Za intrygującą nazwą "wieprzowina na zimno" jest całkowicie znany pieczony filet z kurczaka, który każdy z nas bez problemu może szybko gotować we własnym piekarniku. Gotowy filet z szynką domowej roboty to wspaniała i zdrowa alternatywa dla produktu spożywczego, który idealnie pasuje do warzyw i zbóż, stając się uniwersalnym dodatkiem do posiłku dziennego lub wieczornego.
Przepis na gotowaną pierś z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 kg;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- świeży rozmaryn i szałwia;
- sok z połowy cytryny;
- duża cebula;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Wskazane jest na noc, ale możesz również na kilka godzin przed przygotowaniem, pocierać filet z kurczaka obfite porcje soli i świeżo zmielony pieprz. Pół godziny przed pieczeniem wyciągamy mięso z lodówki, aw międzyczasie podejmujemy się zagniatania pasty z szczypty świeżego rozmarynu i liści szałwi, soku z cytryny i ząbków czosnku. Otrzymana pasta równomiernie pokrywa filet ze wszystkich stron, a następnie owinąć go folią z folii.
Filet powinien być pieczony w nagrzanym piekarniku do 220 stopni 17 minut, a następnie kolejne pół godziny przy 80 stopniach, ale jeśli zdecydujesz się ugotować gotowaną pierś z kurczaka wieprzowego w wielowarstwy, włącz "Pieczenie" na 45 minut lub w zależności od mocy danego urządzenia.
Gotowana pierś z kurczaka w folii
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,2 kg;
- suszona cebula i czosnek - 3 gramy;
- kminek mielony - 3 g;
- suszone chili - 3 g;
- suszona papryka - 5 g;
- oregano-2 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem gotowanej piersi z kurczaka wieprzowego, weźmy suchą mieszankę przypraw do rozcierania mięsa. Do jego przygotowania wystarczy połączyć suszoną cebulę z czosnkiem, chili, papryką i oregano razem, a następnie zalać przyprawy olejem, tworząc kleik. Powstały kleik należy nakładać równomiernie jak to możliwe na powierzchnię piersi z kurczaka, po wyczyszczeniu ostatniej z folii i żył, a także obficie wycierając solą. Przed pieczeniem pozostaw kurczaka na kilka godzin w lodówce w miarę możliwości równomiernie marynowaną, a następnie zawiń filet folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 210 stopni przez 25 minut. Gotowy filet powinien być całkowicie schłodzony przed cięciem.
Zimno gotowana pierś z kurczaka w domu
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- miód - 140 g;
- skórka pomarańczowa;
- pomarańczowy świeży - 60 ml;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- Zioła prowansalskie - 6 g;
- papryka - 5 g;
- rozmaryn i tymianek (świeży) - do 5 g.
Przygotowanie
Przygotowujemy polewę z miodem, mieszamy miód, sok pomarańczowy i skórkę wraz z octem jabłecznika i ziołami prowansalskimi. Aby uzyskać kolor, dodaj zmieloną paprykę do lukru, a do aromatu pokrojone świeże zioła - rozmaryn i tymianek. Po oczyszczeniu kurczaka, opłucz go i osusz, a następnie wytrzyj mocno szczyptą soli i marynuj przez pół glazury przez godzinę lub dwie. Przykrywamy przyszłą gotowaną wieprzowinę na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Filet z kurczaka powinien być pieczony przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, a co 5 minut powinien być przykryty dodatkową warstwą miodowego glazury, aby uzyskać piękną skórkę.
Gotowana na zimno pierś z kurczaka w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 kg;
- ostry keczup - 60 ml;
- miód - 60 ml;
- masło - 45 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- suszona bazylia - 3 g.
Przygotowanie
Wstępnie ustawić temperaturę piekarnika na 220 stopni. Przygotowujemy lekką pikantną marynatę z keczupu, miodu, roztopionego masła, soi i posiekanego czosnku z suszonymi ziołami. Pozostaw gotowaną wieprzowinę marynowaną w mieszaninie 2-6 godzin lub natychmiast włóż do rękawa do pieczenia i gotuj przez 20 minut. Ochłodźmy, a następnie ściąć.