Pizza to jedna z najpopularniejszych potraw, która wywołuje kontrowersje wokół korzyści i szkód. Łatwość przygotowania, doskonały smak i różnorodność nadzień nie pozostawia nikogo obojętnym. Ale jak być tym, który obserwuje figurę?
Głównym wskaźnikiem określającym dietę na talerzu jest wartość energetyczna . Pizza może mieć różne kalorie, wszystko zależy od rodzaju ciasta i składników nadzienia. Odmian pizzy jest ogromna, najbardziej popularna jest wersja włoska i amerykańska.
Jaką wybrać pizzę?
Klasyczna włoska pizza pieczona jest w specjalnym piecu i ma cienką warstwę ciasta z różnymi odmianami nadzienia. Wersja amerykańska ma cięższą i gęstszą warstwę podstawową, reprezentującą bogatą bułkę z otwartym nadzieniem.
Ciasto na włoską pizzę jest mniej kaloryczne, ponieważ zawiera tylko odrobinę oliwy z oliwek, trochę cukru, soli i suchych drożdży. A stosunek wagowy ciast w przepisach włoskich i amerykańskich ma znaczną różnicę.
Ciasto na amerykańską pizzę zawiera bogate składniki, gęstsze i cięższe w kompozycji i jest po prostu większe. W wersji amerykańskiej zawartość kalorii w plastrze pizzy znacznie wzrasta dzięki pieczeniu i objętości ciasta. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pizzy i nie skrzywdzić swojej sylwetki, lepiej wybrać klasyczną włoską pizzę.
Gorąca zawartość pizzy i nadzienia
Klasyczna włoska pizza może mieć zawartość kalorii od 140 do 350 kcal. Najbardziej niskokaloryczna to pizza z kałamarnicą na ziarnie żytnim około 140 kcal, pizza z nadzieniem z piersi z kurczaka i podrobami z warzywami około 160 kcal. Pizza kaloryczna na cienkim cieście z różnymi nadzieniami:
- Wegetariańska pizza z nadzieniem warzywnym (oliwki, pomidory, papryka, warzywa) - 179 kcal.
- Pizza z grzybami, warzywami i cebulą - 200-218 kcal.
- Pizza z kiełbasą wynosi 240-255 kcal.
- Pizza z 4 rodzajami sera - około 290 kcal.
- Pizza z trzema rodzajami wędzonek mięsnych - 290-300 kcal.
- Pizza z łososiem - ponad 400 kcal.
Domowa pizza z kaloriami
Jeśli chcesz sam gotować pizzę i nie jeść za dużo, możesz zmniejszyć liczbę kalorii domowej pizzy (średnio 240 kcal na 100 g) za pomocą kilku sztuczek:
- Nie używaj ciasta francuskiego podczas gotowania, używaj dużej ilości masła lub margaryny;
- przygotować ciasto na kefirze z dodatkiem oliwy z oliwek tłoczonej na zimno;
- wyrabiać ciasto na grubą mąkę pszenną;
- Najbardziej niskokalorycznym serem jest mozzarella;
- do napełniania wybrać owoce morza, warzywa, grzyby, w skrajnych przypadkach, biały kurczak lub indyk;
- odmówić sosów - ketchup, majonez i musztarda.