Przygotowana sałatka "Kubansky" na zimę pozwoli urozmaicić menu poza sezonem, napełni go świeżym smakiem warzyw i znacząco poprawi charakterystykę odżywczą. Każdy może wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję lub kilka wersji przekąsek.
Jak przygotować sałatkę "Kubansky" na zimę?
Z reguły przygotowana sałatka warzywna na zimę "Kubansky" ma skład wieloskładnikowy, w tym wszystkie popularne warzywa, które grają na korzyść parametrów zbioru, ale potrzeba czasu i umiejętności do właściwego przygotowania i obróbki składników.
- Kształt i wielkość krojenia składników warzywnych można ustalić indywidualnie. Kostki i słomki to idealny wybór.
- Często składniki są uzupełniane solą, cukrem i pozostawiane do oddzielenia soku, naparu i zamiany smaków.
- Sałatka jarzynowa "Kubansky" jest gotowana we wspólnym pojemniku, a następnie zamykana w sterylnych puszkach, a następnie sterylizowana w formie owiniętej.
- Alternatywnie surowe warzywa układa się na puszkach, które są sterylizowane we wrzącej wodzie, a następnie zwijane.
Przepis na sałatkę Kuban na zimę bez sterylizacji
Łatwo i szybko przygotować sałatkę "Kubansky" na zimę bez sterylizacji według następującego przepisu. Proporcje składników można zmieniać w jednym lub drugim kierunku, wybierając optymalną opcję, odpowiadającą indywidualnym preferencjom. Sterylizacja pojemnika i dodatkowe opakowanie puszek zapewni doskonałą konserwację przekąski.
Składniki:
- ogórki, pomidory i kapusta - po 1,5 kg;
- cebula, marchewka i słodka papryka - 1 kg każdy;
- czarna i słodka papryka, laur i warzywa - do smaku;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- olej i ocet - 1 szklanka;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa, połącz je we wspólnym pojemniku, dodaj sól, cukier, olej, ocet i przyprawy.
- Po godzinie mają pojemnik na piecu i gotują się po gotowaniu przez 20 minut.
- Pieczeń sałatkę "Kubansky" na zimę w sterylnych puszkach, ogrzać do chłodzenia.
Sałatka "Kubansky" z kapustą na zimę - przepis
Inną sałatkę "Kubansky" z kapustą można przygotować według następującego przepisu. Przestrzeganie określonych proporcji pozwoli cieszyć się w zimie harmonijnym połączeniem składników roślinnych i zbilansowanym pikantnym smakiem otrzymanej przekąski. W tym przypadku stosuje się ocet winny, który można zastąpić ocet jabłkowy.
Składniki:
- pomidory i kapusta - po 2,5 kg;
- ogórki, marchew i papryka słodka - po 1,5 kg;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- cebula - 0,5 kg;
- czarna i słodka papryka, laur i warzywa - do smaku;
- cukier - 150 g;
- olej - 400 ml;
- ocet winny - 1 szklanka;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Warzywa są przygotowywane, krojone, mieszane we wspólnym pojemniku z resztą składników.
- Po godzinie umieść naczynie na kuchence i gotuj przez 20 minut.
- Rozłóż gorącą sałatkę "Kubansky" na zimę na sterylnych puszkach, korek, zaizoluj w odwróconej formie przed ochłodzeniem.
Sałatka Kuban z bakłażana
W razie potrzeby można przygotować sałatkę Kuban bez kapusty. W tym przypadku bakłażan jest używany jako podstawowy składnik roślinny, który musi zostać wstępnie pocięty, osolony, pozostawiony na kilka minut, a następnie spłukany, wykręcony i wysuszony. Tak więc będzie można pozbyć się goryczy, często nieodłącznie związanych z owocami.
