Fani czereśni będą szczególnie zadowoleni z dżemu gotowanego z dodatkiem żelatyny. Taki przysmak można gotować przez pięć minut, nawet przy niewielkiej ilości cukru, co jest prawie niemożliwe bez udziału galaretowatych granulek.
Dżem wiśniowy bez pestek z żelatyną na zimę - przepis
Rezultatem tego przepisu będzie delikatny, rzadki dżem wiśniowy. Jagody w tym połączeniu są połączone delikatną, pachnącą, niezbyt słodką galaretką. Koniecznie wybieramy do przygotowania jakości żelatyny sprawdzonej pod względem jakości, inaczej zamiast dżemu galaretowego można otrzymać po prostu kompot .
Składniki:
- czereśnie są świeże - 480 g;
- cukier z piasku - 160 g;
- woda - 480 ml;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.
Przygotowanie
Aby przygotować dżem, wybierz świeżą wiśnię, opłucz ją i usuń jagody z kości. Następnie umieszczamy masę jagodową w naczyniu szkliwa, zalewamy cukrem, dodajemy wodę, zawartość gotujemy i gotujemy przez umiarkowane ciepło przez pięć minut, mieszając.
Wcześniej moczyć w dwóch łyżkach wody, żelatynowych granulkach i po spęcznieniu rozpuścić je w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlać powstałą masę żelatynową do rozgrzanych wiśni z wodą i cukrem, wymieszać, rozgrzać do pierwszych oznak wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia. Natychmiast wylać obrabiany przedmiot na sterylne suche pojemniki, zebrać całą piankę z powierzchni, zakleić dżem pokrywkami, które należy uprzednio zagotować i ułożyć pod ciepłym kocem.
Po całkowitym schłodzeniu, przenieś dżem z wiśni żelatynowych do chłodnego i ciemnego miejsca do przechowywania.
Dżem z wiśni "Pyatiminutka" z żelatyną
Możesz uzyskać bardziej intensywny i gęsty smak dżemu z żelatyną, przygotowując go bez dodawania wody. Dżem taki, jak poprzedni, można jednak nazwać "pięciominutowym". Jest to czas potrzebny do zaparzenia jagód w ogniu.
Składniki:
- czereśnie są świeże - 950 g;
- cukier piaskowy - 950 g;
- żelatyna - 40 g.
Przygotowanie
Przygotuj taki dżem z wiśni z żelatyną, możesz zarówno z kości, jak i pozbyć się ich. W tym drugim przypadku przygotowanie składników zajmuje dużo więcej czasu, ale rezultat będzie przyjemniejszy. W końcu wygodniej jest użyć delikatności, nie bojąc się uszkodzić zębów, przypadkowo gryząc kość.
Tak więc opłucz czereśnię pod bieżącą zimną wodą, pozwól jagodom drenować i pozbyć się kości, jeśli chcesz. Wlewamy masę jagodową granulowanym cukrem, wstępnie mieszamy w osobnym pojemniku z galaretowatymi granulkami, a my określamy preformę w odpowiednim dzbanku do gotowania dżemu. Przykryj pojemnik pokrywką lub dokręć folią i pozostaw w ciemnym miejscu na osiem godzin lub na noc.
Po chwili mamy pojemnik z czereśniami na piecu na średnim ogniu i rozgrzewamy, od czasu do czasu mieszając i zdejmując piankę, do wrzenia. Sprasujemy kęs w najmniejszym cieple przez pięć minut, po czym wlewamy masę wiśniową do sterylnych suchych pojemników, przykrywamy gotowanymi pokrywkami i pozostawiamy pod kocem aż do całkowitego ochłodzenia.
Pikantny dżem na zimę z wiśni z żelatyną
Oryginalność i niezwykły pikantny smak konfitur wiśniowych, przygotowywanych według tego przepisu, przewyższa wszelkie oczekiwania. Jagody z żelatyną, uzupełnione nutą czekoladowo-kawową, tworzą boską kompozycję smakową, która zadziwi nawet wybrednych smakoszy.
Składniki:
- czereśnie są świeże - 550 g;
- cukier piaskowy - 250 g;
- kwas cytrynowy - 1 mała szczypta;
- kakao w proszku 1,5 łyżki. łyżki;
- wysokiej jakości kawa rozpuszczalna - 1-1,5 st. łyżki;
- likier wiśniowy lub koniak - 25 ml;
- żelatyna - 15 g.
Przygotowanie
Umytą wiśnię bez pestek pokrywa się cukrem, dodajemy inne luźne składniki z listy, a mianowicie wylewamy kakao w proszku, kawę, kwas, cytrynę i granulki żelatynowe. Wymieszaj masę z jagód i pozostaw na kilka godzin, aby oddzielić sok, od czasu do czasu mieszając.
Teraz kładziemy naczynie z obrabianym przedmiotem na piecu i rozgrzewamy, mieszając, do wrzenia, po czym gotujemy, usuwając piankę, przez pięć minut. Dodajemy alkohol, mieszamy, wlewamy wrzątek na sterylne pojemniki i pokrywamy czystymi pokrywkami. Zachowaj to zacięcie zalecane w lodówce lub piwnicy.