Prawdziwym darem niebios dla gospodyń domowych są gotowe opatrunki do przygotowywania pierwszych potraw. Wystarczy otworzyć cenny słoik, dodać jego zawartość do wrzącego bulionu z ziemniakami i pachnące, apetyczne danie na obiad jest gotowe. Ale oczywiście wszystko to jest możliwe pod warunkiem, że w sezonie świeżych warzyw nie jesteś zbyt leniwa i poświęciłeś trochę czasu na zbieranie takich refuelów.
Z naszych przepisów, przedstawionych poniżej, dowiesz się, jak przygotować się do zimowego tankowania dla rassolnika.
Opatrunek na ogórki z ogórków na zimę - przepis
Składniki:
- Ogórki - 3,2 kg;
- pomidory - 1,6 kg;
- marchewki - 1,1 kg;
- cebula - 1,1 kg;
- jęczmień perłowy - 0,5 kg;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- woda 125 ml;
- ocet 9% - 125 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ogórki i pomidory są myte w zimnej wodzie i krojone w kostkę. Oczyszczone marchewki są przepuszczane przez dużą tarkę, a cebula jest drobno rozdrobniona. Na emaliowanej patelni najpierw dodajemy pokrojone pomidory, sól, cukier, zalewamy wodą i olejem roślinnym i mieszamy. Teraz kładziemy ogórki, marchew, cebulę i płuczemy jęczmień perełkowy, mieszamy ponownie i decydujemy o ogniu. Po ugotowaniu gotować masę na średnim ogniu przez trzydzieści minut. Na dziesięć minut przed zakończeniem przygotowań wlej ocet.
Rozkładamy przygotowany półfabrykat na gorąco według uprzednio wysterylizowanych słoików i zwijamy je gotowanymi pokrywkami. Ochłodźmy całkowicie pod kocem dno i zdefiniujmy je do przechowywania w ciemnym miejscu.
Ubieranie na marynarkę na zimę bez jęczmienia
Składniki:
- ogórek - 2,2 kg;
- marchewki - 0,4 kg;
- cebula - 0,4 kg;
- czosnek - 1 duża głowa;
- rafinowany olej roślinny - 200 ml;
- koperek - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ocet 9% - 90 ml;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 2,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ogórki, obrane marchewki i cebulę pokroić w kostkę, a czosnek jest oczyszczony i przepuszczony przez prasę. Umyć i osuszyć pietruszkę i koperek drobno posiekany. Wszystkie przygotowane warzywa i warzywa określamy w rondlu szkliwnym, doprawiamy olejem roślinnym, solą, cukrem i octem, mieszamy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej przez cztery godziny.
Po upływie tego czasu ustalamy pojemnik z masą roślinną na ogień, ogrzamy go do wrzenia i gotujemy przez dziesięć minut. Natychmiast wylewamy preformę według wcześniej przygotowanych sterylnych i suchych słoików, przykrywamy gotowanymi pokrywkami, chowamy je pod ciepłym kocem przed schłodzeniem, a następnie dodajemy do magazynu do pozostałego kawałka.
Sos do marynowania z ryżem na zimę
Składniki:
- ogórki - 900 g;
- pomidory - 700 g;
- marchewki - 600 g;
- cebula - 600 g;
- Bułgarska papryka słodka - 500 g;
- płatki zbożowe - 175 g;
- koperek - 1 mała paczka;
- pietruszka - 1 mała paczka;
- rafinowany olej roślinny - 160 ml;
- woda - 300 ml;
- ocet 9% - 100 ml;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem kęsa myjemy wszystkie warzywa i warzywa, marchew, cebulę i bułgarską papryczkę.
Teraz kroimy ogórki, pomidory, paprykę i cebulę w kostki, pozwalamy marchewki przechodzić przez dużą tarkę, a my siekamy zielenie.
Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w rondlu szkliwnym, wlej umytą zupę ryżową, zalej wodą i olejem roślinnym, dopraw solą, cukrem i włóż do ognia. Rozgrzej się do wrzenia, gotuj, aż zmięknie ryż. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne pięć minut.
Rozkładamy przygotowany półfabrykat według sterylnych suchych słoików, uszczelniamy je pokrywami i kładziemy na samosterylizację pod ciepłym kocem aż do całkowitego ochłodzenia.