Spośród wszystkich niesłodzonych kęsów najbardziej popularne są ogórki konserwowe i pomidory, więc dlaczego nie zebrać tej pary wszystkich ulubionych warzyw razem, wykonując ogórki w pomidorach na zimę na oszołomiony przepis.
Kiszone ogórki w pomidorach na zimę - przepis
Składniki:
- pomidory - 1,3 kg;
- ogórki - 2,3 kg;
- czosnek - 95 g;
- ocet - 15 ml;
- cukier - 35 g;
- olej roślinny - 85 ml.
Przygotowanie
Zanim zamkniesz ogórki w pomidorach na zimę, możesz przygotować pomidory poprzez ich blanszowanie, oderwanie od skóry i przekręcenie przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz takiej ilości czasu, po prostu pokrój pomidory bezpośrednio ze skórki tak małe, jak to możliwe.
Podziel ogórki na okręgi 2-3 mm. Wymieszaj pomidory z ogórkiem, dopraw do smaku szczyptą soli i pozostaw na około godzinę, aby warzywa wydały więcej soku. Umieścić naczynia nad środkowym ogniem, wlać ocet, dodać pastę czosnkową i wlać olej roślinny. Aby zneutralizować nadmierną kwaskowatość pomidora, wlać trochę cukru.
Zagotuj sosem z ogórkami zalać poparzone słoiki, zalać każdą z kilku łyżek oleju i zrolować.
Przepis na sałatkę z plasterkami ogórków w pomidorach na zimę
Aby skrócić czas gotowania, nie używaj świeżych pomidorów, ale sok lub tłuczone ziemniaki. W przypadku braku czasu na przygotowanie domowej roboty soku pomidorowego można go zastąpić napojem.
Składniki:
- świeże ogórki - 290 g;
- sok pomidorowy - 470 ml;
- liść laurowy - 1 szt .;
- szczypta cukru;
- ocet - 5 ml;
- korzeń chrzanu - ½ łyżeczki;
- groszek pieprzu czarnego - 3 szt.
Przygotowanie
Ogórki dzielą się na koła o jednej grubości (około 3 mm). Włóż sok pomidorowy do pieca i doprowadź go do wrzenia, dodaj ocet, obficie szczyptę cukru i soli. Opłucz słoik i wrzuć do niego kawałki ogórka wraz z chrzanem, laurami i groszkiem. Napełnij puszki wrzącym sokiem pomidorowym i przykryj. Ustaw słoik na sterylizację, dostosuj czas, w zależności od objętości puszki i wybranej metody. Po sterylizacji ogórki w kółkach w pomidorze na zimę są gotowe do walcowania.
Pikantne zbiory na zimę z ogórków w pomidorach
Biorąc również za podstawę sok pomidorowy, można zamknąć całe ogórki, łącząc je w słoiki pachnące zielenią, przyprawami i ostrą papryką.
Składniki:
- sok pomidorowy - 570 g;
- świeże ogórki - 470 g;
- strąk gorącej papryki;
- czosnek - 1 głowa;
- goździki - 6 pąków;
- papryka - 6 szt .;
- gałązki kopru, liści porzeczki - wzdłuż belki.
Przygotowanie
Po przygotowaniu ogórków (po umyciu, wysuszeniu, odcięciu ogonów), weź banki: umyj je sodą i oparz. Postaw sok pomidorowy na wolnym ogniu, a na dnie pary litrowych puszek około 1/3 pokrojonego czosnku, kopru i porzeczek, a także goździków z groszkiem. Następnie ułóż ogórki, następnie więcej przypraw i ziół, a następnie ogórek, a następnie do słoika
Wlać ogórki wrzącą wodą, pozostawić na 10 minut i odcedzić. Powtórz procedurę.
Zmiażdż tabletkę aspiryny, aby przetoczyć słoiki bez sterylizacji. Wlać jedną sproszkowaną pigułkę do słoika.
We wrzącym soku pomidorowym dodać trochę soli, włożyć pokrojony ostry pieprz. Napełnij słojem pomidorowym ogórki w słoiku i zwiń je oparzonymi pokrywkami. Następnie przekręć słoiki, pozostaw do ostygnięcia w ogniu i wyślij do przechowywania.