Dobra gospodyni zawsze ma przynajmniej minimalną rezerwę ochrony w spiżarni. Wraz z ogórkami najbardziej popularne są marynowane pomidory. Chodzi o to, że dziś porozmawiamy i zaproponujemy dwie najlepsze przepisy na kęs pomidora.
Marynowane pomidory na zimę w litrowym słoiku - przepis
Składniki:
Kalkulacja dla puszek czterolitrowych:
- małe pomidory - 2,2-2,4 kg;
- filtrowana woda - 2,5 litra;
- ocet (9%) - 70 ml;
- sól z kamienia nie jodowana - 60 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- zęby czosnkowe - 8 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 4 szt .;
- gałązki pietruszki - 8 szt .;
- małe parasole - 8 szt .;
- pąki goździka - 4 sztuki;
- groszek papryki słodkiej - 12 szt.
Przygotowanie
Zanim zaczniemy zbierać pomidory na zimę, najpierw przygotujemy pojemnik. W tym przypadku potrzebujemy litrowego słoika, który myjemy dokładnie i sterylizujemy w dogodny sposób. Teraz wlewamy przefiltrowaną wodę do garnka i wkładamy do ognia, a gdy się zagotuje, wypełniamy puszki. Na dole każdego stosu na parasol koperku i gałązkę pietruszki rzucamy trzy groszki pieprzu i jeden liść laurowy i pączek goździka. Czosnkowe ząbki są czyszczone, pocięte na cztery części i wrzucane pojedynczo do słoika. Teraz włącz pomidory. Wybieramy małe, gęste owoce, płuczemy je i napełniamy puszką na ramionach. Na wierzchu kładziemy jeszcze jeden mielony ząbek czosnku, gałązkę pietruszki i parasol z koperkiem. Napełnij przedmioty wrzącą wodą pod sznurkiem, przykryj gotowanymi metalowymi kapslami i pozostaw na dziesięć minut.
Po chwili spuść wodę z powrotem do miski. Jest to bardzo wygodne w użyciu do tego celu specjalna pokrywa z otworami, zastępująca ją tymczasową metalową.
Wielu na tym etapie dodaje do wody wszystkie składniki marynaty. Ale możesz zrobić o wiele łatwiej i bardziej praktycznie. Dodamy sól cukrową i ocet bezpośrednio do słoików. Do każdej potrzeby należy 50 gramów cukru, 15 gramów soli i 1 łyżkę stołową octu. Po ponownym zagotowaniu wody ze słoików, gotuj przez pięć minut, następnie polej słoiki, następnie zwiń i odwróć dno do ciepłego koca lub kocu. Dajemy przedmiotom w tej formie wolno chłodzące.
Marynowane pomidory cherry na zimę z czosnkiem - polizaj palce!
Składniki:
Obliczenie dla ośmiu półlitrowych puszek:
- pomidory koktajlowe - 1,7-2 kg;
- słodka papryka bułgarska (duża) - 2 szt .;
- pod ostra papryka - 0,5-1 szt .;
- filtrowana woda - 2 l;
- ocet (9%) - 80 ml;
- kamień solny nie jodowany - 25 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- główki czosnku - 2-3 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 8 szt .;
- gałązki pietruszki - 8 szt .;
- liść chrzanu - 1 szt .;
- małe parasole - 8 szt .;
- pąki goździka - 8 sztuk;
- groszek papryki słodkiej - 16 szt.
Przygotowanie
Niewiarygodnie pyszna jest marynowana paczuszka na zimę od słodkich pomidorków z czosnkiem - dobrze, tylko polizaj palce! Aby zrealizować ten pomysł, najpierw przygotowujemy brzegi, sterylizując je w dogodny sposób, po czym zaczynamy przygotowywać pikantną poduszkę do pomidorów. Na dnie każdego pojemnika kładziemy kawałek chrzanu na dnie, wzdłuż kopru i pietruszki, a także rzucamy liście laurowe, goździki, ziarna pieprzu, pierścień ostrej papryki i kawałek słodyczy, kładziemy dwa ząbki czosnku, wstępnie je kroimy i kroimy w części.
Teraz napełnij zbiorniki pomidorami i zalej wrzącą wodą podgrzaną do wrzenia. Pokrywamy naczynia wiśniowymi pokrywkami i zostawiamy minuty na dziesięć do piętnastu. Po chwili spuść wodę, dodaj sól, cukier i wymieszaj, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. W każdym słoju nalewamy 10 ml octu, czekamy na wrzenie marynaty, a po minucie wylewamy na słoiki z pomidorkami koktajlowymi.
Natychmiast zakrywamy pokrywę, odwracamy pojemniki do góry dnem, owijamy dokładnie i pozostawiamy w tej formie do powolnego chłodzenia i samo-sterylizacji.