Składniki:
- pomidory i bakłażany - 2 kg każdy;
- marchewki - 1 kg;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 2-3 głowy;
- cukier - 200 g;
- ocet - 120 ml;
- olej - 400 ml;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Twist pomidory, czosnek, pieprz i gotować przez 15 minut z dodatkiem soli, cukru, oleju.
- Połóż przygotowane kostki bakłażana i startą marchewkę.
- Gulasz przez 30 minut, zalać octem.
- Pieczęć sałatki Kuban z oberżynami na zimę w wysterylizowanych słoikach z jałowymi pokrywkami, owinąć koc przed ochłodzeniem.
Sałatka na zimę "Kubansky" z ogórkami
Poniższy przepis na sałatkę "Kuban" na zimę z ogórkami różni się od klasycznej wersji wieloskładnikowej tylko w proporcjach składników. W tym przypadku priorytetem jest cięcie ogórków, dzięki czemu przekąska jest szczególnie soczysta i chrupiąca w smaku. Ocet początkowo dodaje się minimum, a po wytrawieniu, jeśli to konieczne, zwiększyć ilość dodatku.
Składniki:
- ogórki - 1,5 kg;
- pomidory i kapusta - 1 kg każdy;
- marchew i papryka słodka - 700 g;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- wawrzyn, pieprz - do smaku;
- cukier - 100 g;
- ocet - 70-140 ml;
- olej - 300 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa, dodaj przyprawy i dodatki smakowe, zostaw masę na godzinę.
- Gotuj sałatkę przez 20 minut, rozłóż w sterylnych pojemnikach, zapieczętuj, zawiń.
Sałatka "Kubansky" z zielonych pomidorów na zimę
Wraz z nadejściem zimnej pogody, pomidory już nie dojrzewają, zdecydowanie odmawiają rumienia, a obfitość niedojrzałych owoców pozostających na łóżku nie daje spokoju gospodyniom. Wspaniałym wyjściem jest przygotowanie pysznej sałatki "Kuban" z zielonych pomidorów , która w zimie będzie musiała być szczególnie na miejscu i sprawić, by każdy posiłek był bardziej apetyczny.
Składniki:
- pomidory są zielone - 3 kg;
- kapusta - 2 kg;
- cebula, marchewka i słodka papryka - 1 kg każdy;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- wawrzyn, pieprz - do smaku;
- cukier - 100 g;
- ocet jabłkowy - 200 ml;
- olej - 400-500 ml;
- pietruszka - 2-3 wiązki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa, dodaj pozostałe składniki z listy, wymieszaj i pozostaw na 1,5 godziny.
- Gotuj masę 10 minut, dodaj zielenie.
- Po 5 minutach przygotowuje się w Wigilię "Kubansky" na zimę sterylne pojemniki, zapieczętowane, zapakowane.
Sałatka "Kuban" z cukinią na zimę
Nie mniej apetyczna wersja warzywnej przekąski - sałatka "Kuban" z cukinią. Bogata kompozycja kęsa stanie się zimą źródłem lwia część witamin i pozwoli cieszyć się harmonijną kombinacją składników roślinnych. Cukinię młodą można wykorzystać jako całość, a bardziej dojrzałe można obrać i rozdrobnić ziarnami.
Składniki:
- cukinia, cebula, marchew, kapusta i słodka papryka - 1 kg każdy;
- pomidory - 2 kg;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cukier, olej i ocet - 1 szklanka;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Warzywa rozdrobnione z kawałkami o pożądanej wielkości, zmieszane z resztą składników, pozostawione na godzinę.
- Zagotuj masę od temperatury wrzenia przez 15 minut.
- Wyłożyć sałatkę "Kubansky" z cukinią na zimę w pojemniku, zwinąć, zakryć.
Sałatka z pieprzem Kuban na zimę
Sałatka "Kubansky" z bułgarskim pieprzem może być gotowana z kapustą i bez jej udziału. Ponadto kompozycję można uzupełnić o podobną porcję cukinii lub bakłażana, poprawiając recepturę, dodając do smaku jeszcze kilka marynowanych dodatków. Dla miłośników przekąsek z ostrinkoy nie zbędne w kompozycji będzie strąk ostrą papryką.
