Dobrze dobrany sos korzystnie podkreśli smak wołowiny, nadając potrawom pikantności, oryginalności i oryginalności.
Oferujemy kilka opcji przygotowania sosu wołowego, z którego można wybrać najbardziej atrakcyjne, a także powiedzieć, jak gotować wołowinę w sosie słodko-kwaśnym.
Sos wiśniowy na befsztyk
Składniki:
- wiśniowe jagody bez pestek - 290 g;
- czerwone wytrawne wino - 190 ml;
- ekstrakt waniliowy - 1 g;
- goździki - 1 pączek;
- cukier granulowany - 30 g;
- mąka kukurydziana - 60 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
W gałce lub rondlu połącz wino, cukier i wiśniowe jagody bez pestek. Dodaj sól, ekstrakt waniliowy, goździki, nałóż na talerz i podgrzej masę do wrzenia. Ogrzewamy sos, mieszając, kilka minut, a następnie dodajemy mąkę kukurydzianą, mieszamy i ostudzimy.
Sos serowy na wołowinę w piekarniku
Składniki:
- krem - 120 ml;
- Parmezan lub inny twardy ser - 120 g;
- Musztarda dijon - 30 g;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie
Śmietankę rozgrzać do wrzenia, mieszając, dodać starty ser i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj zmielony czarny pieprz i sól do smaku i usuń z ognia. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże zgniecione zioła i przyprawy do swojego gustu.
Sos ten może być używany zarówno podczas podawania gotowanej lub pieczonej wołowiny, jak i wlać go na wołowinę w formie przed pieczeniem. Jako dodatek do mięsa w tym przypadku bardzo chętnie będą grzyby.
Sos pomarańczowy do wołowiny - przepis
Składniki:
- pomarańcze - 250 g;
- wytrawne wino - 75 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- krem - 55 ml;
- cebula - 75 g;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym usmażyć na jasną, drobno posiekaną cebulę, wlać trochę, mieszając, wino, dodać również skórkę i sok pomarańczowy, sól i zmieloną miksturę papryki i stać na ogniu aż do zgęstnienia. Następnie wlej krem, ponownie dopasuj smak soli i pieprzu, wyjmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć.
Wołowina w sosie słodko-kwaśnym - przepis
Składniki:
- polędwica wołowa - 450 g;
- miód - 60 g;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- cebula - 90 g;
- sos sojowy - 90 ml;
- czosnek - 1-2 zęby;
- woda - 90 ml;
- sok z jednej cytryny;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Polędwica wołowa jest myta, suszona, krojona w cienkie kostki i smażona z krążkami cebuli na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez dwadzieścia minut.
W międzyczasie, wymieszaj koncentrat pomidorowy, sos sojowy, wodę, starty czosnek, sok z jednej cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj powstały sos do smażonego mięsa. Sdabrivaem danie do smaku soli, mielonego czarnego pieprzu, wymieszać i pozostawić pod pokrywką na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez dwadzieścia minut.