Dla niektórych ekspertów w gotowaniu te warzywa wydają się zbyt świeże. W takim przypadku powinieneś przyjmować przepisy na cukinię z sosem Krasnodar na zimę, która będzie idealną przekąską na każde danie.
Kawior z cukinii z czerwonym sosem
To niedrogie i naprawdę pyszne danie. Jest podawany jako owsianka i ziemniaki z mięsem, a po prostu na chleb zamiast masła. Z taką cukinią z sosem krasnodarskim na zimę, twoje dostawy przydatnych pierwiastków śladowych będą zawsze uzupełniane na czas.
Składniki:
- olej słonecznikowy - 200 ml;
- cukinia - 3 kg;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- sos "Krasnodar" - 0,5 litra;
- cebula - 1 kg;
- Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka;
- cukier 4,5 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 kg.
Przygotowanie
W średniej wielkości rondelku zalać wodą (około jednej trzeciej objętości) i włożyć do niego marchewkę, uprzednio wyczyścić i pociąć na cienkie plasterki. Cukinia umyć, obrać z nich i pokroić w cienkie pierścienie, a następnie przesłać na patelnię. Ustaw średni ogień i gotuj warzywa na miękko, czyli w pełni przygotowanym. W tym samym czasie pokroić cebule na małe półpierścienie i podsmażyć na oleju słonecznikowym, aż uzyskają wyraźny odcień. Zmieszaj cukinię, cebulę i marchewkę i wymieszaj mieszankę warzyw za pomocą blendera. Następnie dodaj sos "Krasnodar", esencję octową, sól i zalej cukier.
Dobrze wymieszaj i umieść kawior w półlitrowych słoikach, które zostały wcześniej wysterylizowane. Następnie pojemniki z cukinią w sosie Krasnodar umieścić w dużej patelni na żelaznej podstawce i sterylizować przez pół godziny. Następnie zwinąć słoiki, ułożyć do góry dnem i owinąć w ciepły koc, aż ostygnie.
Lecho z cukinii z czerwonym sosem
Jeśli przegapisz letnie bogactwo owoców i warzyw, nie denerwuj się. Ten przepis z cukinii z sosem Krasnodar jest doskonałym dodatkiem do najbardziej wykwintnego lunchu lub kolacji, która z pewnością zaskoczy Twoich gości.
Składniki:
- gorzka papryka - 1/3 strąka;
- cukinia obrana - 1,5 kg;
- sos "Krasnodar" - 250 g;
- słodka papryka - 300 g;
- Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- ocet jabłkowy 4% - 2,5 łyżki. łyżki;
- cebula - 300 g;
- cukier - 7 łyżek. łyżki
- marchewki - 300 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka z góry.
Przygotowanie
Posmaruj wszystkie warzywa. Posiekaj cebulę w duże półpierścienie. Marchew pokroić w paski lub posiekać, przy użyciu dużej tarki. Na dużej patelni zalać olejem słonecznikowym, umieścić cebulę i marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, zanim warzywa staną się bardzo miękkie. Papryka pokroić w cienkie kostki lub małe paski. Szpik kostny pokroić w kostkę o średniej wielkości. W głębokim rondlu wlać tyle wody, aby jego objętość była dwa razy większa od sosu Krasnodar. Następnie umieść tam cukinię i pieprz, dodaj sos, sól, zalej cukrem i pieprzem. W końcowej fazie dodaje się duszoną cebulę i marchewkę, po czym wszystko się dokładnie miesza.
Rondel należy umieścić na średnim ogniu i po odczekaniu na zagotowanie ugasić lecho przez około 40 minut. Przed natychmiastowym zakończeniem gotowania zalać octem, dokładnie wymieszać i ułożyć pyszne cukinie z sosem krasnodarskim i marchewką jeszcze gorącą w szklanych słoikach. Pojemniki muszą być czyszczone i sterylizowane we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie konserwacja może "wybuchnąć". Następnie zroluj słoiki i po schłodzeniu przenieś je do chłodnego miejsca.