Specjaliści od żywienia doradzają ludziom, którzy chcą przestrzegać właściwej diety, spożywać jak najwięcej sezonowych warzyw. Ale zimą i wczesną wiosną z tworzeniem zdrowego menu opartego na tym zaleceniu mogą pojawić się problemy. W końcu nie ma roślin warzywnych, które przyniosłyby plony w tym sezonie. A te, które pozostały w pojemnikach do przechowywania, mają już dość dość. A potem prosta i bardzo smaczna "zimowa" sałatka - winegret - przychodzi na pomoc gospodyń domowych. Można go również nazwać budżetem, ponieważ skład winegret obejmuje wszystkie niedrogie warzywa, w tym jeden z symboli naszej kuchni narodowej - kiszoną kapustę. Można je gotować i jeść codziennie, ponieważ dzięki różnorodności przepisów na to danie, nigdy się nie znudzi.
Vinaigrette może również ozdobić świąteczny stół, ponieważ wygląda bardzo elegancko. A jeśli jest to pożądane, jego wygląd może być jeszcze bardziej atrakcyjny, na przykład dekorując kwiatami z gotowanej marchwi i buraków. Być może całkiem możliwe jest porównanie go pod względem popularności z legendarnym Olivier. Tylko w przeciwieństwie do niego jego brat warzywny jest mniej kaloryczny i bardziej przydatny. Wartość energetyczna winegret wynosi tylko 122 kcal na sto gramów produktu. Potrafi bezpiecznie jeść ludzi, którzy obserwują jego sylwetkę, ale dla tych, którzy tracą na wadze, jest po prostu niezbędny. I choć zawiera wszystkie niezbędne substancje z triady "białkowo-tłuszczowo-węglowodanowych".
Co zawiera kompozycja winegret?
Ta sałatka składa się z samych warzyw i dodaje sos. W skład klasycznego vinaigrette wchodzą: świeża cebula, gotowane ziemniaki, marchewka i buraki, kiszona kapusta, marynowane ogórki, groch w puszkach, a sos zrobiony jest z oleju roślinnego z octem i szczyptą czarnego pieprzu. Proporcje składników są zazwyczaj arbitralne, chociaż zaleceniem jest umieszczenie ich w równych ilościach. Ale każdy może sam zdecydować, jak im się podoba: więcej - więcej kapusty i ogórków, więcej - więcej buraków i marchwi, ostrzej - więcej cebuli i tankowanie. W zależności od tego skład chemiczny sałatki może być różny. Jeśli dodasz do niego więcej oleju, to będą dodawane tłuszcze, jeśli w ziemniakach, potem węglowodany itp.
Wartość odżywcza winegret
Skład winegret jest wyjątkowy, ponieważ jest dobrze wyważony. Przedstawia ogromną liczbę bardzo różnych i bardzo przydatnych substancji. Przede wszystkim dotyczy obecności trzech głównych składników - białek, tłuszczów i węglowodanów - w winegretach. Przede wszystkim w tłustej sałacie o różnych właściwościach - 10 gramów, węglowodany nieco mniej - 6,6 grama, a białka tylko 1,4 grama. Związki węglowodanowe występują w postaci mono i disacharydów, skrobi. Ponadto składniki naczynia mają znaczną ilość wody - 75,6 gramów, żywność
Dzięki składzie warzyw, winegret zawiera wiele witamin niemal wszystkich rodzajów: grupa B, witamina A , PP, C, E, N. Istnieją również ważne mikroelementy, jest żelazo, Inc., jod, miedź, mangan, chrom, fluor, molibden i tym podobne. A z makroelementów przedstawiono wapń, magnez, sód itp. Pomimo znacznej ilości węglowodanów i tłuszczów, zawartość kaloryczna sałatki jest niewielka. Można go dodatkowo ograniczyć, jeśli np. Ziemniaki i masło zostaną wykluczone z tankowania, zastępując je musztardą lub sosem sojowym. Niewielka ilość kalorii nie przestaje sprawić, że winegret będzie doskonałym źródłem energii. To danie jest wystarczająco bogate, ale jest łatwe dla żołądka. Jest to doskonała opcja na popołudniową przekąskę lub późny obiad.