkami, groszkiem, porami, oliwkami, dodaj cztery rozdrobnione jajka przepiórcze, roztopiony ser, przepuść przez tarkę lub rozłóż na kawałki (jeśli jest miękka), wypełnij majonezem, solą i pieprzem i wymieszać.
Rozsiewamy sałatkę na półmisku z półkulą, rozprowadzamy wiewiórki pozostałych jajek przepiórczych na wierzchu tarki, rozprowadzamy po "rozciągnięciu" od zmielonych żółtek, dekorujemy danie świeżymi liśćmi pietruszki, oliwkowymi pierścieniami i marynowanymi bułgarskimi plasterkami pieprzu.
Lekka i pyszna sałatka na Nowy Rok bez majonezu z łososiem
Składniki:
- łosoś solony - 160 g;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- jeden mały słoik z oliwkami bez pestek;
- czerwona cebula sałatowa - 100 g;
- rukola;
- liście sałaty;
- Musztarda dijon - 20 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Płaskie dania są wyłożone liśćmi sałaty i układane na wierzchu rukoli.
Ugotuj jajka na twardo, zanurz je w minutę w lodowatej wodzie, a następnie oczyść, pokrój w kręgi za pomocą nóżki i ułóż na sałatce. Solony filet z łososia jest podzielony na małe talerze, pokrojone na małe plasterki i ułożony również arbitralnie na półmisku. Wkładamy oliwkową sałatkę bez pestek i pierścieni czerwonej sałaty. W przypadku sosu zmieszaj oliwę z oliwek, musztardę Dijon, sok z cytryny, pieprz i sól, ubij trochę widelcem i zalej powstałą mieszaninę sałatką. Niesamowicie smaczne i lekkie danie jest gotowe, możesz podać na stół noworoczny.
Najlepsza lekka sałatka na Nowy Rok z krewetkami
Składniki:
- krewetki obrane - 320 g;
- Pekińska kapusta - 200 g;
- paluszki krabowe - 200 g;
- ananas w puszkach - 200 g;
- Ziarno granatu - 100 g;
- majonez - do smaku;
- sól - do smaku;
- liście sałaty.
Przygotowanie
Obrane rozmrażamy krewetki, zanurzamy na minutę w osolonym wrzątku, a następnie spuszczamy do durszlaka i spuszczamy. Paluszki krabowe są czyszczone i bardzo drobno posiekane. Ananasy w puszce pokruszone kostki, a shinkuem kapusty pekińskiej nie duże (bez białej części).
Wymieszaj w misce wszystkie przygotowane składniki i połowę pestek granatu, dopraw się majonezem, dodaj sól do smaku, wymieszaj, rozłóż na talerzu, przykryj liśćmi sałaty i udekoruj pozostałe ziarna granatu.