Składniki:
- Bułgarski pieprz, cebula, marchew, ogórki - 1 kg każdy;
- pomidory - 1-1,5 kg;
- cukier - 50 g;
- olej - 400 ml;
- sól i ocet - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Cebula to smażona cebula, a następnie marchew.
- Dodaj pokruszone pomidory, pokrojone papryki, ogórki.
- Doprawiamy warzywa solą, cukrem i gulaszem przez 15 minut.
- Wlać ocet i po 5 minutach sałatkę zapakować w słoiki, owinąć.
Sałatka "Kubansky" z ryżem na zimę
Aby przygotować bardziej odżywczą sałatkę "Kuban" na zimę, przepisy kulinarne z ryżem są odpowiednie do realizacji idei najlepiej jak to możliwe. Następująca wersja zakłada dodanie surowych zbóż. Jeśli soczystość warzyw jest niewystarczająca, możesz dodać trochę wody do przekąski lub użyć wstępnie ugotowanego ryżu.
Składniki:
- kapusta - 3 kg;
- pomidory - 2 kg;
- Bułgarski pieprz, cebula - 1 kg każdy;
- marchewka - 0,5 kg;
- ocet - 150 ml;
- olej - 300 ml;
- sól i cukier - do smaku.
Przygotowanie
- Drobno pokrojone warzywa określa się w rondlu, dodając olej, sól, cukier.
- Gotuj masę warzywną po gotowaniu przez 10 minut, polej ryżem, nie mieszaj.
- Podgnieść sałatkę "Kubansky" z kapustą i ryżem przez 30-40 minut, wymieszać i zakorkować w sterylnych słoikach.
Sałatka "Kubansky" na zimę bez gotowania
Przygotowana sałatka "Kubansky" bez gotowania zachowuje świeży smak warzyw, okazuje się szczególnie smaczna i pachnąca. Jednak w tym przypadku konieczne będzie wysterylizowanie pojemników z odpadami roślinnymi w pojemniku z wrzącą wodą, a dopiero potem korek na zimę do długotrwałego przechowywania.
Składniki:
- kapusta, pomidory, ogórki i słodka papryka - 1 kg każdy;
- cebula - 250 g;
- marchewka - 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- pietruszka i koperek - 1 pęczek;
- ocet i cukier - 80 g;
- olej - 200 ml;
- sól, wawrzyn, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
- Pokrojone warzywa mieszają się z solą, cukrem, dodatkiem pieprzu i zieleni.
- Pozostaw masę na 12 godzin, następnie rozprowadź na puszkach, wkładając każdy laur i dodając olej.
- Sterylizować puszki przykryte pokrywkami sałatką przez 20 minut, zalać octem i szczelnie zamknąć naczynia.
- Przed schłodzeniem rozgrzać obrabiany przedmiot.
Sałatka "Kubansky" na zimę ze sterylizacją
Sałatka "Kubansky" jest sterylizowana, przygotowywana według następującego przepisu, nie wymaga długiego marynowania jak w poprzedniej wersji. Przyspiesz proces wstępnego podgrzewania przygotowanej mieszanki warzywnej do wrzenia, aby warzywa dały sok, ale pozostaną chrupiące i świeże do smaku.
Składniki:
- kapusta, pomidory - po 2 kg;
- cebula i pieprz - 800 g;
- cebula - 0,5 kg;
- przyprawa - do smaku;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- ocet - 150 ml;
- olej - 300 ml;
- sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie
- Połącz w jednej porcji posiekane warzywa, olej, sól, cukier i przyprawy.
- Podgrzać masę do wrzenia, wlać ocet, rozprowadzić nad słoikami.
- Sterylizować naczynia przez 20 minut, korek, okład.