Spośród wielu metod zbierania świeżych zielonych do przyszłego wykorzystania, najkorzystniejszy jest mróz. W ten sposób zostaje zachowana maksymalna ilość użytecznych substancji, witamin i oczywiście smaku i aromatu.
Jaki rodzaj zieleni można zamrozić na zimę?
Praktycznie wszelkie warzywa mogą być zamrażane i przechowywane w zamrażarce przez okres do roku. Wyjątkiem są liście sałaty, które nie wytrzymują zimnych testów, tracą swoją strukturę i stają się nieodpowiednie do użycia. Ogólnie rzecz biorąc, uzupełnianie zapasów na zimę, musisz polegać na swoim smaku i potrzebach gotowania.
Jak zamrozić zielenie w zamrażarce na zimę, zachowując wszystkie witaminy?
Po określeniu wyboru zielonego do zbioru na zimę, musisz wybrać najbardziej odpowiedni i wygodny, specjalnie dla Ciebie, sposób zamrażania.
W każdym razie, na początek, myjemy dokładnie pikantne gałązki, wypuszczamy wodę i kładziemy na ręczniku do wyschnięcia na około półtorej do dwóch godzin. W tym czasie okresowo potrząśnij zielonym wiadrem i podnieś dolne warstwy do góry.
Procedurę suszenia można pominąć, jeśli zdecydujesz się zamrozić świeżą zieleninę w foremkach lodowych. Aby to zrobić, umyj zielone liście w komórkach, napełnij je wodą i włóż do komórki, aby zamarzła. Następnie możesz umieścić pikantne kostki lodu w torbie lub plastikowym pojemniku, lub możesz zostawić je w formie, jeśli masz ich dużo. Zimą wystarczy rzucić jedną lub więcej kostek do garnka na koniec gotowania, a danie wypełni letni i świeży aromat.
Jeśli nie masz zbyt wiele miejsca w zamrażarce, bardziej praktycznym rozwiązaniem jest zamrożone i wysuszone warzywa z całymi gałęziami lub natychmiast je pokroić tak, jak przywykłeś do przyrządzania potraw. Aby to zrobić, dodaj małe porcje paczek, skompresuj, aby usunąć powietrze, przywiąż i wyślij do aparatu. Jeśli powietrze nie zostanie uwolnione, po zamrożeniu zamieni się w lód, a zielenie nie będzie tak łatwo oddzielone w razie potrzeby.
Możesz zamrozić zielenie oraz w pojemnikach, plastiku lub silikonie, ale do tego musisz
Maksymalna ilość witamin jest zachowana w zieleni po zamrożeniu w zamrażarkach, które mają funkcję szybkiego zamrażania. Jeśli nie ma takiej funkcji w lodówce, najbardziej odpowiedni jest dla ciebie sposób, w którym warzywa zamrożone są w małych porcjach i tym samym rozmrażają się szybciej.
Teraz wiesz, jak zamrozić zielenie na zimę. Pozostaje tylko wykonać kilka prostych czynności, a będziesz mógł cieszyć się letnimi nutami w smaku gotowanych potraw przez cały rok.