Konfitura to przysmak francuskiego pochodzenia. W swej istocie przypomina dżem, ale konsystencja jest bardziej galaretowata. Możesz ugotować go z różnych owoców i jagód. Kilka ciekawych przepisów, jak gotować pyszne konfitury śliwkowe, czekają na Ciebie poniżej.
Konfitura śliwek z rodzynkami
Składniki:
- śliwka (suszona śliwka lub węgorz) - 1,5 kg;
- cukier - 300 g;
- złote, gruboziarniste rodzynki - 100 g;
- miód kwiatowy - 300 g;
- cytryny - 2 sztuki;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- rum - 100 ml.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy rodzynki: je wydobywajmy, napełniamy wrzącą wodą i suszymy. Następnie nalej rum (zamiast rumu możesz wziąć brandy, whisky lub koniak), pokrywamy pojemnik i pozostawiamy go na co najmniej 4-5 godzin, a nawet lepiej - na jeden dzień.
Przecinamy śliwki na pół, usuwamy kości i mielimy mięso dowolnymi, niezbyt małymi kawałkami. Pomarańcze i cytryny są dobre do mycia, obierania skórki i wyciskania soku z miazgi. W pojemniku do przechowywania dżemu ze zlewozmywaka wymieszaj sok pomarańczowy i cytrynowy, a także skruszoną skórkę. Dodaj cukier i 100 ml wody. Gdy masa się zagotuje, zaparz miód, powstałą piankę usuwa się. A potem rozlewamy rodzynki razem z płynem i przygotowanymi śliwkami. Delikatnie wymieszaj wszystko. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając, aż do momentu, gdy masa zacznie gęstnieć. To powinno zająć około 1 godziny. Następnie konfiturę wylewa się na sterylne puszki i zwija.
Nawiasem mówiąc, w tym przypadku nie będziemy też całkiem dojrzałe śliwki. Po prostu trzeba pokroić na mniejsze kawałki i wydłużyć czas gotowania o 10 minut, jednocześnie ilość cukru pozostaje taka sama.
Konfitura śliwkowa
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 700 g;
- pektyny jabłkowe - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Najpierw sortujemy i myjemy śliwki, usuwamy kości, kładziemy mięso w rondlu, zasypiamy cukrem. Teraz śliwka jest dobrze wybite tolkushkoy i umieścić patelni w ogniu. Gotujemy około 6-8 minut, okresowo zdejmując piankę. Uzyskaną masę przesącza się przez durszlak. Wlewamy mieszankę z powrotem do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Teraz dodaj pektynę i gotuj przez 2-3 minuty. Wlewamy konfiturę do sterylnych słoików i zamykamy pokrywkami.
Schłodzone konfitury z galaretką są dowolnie krojone nożem.
Powidła śliwkowe z migdałami
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- cukier - 1,6 kg;
- koniak - 200 ml;
- migdały - 400 g;
- proszek do dżemu z pektyną - 4 saszetki.
Przygotowanie
Śliwki moje, usuwamy z nich kamienie i wrzucamy miąższ do pojemnika, w którym przygotujemy nasze konfitury. Dodaj pektynowy proszek i powolny ogień doprowadzaj masę do wrzenia. Jednocześnie należy go co jakiś czas mieszać, aby się nie poparzył. Następnie wlewamy koniak, dodajemy migdały i cukier. Wszystko dobrze mieszamy i gotujemy przez około 10 minut, po czym wylewamy je na słoiki. Niesamowicie pyszne konfitury śliwek są gotowe!
Konfitura owocowa konfitur ze śliwek i jabłek
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cynamon - szczypta;
- obierz pół cytryny.
Przygotowanie
Śliwki moje i usuń z nich kości. Jabłka są czyszczone i krojone na kawałki. W rondelku dodać warstwy: śliwki, jabłka i cukier, a następnie powtórzyć jabłka - śliwki cukrowe. Z połową skórki cytryny obrać, rozetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z szczyptą cynamonu i łyżeczką cukru. Wlać powstałą mieszaninę do rondla do pozostałych składników. Gotuj, stale mieszając, na niewielkim ogniu, aż dojdziesz do gęstej masy marmoladowej. Wylewamy konfitury ze śliwek i jabłek na pojemniki, które po schłodzeniu pokrywa się papierem pergaminowym.