Takie ciasta są popularne od dłuższego czasu i istnieje wiele sposobów ich przygotowania. W związku z tym oferujemy trzy zupełnie różne przepisy na przygotowanie ich do różnych stołów.
Przepis na osetyjskie ciasto z serem i zieleniną
Składniki:
- mąka - 0,6 kg;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 20 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 10 g;
- woda 380 g;
- olej roślinny - 130 ml;
- wierzchołki buraków;
- półstały ser - 200 g;
- masło.
Przygotowanie
Początkowo podgrzej wodę do 35-40 stopni, aby drożdże były szybsze, a ciasto odpowiednio do tego zbliżone. W przesianej mące dodać cukier, drożdże, sól i wymieszać dłońmi. Potem wejdź do jajka i śmietany, sprawią, że ciasto stanie się delikatniejsze i smaczniejsze. Teraz ostrożnie zetrzyj ciasto i stopniowo wprowadzaj ciepłą wodę. Następnie, gdy dojdziesz do jednorodności, możesz wlać olej, ugniatać i mielić ciasto rękami, dopóki nie znajdziesz w nim wszystkich kawałków. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, ponieważ cechą charakterystyczną tych ciast jest to, że nadzienie objętościowe odpowiada objętości testu. Pozostawić na 60-90 minut, gdy się podwoi, podzielić na 3 identyczne części i lekko zwinąć w mąkę, następnie uformować kulki i odłożyć na bok.
Zmiel ser z dużą tarczą i pokrój liście buraka w duże paski, usuwając najpierw łodygi. Połącz składniki nadzienia, jeśli to konieczne, załóż i uformuj w kulkę równą kuli ciasta.
Najpierw ułóż ciasto na desce do krojenia rękami, a następnie użyj wałka do ciasta, po ułożeniu kuli i wyciągnięciu ciasta z krawędzi, oderwij od góry, zgodnie z zasadą modelowania chinkali. Ostrożnie wyrabiaj ciasto rękami, następnie przykryj drugim ciastem, odwróć i ugniataj po drugiej stronie. Placek ten jest układany we wstępnie ogrzanej postaci i pieczony przez 10 minut w maksymalnej temperaturze.
Ciasto francuskie z serem i zieleniną
Składniki:
- ciasto łamliwe - 0,2 kg;
- pietruszka, koperek;
- zielona cebula, szpinak;
- półtwardy ser 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Olej słonecznikowy - 60 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Umyć zielenie i nie posiekać, posiekać jajko, wlać ser pokruszony na dużej tarce, wlać olej. Po dobrym wymieszaniu i dodaniu pieprzu i soli w razie potrzeby, nie zapominając, że ser może być również słony. Przez połowę prostokąta od ciasta, włóż nadzienie, a drugą zakryj górną i przykryj krawędzie. Upiec takie ciasto zaledwie 20 minut w 180 stopniach.
Galaretowate ciasto z serem Adyghe i zieleniną
Ten przepis jest dobry na tę chwilę, gdy nie ma absolutnie czasu, aby zmylić się przez długi czas z testem.
Składniki:
- mąka - 160 g;
- kefir - 250 g;
- olej roślinny - 40 g;
- soda - 10 g;
- zieleń (mix);
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- Ser Adyghe - 155 g;
- jajko - 2 sztuki;
- majonez - 35 g;
- sól.
Przygotowanie
Ubij 1 jajko i sól, i, nie przestawając pracować z trzepaczką, wprowadź kefir, a następnie stopniowo mąkę, w której musisz wcześniej dodać sody. Nasmarować formę i wlać do niej ciasto. Pokrój ser, jajka na twardo, warzywa i włóż do formy. Pozostałą surową trzepaczkę z majonezem wylać z góry. Jest przygotowany tylko pół godziny w 200 stopniach.