Korzystając z ostatnich tygodni obfitości warzyw na tacach lokalnych rynków i rynków, nie przegap okazji, by przygotować słodko marynowaną bułgarską paprykę. Najbardziej interesujące przepisy na marynowane papryki rozważymy poniżej.
Marynowana bułgarska papryka na zimę bez sterylizacji
Zacznijmy od klasycznej odmiany pieprzu w prostej marynacie, która jest często zbierana na zimę w naszym regionie. Marynata jest prosta i zawiera tylko cztery składniki: wodę, ocet, cukier i sól, ale można ją urozmaicić laurami, gałązkami kopru, aromatyczną papryką i innymi przyprawami.
Składniki:
- woda - 245 ml;
- ocet - 115 ml;
- cukier - 75 g;
- słodka papryka - 4 szt.
Przygotowanie
Wymieszaj składniki marynaty i pozostaw do zagotowania. Pieprz, podziel na batoniki i wyślij do wrzącej marynaty. Gotuj paprykę w zalewie przez 8-10 minut, a następnie rozprowadź w czystym pojemniku i napełnij wrzącą marynatą. Natychmiast przetocz puszki zaparzonymi pokrywkami i przechowuj w lodówce przed przechowywaniem.
Marynowany bułgarski pieprz - przepis
W tym przepisie, zwykła wersja marynaty z białego ugryzienia i wody, różnimy się octem jabłkowym, a także nasionami gorczycy, selera, czosnku i wawrzynu.
Składniki:
- papryka słodka - 440 g;
- cebula - 65 g;
- cukier - 145 g;
- woda 260 ml;
- biały ocet - 145 ml;
- ocet jabłkowy - 115 ml;
- nasiona selera - 1 łyżeczka;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- szczypta nasion gorczycy;
- ząbki czosnku - 1 sztuka;
- liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie
Umieść słoiki na sterylizacji. Cebula i papryka pokroić na małe kawałki. Umieść marynatę z octu, wody, cukru, czosnku i przypraw. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować marynatę przez 15 minut. Umieść warzywa w puszkach i zalej wrzącą marynatą. Natychmiast przetocz wszystko sterylnymi pokrywkami.
Jak całkowicie zalać bułgarski pieprz na zimę?
Innym interesującym sposobem przygotowania papryki jest wstępne smażenie na grillu. W rezultacie papryka zyskuje przyjemny wędzony smak, doskonale połączony z kwaśną marynatą.
Składniki:
- czosnek - 2 zęby;
- ocet winny - 45 ml;
- woda 450 ml;
- tymianek - 4 gałęzie;
- papryka - 4-5 szt.
Przygotowanie
Papryka lekko nakłuć łodygę i smażyć na grillu przez około 8 minut lub do miękkości i rozjaśnienia skóry. Na tym etapie papryki, jeśli chcesz, możesz łatwo dostać pedicel. Wrzuć papryki do słoików z czosnkiem i wylej pozostały sok warzywny, rozcieńczyć wodą, dodaj ocet, sól i tymianek. Gotuj marynatę przez około 5 minut, a następnie przykryj zawartość puszek. Bułgarski pieprz, marynowany całkowicie od razu zwinięty z oparzonymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w lodówce.
Marynowany bułgarski pieprz z miodem
Składniki:
- Bułgarska papryka - 4 szt .;
- czosnek - 1 ząb;
- miód - 5 ml;
- ocet winny - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- gałąź rozmarynu.
Przygotowanie
Upiecz bułgarską paprykę na grillu, zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. Miękkie papryki pokroić w paski, włożyć do słoików i zalać marynatą z mieszanki octu, oleju, miodu, czosnku i soli oskrobanej. Połóż gałązkę rozmarynu. Przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.
Bułgarski pieprz marynowany w oleju z czosnkiem
Składniki:
- Bułgarska papryka - 640 g;
- oliwa z oliwek - 115 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- Ocet balsamiczny - 15 ml;
- garść zielonych bazylii;
- szczypta suszonego oregano;
- szczypta płatków chilli.
Przygotowanie
Piec pieprz na grillu, aż skóra stanie się czarna. Włóż paprykę do torby na kilka minut, a następnie obierz ze skórki i nasiona. Rozłóż na czystych puszkach i zalej mieszanką oleju, zieleni i pokrojonego czosnku.