Kalafior jest niezwykle przydatnym i bogatym w białko warzywem. Zawiera wiele witamin i soli mineralnych potrzebnych naszemu organizmowi. Z kapusty można z łatwością ugotować wiele pysznych i oryginalnych potraw. Jest on podawany dzieciom jako pierwsza komplementarna karma i polecany osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego.
Jedyną rzeczą, która przyćmiewa wszystkie te zalety, jest to, że sezon tego warzywa jest bardzo krótki. Dlatego wiele gospodyń domowych jest zawsze zaniepokojonych jednym pytaniem: kwestia, jak zamrozić i zachować kalafior, jest interesująca. Po zamrożeniu zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i wygląd. Ale aby to naprawić, musisz znać kilka prostych zaleceń, które teraz Ci mówimy.
Jak zamrozić kapustę na zimę?
Zacznijmy od tego, że najpierw wybieramy odpowiednie mocne głowy. Powinny być małe, białe i pozbawione wad. Następnie dokładnie przepłukać kalafior, usunąć wierzchnie liście, namoczyć w osolonej wodzie i pozostawić na około 20 minut, aby pozbyć się wszystkich niechcianych gąsienic i robaków.
Następnie bierzemy odpowiednią czystą saszetkę celofanową, wkładamy suszoną kapustę, usuwamy całe powietrze, mocno dociskamy paczkę i wkładamy do zamrażarki. Jest inny sposób zbierania kapusty. Aby to zrobić, myjemy głowę, suszymy ją, rozmontowujemy na kwiatostanie, rozprowadzamy na tacy w niewielkiej odległości od siebie i wysyłamy do zamrażarki. Po zamrożeniu można je przenieść do dowolnego innego odpowiedniego pojemnika lub po prostu wlać do torebki.
Jak zamrozić kalafior na zimę?
Weźmy małą główkę kalafiora, połóżmy ją na stole do krojenia i usuńmy ciemnozielone, ciemne liście. Następnie delikatnie wyjdź na oddzielne małe kwiatostany, usuwając nadmiar grubych pędów. Następnie wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Następnie w małych porcjach kładziemy kalafior i blanszujemy go przez nie więcej niż 3 minuty.
Teraz, za pomocą hałaśliwych, ostrożnie wyjąć każdą porcję kapusty i przenieść do durszlaka, aby wszystkie szklanki były wodą. Następnie połóż go na czystym ręczniku kuchennym i pozostaw do wyschnięcia. Suszone kwiatostany kapusty z wody, sortowane w porcjach i układane na małych woreczkach lub pojemnikach. Teraz wysyłamy pojemnik do zamrażarki i bezpiecznie przechowujemy kapustę, przez całą zimę.
Kilka wskazówek, jak zamrozić kapustę
- Aby przechowywać kapustę w zamrażarce, możesz użyć zwykłych torebek celofanowych. Również doskonałe plastikowe jednorazowe pojemniki, które można kupić w każdym sklepie;
- Bardzo ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania. Temperatura w zamrażarce powinna wynosić od -22 do -17
stopnie. Pamiętaj, że możesz tylko zamrozić kalafior i nie musisz go ponownie zamrażać, więc najpierw musisz podzielić go na małe porcje.
Dzięki tym prostym sztuczkom kalafior zachwyci Cię przez całą zimę. W końcu mróz nie tylko pomaga zachować wszystkie witaminy, ale także daje nam doskonałą okazję do rozpieszczania się daniami ze świeżych warzyw, nawet w chłodne dni i mroźne dni. Na przykład, mrożony kalafior, możesz po prostu gotować dla pary lub gotować z omletem. Doskonale uzupełnia lekką zupę jarzynową i nadaje jej oryginalnego gulaszu .