O tym, ile będzie ugotowane na talerzu dżem morelowy, zależy nie tylko konsystencja przedmiotu obrabianego, ale także jego ostateczny smak. Dzisiaj rozważymy kilka wariantów przepisów na przygotowanie dżemu morelowego i powiemy, ile trzeba włożyć w pracę w taki czy inny sposób.
Jak i ile gotować plasterki dżemu morelowego na zimę?
Składniki:
- morele - 950 g;
- cukier granulowany - 950 g.
Przygotowanie
Aby spawać plasterki dżemu morelowego, sami przygotujemy zraziki. W tym celu moje owoce są ostrożnie podzielone na dwa pół-wilki i pozbawione kamienia. Teraz wylewamy otrzymane płatki z cukrem, układając je warstwami w naczyniu szkliwnym lub nierdzewnym. Pozostaw obrabiany przedmiot na 12 godzin, aby oddzielić sok, a następnie umieść go na płycie kuchennej płyty, dostosowując go do umiarkowanego ciepła i rozgrzewając, okresowo delikatnie mieszając, aż cukier się rozpuści. Od momentu wrzenia gotujemy dżem przez siedem minut, po czym wyjmujemy z talerza na bok i pozostawiamy na 12 godzin do ostygnięcia. Powtórz procedurę podgrzewania, gotowania i chłodzenia jeszcze dwa razy, po czym ponownie zagotujmy gotować, gotujemy, aż uzyska się pożądaną gęstość, rozprowadzimy przygotowane wcześniej szklane słoiki, przykrywamy je i ostygniemy do końca, przykryte ciepłym kocem.
Jak i ile minut zajmuje przygotowanie syropu, aby dżem morelowy na jego bazie był gruby?
Składniki:
- morele - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,4 kg;
- woda 250 ml;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Wielu fanów ma przepisy na gotowanie dżemu morelowego na bazie syropu cukrowego. Dzięki tej metodzie same owoce nie są ugotowane na kuchence, ale są nasączone gorącym syropem cukrowym, zachowując maksimum użytecznych właściwości, delikatny smak i świeży aromat. Ponadto zraziki moreli pozostają prawie takie same jak na początku preparatu, zachowując kształt, który maksymalnie pozytywnie wpływa na wygląd kęsa.
Przygotowuję przygotowanie dżemu, moje morele, wycinam nożem po kamieniu i wydobywam. Umieszczamy połówki w odpowiednim emaliowanym pojemniku i przygotowujemy do przygotowania syropu. Zmieszaj cukier w miarce z wodą, rozgrzej masę do wrzenia i rozpuść wszystkie kryształy cukru i zalej wrzącym syropem przygotowanym z apricotowych klinów. Pozostaw element obrabiany nalegający na 12 godzin, po czym ostrożnie opróżnij syrop i ponownie włóż do pieca, aby uzyskać umiarkowany ogień. Aby upewnić się, że końcowa konsystencja dżemu jest gęsta, gotujemy masę przez dziesięć minut, po czym wylewamy ponownie do płatków moreli i pozostawiamy na kolejne dwanaście godzin. Powtarzamy cykl jeszcze dwa razy, po czym podajemy syrop na 10 minut, dodając sok z cytryny, nalewamy morele, układamy dżem na suchych i sterylnych pojemnikach, szczelnie zamykamy i umieszczamy w chłodnym miejscu do przechowywania.
Aby uzyskać bardziej płynną konsystencję syropu kęskowego, wystarczy zapalić po każdym cyklu infuzji płatkami moreli przez trzy do pięciu minut.
Jak gotować dżem morelowy po ugotowaniu?
Składniki:
- morele - 950 g;
- cukier granulowany - 650 g.
Przygotowanie
Jeśli nie ma czasu, aby długo zmywać z dżemem, gotować go kilka razy lub stać w syropie, to można pójść i po prostu przygotować przydział. Morele są myte i płukane morelami, pokryte cukrem i pozostawione na krótko w cieple, tak aby owoce mogły zostać wprowadzone do soku. Teraz mamy przedmiot na piecu i pozwólmy mu się gotować, mieszając. Gotujemy masę, mieszając od czasu do czasu przez czterdzieści minut, po czym rozprowadzamy dżem na suchych sterylizowanych słoikach, zamykamy je sterylnymi pokrywkami i umieszczamy w magazynie do przechowywania.