Dżem z jabłek doskonale iw czystej postaci bez żadnych dodatków. Ale w połączeniu z pomarańczami lub dodatkowymi składnikami i przyprawami jabłka są zupełnie nowe w delikatności, tworząc boski smak słodkiej kompozycji. Wariacje przepisów na takie konfitury zostały przedstawione poniżej w naszym materiale.
Bursztynowy dżem jabłkowy z plastrami pomarańczy i cynamonu - przepis
Składniki:
- dojrzałe świeże jabłka - 955 g;
- pomarańcze - 345 g;
- cukier 945 g;
- woda 215 ml;
- cynamon (ziemia) - 1 szczypta.
Przygotowanie
Do dżemu można brać jabłka wszelkiego rodzaju, ale ideał będzie później, nawet jesienne owoce. Powinny być dojrzałe, bez tuneli czasoprzestrzennych i wgłębień, które, jeśli są obecne, należy wyciąć i wyrzucić. Usuwamy również owoce ze skórki i nasiona rdzeniem, a pozostałe kawałki dzielimy na równe segmenty.
Aby dżem był naprawdę bursztynowy, nie będziemy poddawać plasterków jabłka intensywnemu gotowaniu, ale stosujemy metodę osłabienia w połączeniu z długą infiltracją, infuzją i chłodzeniem.
Aby to zrobić, z wody oczyszczonego i granulowanego cukru wylać syrop cukrowy, doprowadzić masę do wrzenia przy częstym mieszaniu i wlać przygotowane plasterki jabłek do słoika odpowiedniego do przechowywania. Pozbywamy się statku z kęsem na bardzo małym ogniu i mdlejemy aż do pojawienia się ledwo zauważalnych oznak wrzenia. Wyłącz ogień i pozostaw przyłbicę, aby ostygła i napar się. Ponownie po schłodzeniu podgrzać preformę do prawie wrzenia i pozwolić jej ponownie ostygnąć.
Na tym etapie myjemy pomarańcze ze skórki, rozmontowujemy je w plastry, które z kolei pozbywają się folii i dodają do jabłek w syropie. Następnie rzucić na wolę kilka szczypt mielonego cynamonu. Ponownie podgrzamy dżem, pozostawmy go po gotowaniu przez około pięć minut, a następnie zapakujemy na suche i sterylne naczynia. Aby zapewnić przechowywanie obrabianego przedmiotu przez długi czas i w warunkach pokojowych, należy go umieścić w celu samosterylizacji i powolnego schładzania pod płaszczem przy pokrywach w dół.
Ten przepis na dżem jabłkowy z pomarańczą nazywa się "Pyatiminutka", ponieważ jest gotowany w rzeczywistości tylko pięć minut.
Jak gotować dżem jabłkowy z pomarańczami i cytryną - przepis
Składniki:
- dojrzałe świeże jabłka - 955 g;
- pomarańcze - 445 g;
- cytryny - 180 g;
- cukier piaskowy - 0,8 kg.
Przygotowanie
Jeśli jabłka i pomarańcze użyte do dżemu są słodkie, to dodany sok cytrynowy pomoże rozcieńczyć smak kęsów. Istnieją również odmiany przysmaków z plastrami cytryny pokrojonymi w plasterki wraz ze skórką, ale w tym przypadku musisz być przygotowany na to, że przygotowany dżem może być gorzki.
Owoce na dżem przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku. Myjemy umyte jabłka ze skór, przecinamy je na pół i wycinamy sadzeniaki. Połowę pulpy kroi się na plastry i, jeśli to pożądane, dodatkowo w kilku częściach. Z pomarańczami również obierzamy, demontujemy je w lobule, które z kolei są również oczyszczane z całego filmu. Możesz zostawić je w całości lub, jak jabłka, pokroić na kilka plasterków.
Zasypiamy jabłka cukrem i odstawiamy na 5 godzin. Następnie wyciśnij sok z cytryny do masy jabłkowej i umieść naczynie z obrabianym przedmiotem na piecu. Po ugotowaniu, wyłącz ogień do takiej intensywności, aby dżem tylko trochę marniał, a nie bulgotał. Gotować placek z okresowym mieszaniem przez czterdzieści minut, po czym układamy pomarańczowe plastry i poddajemy się ponownie gotowaniu przez kolejne dziesięć minut.
W celu przechowywania, opakowanie musi być jeszcze gorące za pomocą jałowych pojemników, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.