Oferujemy proste i szybkie sposoby marynowania bekonu, na którym można ugotować doskonałą, niewiarygodnie smaczną przekąskę, przed którą nawet osoby, które nie są fanem tego produktu w czystej postaci, nie będą w stanie wytrzymać.
Przepis na marynowanie smalcu z czosnkiem w słoiku
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- tłuszcz - 2 kg;
- sól nie jodowana - 210 g;
- woda oczyszczona - 1 l;
- czosnek - 1,5-2 głowy;
- czarny pieprz - 1 garść;
- liście laurowe - 4-5 sztuk;
- słodka mielona papryka - do smaku;
- pieprz czerwony w proszku - do smaku;
- pieprz czarny w proszku - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw zrobimy solankę. Aby to zrobić, wlać wódkę do rondla, dodać sól, mieszać, aż się całkowicie rozpuści, podgrzać mieszaninę do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. Podczas gdy woda ochładza się, tłuszcz jest krojony w podłużne plastry tej wielkości, tak aby pasowały dobrze do szyjki słoika. Teraz myjemy czosnek, kroimy na połówki lub ćwiartki i wrzucamy je kawałkami tłuszczu, wykonując głębokie cięcia nożem i wkładając do nich przygotowane części ząbków czosnku.
Wkładamy luźny tłuszcz w czysty, suchy, trzylitrowy słoik, naprzemiennie z groszkiem czarnego pieprzu i liśćmi laura, i wlewamy już schłodzoną solankę. Po tym jak przedmiot stoi w temperaturze pokojowej przez trzy dni, wyjmujemy go z dolnej półki lodówki. Po tygodniu tłuszcz będzie całkowicie gotowy, ale w razie potrzeby można go przechowywać w solance nawet przez trzy tygodnie. Dzień przed planowanym użyciem wyjmujemy kawałki solanki, suszymy je, masujemy hojnie mieszanką mielonego czerwonego i czarnego pieprzu i słodkiej papryki, zawijamy w pergamin, folię lub kalkę i umieszczamy w zamrażarce .
Szybka sucha solona sałatka w domu w słoju
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- tłuszcz - 2 kg;
- sól nie jodowana - 1 kg;
- pachnące pieprzu - 0,5 garści;
- czosnek - 8-10 zębów;
- czarny pieprz - 1 garść;
- liście laurowe - 8-10 szt.
Przygotowanie
Świeży smalec jest myte, suszone bardzo ostrożnie, układane na ręczniku i pozostawione do wyschnięcia w temperaturze pokojowej przez dwie godziny. Następnie pokroić na kawałki o wymiarach odpowiednich do napełnienia trzylitrowego słoika.
W misce wymieszać groch z czarnego i aromatycznego pieprzu, dwieście gramów soli, połamanych arkuszy laurowych i obranych i pokrojonych w pół czosnku goździków. Na dnie suchego i czystego pojemnika nalewamy połowę przygotowanej mieszanki, a następnie układamy plasterki tłuszczu, obficie wlewając każdą warstwę soli. Uzupełnij resztę pikantnej mieszanki, szczelnie zamknij pokrywką i umieść słoik na beczce w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu i pozostaw na dwadzieścia cztery godziny, obracając kilka razy dziennie. Następnie wkładamy słoik ze smalcem do lodówki i pozwalamy mu siedzieć jeszcze przez trzy dni. Pod koniec czasu myjemy tłuszcz, dobrze go osuszamy i próbujemy. W razie potrzeby można zetrzeć produkt mieszanką mielonego czerwonego, czarnego pieprzu i papryki. Do przechowywania owinąć tłuszcz pergaminem i umieścić go w lodówce.
Pyszne, szybkie solenie w gorącej solance
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- tłuszcz - 2 kg;
- sól nie jest jodowana - około 220-250 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 10 szt .;
- czosnek - 10 zębów;
- groszek z czarnego pieprzu - 20-30 szt .;
- liście laurowe - 4-5 sztuk;
- Skórka z cebuli - 1 garść;
- mielony czarny pieprz;
- mielona czerwona papryka;
- zmielona słodka papryka.
Przygotowanie
Aby przygotować marynatę, podgrzej wodę do wrzenia, dodaj sól i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Jeśli proporcje zostaną spełnione prawidłowo, surowe ziemniaki w tej solance będą unosić się do poziomu
Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw smalec w solance przez dwanaście godzin. Następnie wyodrębniamy kawałki z solanki, osuszamy ją, masujemy mieszaniną mielonej czerwieni, czarnego pieprzu i papryki, układamy na folii lub pergaminie, przykrywamy goździkami czosnkowymi, zawijamy szczelnie i wkładamy do lodówki na kolejny dzień.