Przepisy yanyk pożyczyliśmy od kuchni krymsko-tatarskiej. Niesamowicie pyszne produkty z ciasta i mięsa mielonego są gotowane jak zwykłe chebureki , ale smażone są w suchej patelni bez oleju. To właśnie czyni je bardziej atrakcyjnymi do konsumpcji, ponieważ zmniejsza zawartość kalorii w żywności i całkowicie neguje negatywne konsekwencje zdrowotne związane z konsumpcją smażonej w oleju żywności.
Yantyk z mięsem - przepis
Składniki:
- woda oczyszczona - 365 ml;
- przesianą mąkę - 520 g;
- mięso mielone - 520 g;
- cebula bulwa - 120 g;
- sól kamienna, mielony czarny pieprz i przyprawy do mięsa mielonego - do smaku;
- Świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na yantyk nie jest łatwiejszy. Wystarczy przesiać mąkę, posolić ją szczyptą soli i wylać oczyszczoną wodę, zagnieść. Tekstura gotowej śpiączki powinna być całkowicie jednorodna, plastyczna i nie lepka. Pozostawiamy podstawę produktów pod ręcznikiem do korekty minut przez czterdzieści, aw tej chwili zajmiemy się nadzieniem do nadzienia. Najczęściej używa się do tego świeżej jakości jagnięciny, ale można też wziąć wołowinę, wieprzowinę i mieszankę kilku rodzajów mięsa. Produkt mielono w maszynce do mięsa i mieszano z obraną i stopioną kostką cebuli. Jako przyprawy możesz wziąć klasyczny czarny pieprz (idealnie świeżo zmielony) lub uzupełnić go zestawem przypraw i aromatycznych ziół do swojego smaku, a także świeżymi ziołami. Niezapomniany mielone mięso dodaje soli do smaku i dokładnie zagniata.
Po sprawdzeniu, dzielimy ciasto na porcje, rozwałkowujemy je cienko, aw każdej połowie rozprowadzamy nadzienie niewielką warstwą mielonego mięsa. Przykryj nadzienie drugą krawędzią walcowanego ciasta, zaklej brzegi i połóż przedmioty na suchej, ogrzanej patelni i smaż na umiarkowanym ogniu, aż ciasto będzie rumiane z obu stron.
Krymski yanyk z serem - przepis
Składniki:
- woda oczyszczona - 295 ml;
- przesianej mąki - 520 g lub w razie potrzeby;
- ser - 250 g lub do smaku;
- sól kamienna, mielony czarny pieprz i przyprawy do mięsa mielonego - do smaku;
- Świeże warzywa - do smaku.
Przygotowanie
Niemal dokładnie tak samo jak z mięsem przygotowywane są krymskie yanty z serem, zastępując je mielonym mięsem. Z przesianej mąki, soli i wody najpierw miesza się ciasto. Można w nim dodać partię łyżki stołowej wódki, która posłuży jako rodzaj proszku do pieczenia i delikatnie zmiękczy smak produktów. Formujemy yantyki z walcowanych płaskich ciast i tartego sera, do których można dodać trochę posiekanych świeżych zielonych. Smażone na gorąco produkty są smarowane masłem i podawane natychmiast.