Przepis na ogórki kiszone z octem, jest jednym z najbardziej znanych i powszechnych. Taki preparat jest pysznie pyszny, a wszystko inne jest przechowywane przez długi czas. Dowiedzmy się, jak prawidłowo zalewać ogórki octem.
Przepis na ogórki kiszone na zimę z octem
Składniki:
- przegotowanej wody - 10 litrów;
- jadalna mała sól - 0,5 kg;
- wódka - 175 ml;
- ocet winny - 1 sztuka;
- świeże ogórki - do smaku.
Przygotowanie
Ogórki wstępnie przygotowane: umyć, osuszyć ręcznikiem i odciąć "tyłek". Następnie umieść je w słoju pachnących ziół i zalej gorącą marynatą, do której dodaje się ocet z winogron i wódkę. Następnego dnia, dopełniając ogórki zimną solanką, zatykając dno słoja szczelnie, przykrywając je pokrywką i czyszcząc w zimnym miejscu, na całą zimę.
Marynowane ogórki z ocet jabłkowy
Składniki:
- świeże ogórki - 2 kg;
- żarówka - 2 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- liście chrzanu - 2 szt .;
- gałązki estragonu ;
- liście mięty - 3 szt .;
- liście wiśni i porzeczki - 3 sztuki;
- liście bazylii i pietruszki - 2 szt.
Do marynaty:
- woda - 2 l;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- goździki - 3 szt .;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- cynamon - szczypta;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przede wszystkim wybierz dobre mocne ogórki, umyj je i pozostaw je na chwilę w zimnej wodzie. Następnie połóż na czystych słoikach przypraw, posiekanej zieleni, cebuli i czosnku. Następnie napełnij słoiki ogórkami, a pomiędzy warzywami połóż cebulę i czosnek. Teraz idź do marynaty: łączymy wszystkie składniki w szufelce, wkładamy ją do pieca i doprowadzamy do wrzenia. Napełniamy puszki gorącym roztworem, przykrywamy je pokrywkami i sterylizujemy przez około 15 minut. Następnie obróć ogórki pokrywkami i wyjmij piwnicę do przechowywania.
Przepis na marynowane ogórki z octem
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- jadalna mała sól - 100 g;
- cukier granulowany - 85 g;
- ocet jabłkowy - 75 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- chrzan z korzenia a- 10 g;
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 5 szt .;
- pieprz laurowy - w razie potrzeby;
- liście wiśni, jabłoni i winogron - 3 szt.
Przygotowanie
Najpierw bierzemy świeże ogórki, starannie je myjemy i rozprowadzamy na ręczniku. Bez marnowania czasu sterylizujemy butelkę i pokrywkę w parowniku i wciskamy ją w nią, tak mocno, jak to tylko możliwe, w nasze ogórki. Wlać dwa razy świeżą wrzącą wodą, pozostawić na 20 minut, a następnie delikatnie wylać wodę. W międzyczasie przygotujmy przyprawy: czosnek i chrzan oczyszczamy, a liście myjemy. Na wierzchu z ogórkami wsypujemy czosnek, groch i koper. Następnie posyp trochę soli, cukier do smaku, zalej wrzącą wodą, sterylizuj, zwinąć pokrywki i obrócić górną część dna, aż całkowicie ostygną. Następnie ostrożnie przenieś obrabiany przedmiot w zimne miejsce i spokojnie zostaw to na całą zimę.
Ogórki konserwowe z octem
Składniki:
- ogórki kiszone - 1 kg;
- świeży koperek - 30 g;
- Nasiona gorczycy - 5 g;
- korzeń chrzanu - 5 g;
- pieprz czarny - 1 g;
- czerwona papryczka - 1 g;
- słodka papryka - 0,5 g;
- czosnek - 2 ząbki.
Do marynaty:
- solanka z solonego ogórka - 1 l;
- ocet stołowy - 60 ml.
Przygotowanie
Pobieramy solidne marynaty, starannie je myjemy i wkładamy do puszek, wlewając koperek z czosnkiem, chrzanem i pieprzem. Pozostałe solone ogórki zalewamy, przecedzamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wlej aromatyczną i czarną paprykę, zalej ocet, dodaj musztardę i natychmiast wlej warzywa do słoików. Następnie słoiki z solonymi ogórkami i octem są sterylizowane w temperaturze 90 ° C i zwijane za pomocą pokrywek.