Na zimę należy przygotować pieprz nadziewany kapustą, ponieważ to danie będzie w stanie zapewnić pełną ochronę organizmu przed wirusami i infekcjami. Początkujący kucharze będą musieli się trochę postarać, ale efekt końcowy sprawi ci przyjemność.
Pieprz nadziewany świeżą kapustą, na zimę bez dodatkowej sterylizacji
Często miłośnicy domowej ochrony odstraszają długi etap przygotowań, w tym sterylizację puszek. Jeśli jednak ze wszystkich przepisów na pieprz nadziewany kapustą, wybierzesz tę na zimę, proces zbioru warzyw będzie szybki i prosty.
Składniki:
- sól, liść laurowy , groszek czarnego pieprzu - do smaku;
- Bułgarska papryka - 3,5 kg;
- marchewki - 2 szt. duży rozmiar;
- koperek i pietruszka - po 0,5 pęczka;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1,2 kg;
- kapusta biała - 3 kg.
Przygotowanie
Umyj papryki i wyczyść ich wnętrzności, a następnie złóż je w osobnym pojemniku, wlej do niego wrzącą wodę i pozostań przez minutę pod zamkniętą pokrywką. Następnie spuść wodę. Pokrój kapustę cienką słomką, marchewką i cebulką - małe kostki. Możesz również zetrzeć marchewki za pomocą dużej tarki.
Umieść cebulę w dobrze rozgrzanym kozanokie z olejem słonecznikowym, dusząc przez chwilę, aż uzyskasz przezroczysty odcień i dodaj marchewkę. Warzywa powinny mdleć pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż staną się miękkie. Równocześnie solimy kapustę i pamiętajmy o niej trochę rękami, aby pozwoliła soku uciec. Następnie dodaj mieszankę marchewkowo-cebulową, dobrze wymieszaj, wlej drobno posiekane warzywa, trochę laurowego i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i rozpocznij nadziewanie tą masą papryki, starając się dobrze ubijać nadzienie.
Gotowe papryki złożyć do dużego pojemnika, wlać sok z kapusty, zamknąć pokrywkę i przejść do miejsca o niskiej temperaturze przez trzy dni, zanim wywieramy na nią nacisk. Następnie przesuń warzywa do puszek, wylej oddzieloną solankę i przenieś do lodówki.
Pieprz z kapustą na zimę, nadziewany warzywami i miodem
Składniki:
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- ocet - 65 ml;
- kapusta biała - 1,7 kg;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 450 g;
- marchewki - 600 g;
- Bułgarska papryka - 3 kg;
- miód - 1 łyżeczka na każdy pieprz.
Przygotowanie
Opłucz paprykę i delikatnie usuń wnętrze i łodygi. Przenieś je na patelnię, nalej tyle wody, aby całkowicie przykryła ziarna pieprzu, poczekaj na wrzenie i gotuj kilka minut, lekko obracając ogień. Ochłodzić warzywa zanurzając je w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia.
O ile to możliwe, posiekaj cebulę, kapustę i marchew, lekko osol i dobrze zapamiętaj mieszankę, aby uzyskać izolację soku. Napełnij to nadzienie papryką tak mocno, jak to możliwe. Aby to zrobić, warzywa są ściskane łyżką. Gdy pieprz jest prawie pełny, dodaj miód i umieść papryki w czystych i wysuszonych słoikach. Rozpuść ocet, cukier i sól w litrze wody i zalej zawartość puszek tą marynatą. Następnie zamknij słoiki z dobrze dopasowanymi pokrywkami i wysterylizuj w rondlu przez około 10 minut. Teraz pozostaje tylko rzucić nimi.
Pieprz nadziewany kapustą, w domowej marynacie
Składniki:
- gorzka papryka - 1,5 sztuki;
- woda - 1 l;
- kapusta biała - 3,5 kg;
- marchewki - 3 sztuki;
- olej słonecznikowy - 0,75 miarki;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- Bułgarska papryka - 35-40 sztuk;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 12 zębów;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 0,5 szklanki.
Przygotowanie
Umyć słodką paprykę, wytrzepać z niej nasiona i zanurzyć we wrzącej wodzie na około 5 minut. Następnie odłóż to na bok, aby ostudzić. Rozdrobniona kapusta z cienkimi słomkami, marchew z dużą tarczą, czosnek, zielenie i gorzki pieprz bardzo drobno posiekać. Dokładnie wymieszaj wszystkie warzywa, sól i rozpocznij nadziewanie tego farszu papryką, którą następnie należy umieścić w słoikach. Aby przygotować marynatę w wodzie, rozpuszcza się sól i cukier, a także ocet i odrobinę oleju słonecznikowego.
Włożyć słoiki marynowane do słoików, przykryć hermetycznymi pokrywkami i sterylizować w świeżo przegotowanej wodzie przez około 20 minut. Następnie zwinąć i umieścić go ściśle do góry nogami. Aby je przywrócić, możesz tylko po pełnym ochłodzeniu.