Ta wspaniała odmiana obiadu (lub kolacji) idealnie zbliży się nie tylko do mężczyzn. Danie w każdej odmianie powinno zawierać niezwykle przydatne składniki. Sposób obróbki cieplnej produktów - hartowanie - można uznać za całkiem zdrowy, przynajmniej oszczędny. Oczywiście powinieneś spróbować wybrać świeże i wysokiej jakości produkty naturalne.
Odmiana lato-jesień
Składniki:
- filet z kurczaka bez skóry - około 300 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- średnia wielkość bakłażana - 1 szt .;
- słodka papryka - 2 szt .;
- cukinia cukrowa - 1 szt. (trochę młody);
- brokuły (lub kolor) - około 200 g;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- suche przyprawy do swoich potrzeb.
- świeże zioła (bazylia, rozmaryn, pietruszka, kolendra);
- pieprz pikantny czerwony;
- oliwa z oliwek;
- niesulfonowane białe wino - 60 ml.
Przygotowanie
Bakłażany są krojone w kostkę i umieszczane w pojemniku z zimną wodą przez 5-8 minut, a następnie wyrzucane w durszlaku (trucizna musi iść, ale nie wszystkie, w małych ilościach jest bardzo przydatna, szczególnie dla mężczyzn). Cukinia również pokroić w kostkę, słodka papryka - krótkie słomki i cebula - ćwiartki. Brokuły rozbiorimy na kwiatostanie. Mięso drobiowe pokroić na małe kawałki.
Na średnim ogniu, zachowaj cebulę w oliwie z oliwek w rondlu, aż uzyskasz przezroczystość. Dodaj kawałki mięsa i passeruem z cebulą, aż zmieni się kolor, aktywnie mieszając szpatułkę. Zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką przez 20 minut, w razie potrzeby dodaj wino i / lub wodę i mieszaj od czasu do czasu.
Po określonym czasie wkładamy do kostki ogórka bakłażana i cukinii. Dopraw do suchych przypraw. Gulasz przez 10-15 minut, następnie dodaj brokuły i słodką paprykę. Gotuj wszystkie razem przez kolejne 10-15 minut i zostaw minutę na 15 pod pokrywką. Podawane z posiekanym czosnkiem, ostrą papryką i posypane posiekanymi ziołami. Naczynie może wyglądać jak gulasz warzywny z cukinią lub gęstą zupę. W każdym razie doskonale zastępuje pierwszy i drugi.
To danie powinno być podawane z lekkimi winami wytrawnymi stołowymi (lepiej niesulfonowane).
Wersja zimowo-wiosenna
Składniki:
- chude mięso królika lub jagnięciny bez kości - około 300-400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- białe mocne niesłodzone wino (sherry lub madera) - 60 ml;
- fasolka szparagowa - 200 g (można użyć zamrożonego);
- Miąższ dyni - 200 g;
- ziemniaki nie są duże - 2-3 szt. (opcjonalnie);
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- gorąca czerwona papryka;
- suche przyprawy do smaku;
- świeże zioła (lub suszone zioła);
- oliwa z oliwek;
- sól.
Przygotowanie
Z każdej kapsułki podcina się końcówki i przecina kapsułę na 3 części. Mięso pokrojone na małe kawałki, cebula - ćwiartki. W rondlu z oliwą z oliwek oszczędzajmy cebulę na średnim ogniu, aż do uzyskania przezroczystości. Dodaj mięso i delikatnie smaż, mieszając, aż zmieni się kolor. Zmniejsz temperaturę i potrawę, przykrywając pokrywką przez 30-40 minut, w razie potrzeby dodając wino do wody i mieszając od czasu do czasu. Mięso będzie przesiąknięte pachnącym winem i stanie się szczególnie delikatne i smaczne, alkohol wyparuje.
W zimnych porach roku lepiej podawać czerwone wino stołowe lub mocne specjalne niesłodzone wina.
Należy zrozumieć, że przepis nie jest ścisły, można go zmieniać, dodając oliwki, kapary, pomidory i szparagi.