Paszteciki z ryb są użyteczne w dowolnej formie, ale dzięki temu, że są bardziej dietetyczne i mniej tłuste, pomogą na parze. Jak ugotować kotlety rybne dla pary, a jednocześnie zachować ich soczystość i delikatność, powiemy dalej.
Przepis na kotlet z ryby na parze
Składniki:
Dla ryb:
- filet z ryby - 600 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- pietruszka - grona;
- sól, pieprz - do smaku.
Do sosu:
- sos sojowy - 1/2 łyżki stołowej;
- czosnek - 2 ząbki;
- Tarty imbir - 2 łyżeczki.
- ocet ryżowy - 1/4 sztuki;
- olej sezamowy - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Filety rybne są oczyszczane z kości, jeśli pozostają w niej i pokrojone na kawałki. Kawałki ryb przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub ubijane za pomocą blendera w homogeniczne mielone mięso. Mielone doprawione solą i pieprzem, dodać posiekane zielenie, jajko i mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.
Z przygotowanego farszu przygotowujemy kotlety, po czym zwilżamy ręce zimną wodą lub smarujemy je olejem. Połóż kotlety na grillu parowca i gotuj przez 20-25 minut.
Do sosu wymieszaj wszystkie składniki i rozcieńcz 1/2 szklanki wody. Gotować mieszaninę przez 5 minut i ochłodzić przed podaniem.
Jeśli zdecydujesz się ugotować kotlety rybne dla pary w multivarku, użyj trybu "gotowania na parze" i czasu - 20 minut.
Kotlety rybne ze szparagów walleye
Składniki:
Dla kotletów:
- filety mintaja - 500 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- ziemniaki - 350 g;
- skórka z cytryny - 1/2 łyżeczki.
- pietruszka - 1/2 łyżeczki;
- zielona cebula - 1/2 łyżeczki;
- jajko - 1 szt.
Do sosu:
- majonez - 125 ml;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- chrzan tarty - 1 łyżeczka;
- Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
- szalotki - 1 sztuka;
- pietruszka - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone, myte i krojone w kostkę. Gotować ziemniaki do pełnej gotowości w osolonej wodzie z liściem laurowym. Gotowane bulwy zagniatać z miażdżeniem i mieszać z zieleniną, jajkami i skórką z cytryny. Filet z ryby przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a uzyskaną masę miesza się z ziemniakami. Uformuj mieszaninę kotletów i umieść je na grillu parowca. Gotujemy paszteciki rybne przez 25-30 minut.
Podczas gdy kotlety są przygotowane dla pary, zróbmy sos. Cebule i zielenie są mielone i mieszane z domowym majonezem i kaparami. Dodaj do sosu tarty chrzan i odrobinę musztardy dla ostrości. Przed podaniem sos musi być schłodzony.
Kotlety rybne od dorsza do pary
Składniki:
Dla kotletów:
- filety z dorsza - 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- zieloni - 1 pęczek;
- mąka - 4-5 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny;
- sól, pieprz - do smaku.
Do sosu:
- masło - 25 g;
- mąka - 25 g;
- mleko - 350 ml;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
Sprawdzamy filety z dorsza dla kości i, jeśli to konieczne, wyodrębniamy je. Pomijamy cebulę za pomocą maszynki do mięsa, a po niej rozdrabniamy kawałki dorsza. W rybach mielonych dodajemy rozdrobnione zioła, sól z pieprzem do smaku, odrobinę soku z cytryny i jajko z mąką. Mając mokre ręce, formujemy mielone klopsiki i je układamy
Jeśli parowiec nie jest oddzielnym urządzeniem w Twojej kuchni, zastąp go prostą patelnią. Doprowadzić wodę do garnka i zagotować ruszt lub durszlak. Połóż na ruszcie uformowanym kotletu i przykryj domowy parowiec pokrywką. Przygotowane w takim urządzeniu kotlety będą jak zawsze - 25-30 minut.
W międzyczasie zróbmy sos. Na patelni roztop masło i usmaż na nim mąkę. Ciągle mieszając mieszankę mąki, wchodź do mleka i gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Solim, pieprz do smaku, dodaj pokruszoną pietruszkę i podawaj kotlety. Jednakże, dla kotletów z dorsza, sosy z dwóch poprzednich receptur mogą idealnie pasować.