Jeśli lubisz posiekane kotlety, to w każdym razie użyj przepisu na kotlety po albańsku. Gotowe danie mięsne okazuje się niewiarygodnie delikatne, ponieważ opiera się na filecie z kurczaka. Juicy doda majonez, a za kilka, często używa się skrobi lub jajka.
Kotlety z kurczaka po albańsku z kurczaka ze skrobią
Skład tych kotletów różni się nieznacznie od zwykłej odmiany, ale użycie raczej pokrojonego niż skręconego kurczaka sprawia, że tekstura gotowego dania jest bardziej zróżnicowana. Po wypróbowaniu tego przepisu można w przyszłości zmienić smak potraw.
Składniki:
- filet z kurczaka - 580 g;
- cebula - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- skrobia 35 g;
- majonez - 65 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz kotlety po albańsku, kurczak. Wyczyść filet z kurczaka z folii i tłuszczu, a następnie drobno posiekaj. Zmiel cebulę i wymieszaj ją z mięsem mielonym. Dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy i nie zapomnij o przyprawach. Oprócz standardowej soli z pieprzem można stosować uniwersalną przyprawę do kurczaka lub mieszankę pachnących suszonych ziół.
Wlać farsz na patelnię z niewielką porcją rozgrzanego oleju. Smażyć do zrumienienia i podawać natychmiast.
Kotlety wieprzowe po albańsku
Pomimo tego, że podstawą klasycznej receptury jest kurczak, możliwe jest zmienianie smaku przygotowanej potrawy za pomocą siekanego mięsa wieprzowego. Ze względu na zawartość tłuszczu w samym mięsie wieprzowym potrzeba dodania majonezu znika sama z siebie - paszteciki są już soczyste.
Składniki:
- wieprzowina - 480 g;
- skrobia 35 g;
- cebula - 85 g;
- jaja - 2 sztuki;
- czosnek - 2-3 zęby;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Technologia ta różni się niewiele od tej opisanej powyżej. Początkowo mięso jest myte, po czym oddziela się od niego nadmiar tłuszczu i żyły. Obrany kotlet jest drobno posiekany, a następnie mieszany z pokrojoną w plasterki cebulą i posiekanym czosnkiem. Sdorite forcemeat posiekane warzywa i przyprawy, wymieszać kilka jaj i umieścić skrobię. Po dokładnym wymieszaniu smażyć kotlety w podgrzanym oleju.
Filet z kurczaka w albańskim stylu - przepis
Składniki:
- kurczak - 490 g;
- mąka - 65 g;
- majonez - 45 g;
- mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Drobno posiekaj przygotowane mięso z kurczaka i wymieszaj je z kilkoma jajami i mąką. Dopraw mieszaninę i dodaj majonezem i suszonymi ziołami. Gotowe mielone mięso natychmiast usmażyć.